“管住嘴”是控好血糖的基礎(chǔ)，不管有沒有用藥，吃的不對，血糖定控不好。很多朋友在得了糖尿病之后，都會下意識地去控制主食和肉類，對土豆、紅薯、蓮藕等淀粉含量高的蔬菜也會敬而遠(yuǎn)之。盡量只吃一些健康養(yǎng)身的菜，但有的菜看起來很健康，但并不適合糖尿病人，甚至?xí)鹧秋j升。
老南瓜
任何食物都沒有降糖效果，只有升糖快慢，升糖多少的問題，南瓜也不另外。南瓜中含有較豐富的果膠、環(huán)丙基氨基酸及鋅、鉻等微量元素，而且脂肪含量低，這些特點(diǎn)都是有助于糖尿病管理的，但南瓜升糖指數(shù)高，也很有相當(dāng)量的碳水化合物，過量食用會引起血糖升高。建議糖尿病人吃南瓜不超過100-150g左右，另外貝貝南瓜、板栗南瓜更為粉糯，淀粉含量更多，需要當(dāng)做主食食用。
豌豆
100克豌豆含碳水化合物65.7克，升糖指數(shù)45，蛋白質(zhì)20克，膳食纖維10克。碳水化合物含量與玉米相當(dāng)，以豌豆當(dāng)蔬菜不減少主食的量，血糖也會高。另外，如果是糖尿病合并腎病，有腎功能不全，因豌豆中所含的植物蛋白較多，會加重腎臟負(fù)擔(dān)，不宜多吃。
另外一般的豆類蔬菜相比其他蔬菜來說，碳水化合物含量也相對較高一些，比如缸豆、扁豆，特別是過于成熟，種子飽滿之后，糖友在吃這類蔬菜的時候也要注意減少主食的量。
茄子
其實(shí)茄子本身是非常適合糖友的蔬菜，熱量低、含糖量低，膳食纖維豐富，但是超級吸油，因?yàn)榍炎拥墓饨M織很疏松，做過茄子這道菜的朋友都知道，茄子特別費(fèi)油。無論是家常茄子或外面餐館的茄子，油都特別多。
所以熱量也會高，對血糖也不利。糖友如果想吃茄子控糖，可以試試蒸茄子，茄子蒸熟后再放入適量蒜末、蔥花、辣椒、鹽拌勻調(diào)味。推薦涼拌手撕茄子，點(diǎn)擊下圖獲取詳細(xì)制作方法：
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