餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是中國的古老傳統(tǒng)面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)，每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣。
芹菜肉餡的餃子由于交融了芹菜的幽香和豬肉的醇厚，再加上面的筋道口感，好吃的不要不要的。
但是很多人包出的芹菜豬肉餡餃子不是過干，便是滋味寡淡，這是由于很多人都少做了一步，而餃子館的餃子好吃，更是由于做了這一步
餃子做得不好吃？是因?yàn)槟悴恢肋@個(gè)小技巧，簡單實(shí)用試試吧
用料：五花肉餡、芹菜、餃子皮
配料：蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、醬油、凈水、花椒、大料、
1、坐鍋燒水，待水開后，把摘掉葉子，沖洗潔凈的芹菜備用。
鍋里防水燒開，放入洗凈的芹菜焯熟后撈出控水。
把五花肉餡放入盆中，把芹菜切成末后，把芹菜末攥出的汁液倒進(jìn)肉餡中。
依次放入鹽、、姜末、蒜末、胡椒粉、海鮮醬油順時(shí)針攪拌均勻。
把肉餡攪拌上勁，假如攪拌的流程中以為餡干，能夠把之前焯芹菜的水少放里一些，直至把肉餡攪上勁兒。
坐鍋燒油，做一些料油，放入肉餡中。
料油做法：熱鍋放油，先放姜片，待姜片金黃放入大料、花椒、桂皮、蔥，待蔥炸至金黃色時(shí)，關(guān)火，靜置片刻，待油不熱的時(shí)候把全部調(diào)料撈出拋棄即可。
把肉餡順時(shí)針攪拌至肉餡把料油完全吸取，然后把攥干的芹菜倒入肉里，順時(shí)針攪勻，把蔥末倒在肉餡上面，等到包的時(shí)候再攪勻。
包好餃子后，用之前焯芹菜的水煮餃子，滋味更好。
餃子做得不好吃？是因?yàn)槟悴恢肋@個(gè)小技巧，簡單實(shí)用試試吧
小貼士：
1、攪肉餡的時(shí)候肯定要順時(shí)針攪，不要來回?fù)Q方向，這樣肉餡吃起來更緊實(shí)。
2、攪肉餡放水是為了讓肉餡不那么干，只放油沒有既放油又放水更好吃。
3、放芹菜水是為了讓芹菜的幽香更好的融進(jìn)肉里，用芹菜水煮餃子也是。
4、普通人只放油，可假如放料油的話滋味會(huì)更好。
5、等到包的時(shí)候再把蔥末和肉餡攪勻是為了保留蔥的鮮味。
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