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轉(zhuǎn)載自美食天下

到一般的家常菜館吃飯，干鍋茶樹菇是必點(diǎn)的。它口味濃郁、鮮香適口，偏一點(diǎn)的咸，而且越煮越香，若吃剩菜，感覺那味入到了極致，超級(jí)的下飯。

=============干鍋茶樹菇==================

干茶樹菇100克五花肉80克

蔥半棵 姜一小塊    青椒1個(gè)    干辣椒 5個(gè)  

蒜瓣5個(gè)     香菜1棵     

鹽半茶匙         白糖少量   生抽勺 蠔油1勺濃醇高湯1勺

油 1勺半

1 茶樹菇泡發(fā)，約一小時(shí)，洗凈即洗清水，剪去根部，然后剪成兩段。

2 五花肉切片，

3 蔥姜切絲，青椒和蒜切片，香菜切長(zhǎng)段，干辣椒能吃辣的掰斷，我直接整放，也就是裝飾。

4 茶樹菇開水淖一下?lián)瞥鰯D去水待用，也就是習(xí)慣，也可不淖。

5 熱鍋放半勺油燒熱，放入五花肉。

6 五花肉煸出部分油盛出。

7 放入茶樹菇接著煸炒約3分鐘?；鸫谩?/p>

8 另起鍋，放入一勺花生油燒熱，放姜絲和蒜片煸出香味。

9 放蔥絲和紅辣椒略炒。

10 放入煸過的五花肉。

11 放鹽、白糖、生抽、蠔油和濃醇高湯炒勻，加約2勺熱水防止糊鍋。

12 放入7中的茶樹菇翻炒幾分鐘。

13 放入青椒拌勻即可出鍋

14 轉(zhuǎn)入干鍋，撒上香菜，就可邊加熱邊吃。若沒有干鍋，12步多超幾分鐘，13加入青椒繼續(xù)炒幾分鐘，出鍋直接吃也可。