作為一名營養(yǎng)師，在給客戶做膳食調(diào)查時，問的第一個問題就是：你吃不吃早餐？你什么時間吃早餐？你的早餐都包含什么？由此可見，早餐的重要性。
本次回答內(nèi)容目錄：
一、不吃早餐的三大害處
二、營養(yǎng)早餐五大要素
三、給你的早餐打分
一、不吃早餐的三大害處
1、不吃早餐容易得膽結(jié)石
膽汁是持續(xù)分泌的，從晚餐后到第二天的早餐前，膽囊內(nèi)就積蓄了長達(dá)12小時的膽汁。
正常吃早飯時，膽囊會把膽汁排到腸道中，來幫助消化食物，膽囊中的膽汁就會稀釋，不容易形成結(jié)石。
如果不吃早飯，膽汁無“用武之地”，就會在膽囊里沉淀下來，慢慢就會形成膽結(jié)石。
2、不吃早餐容易低血糖
人的身體即使在睡覺時也在不斷地消耗能量，這些能量主要是由葡萄糖來提供的，但是人體里面儲存的葡萄糖（以肝糖原和肌糖原的形式）是很有限的。
經(jīng)過一夜睡眠，血液中的葡萄糖濃度已經(jīng)很低了，如果再不吃早餐，血液中葡萄糖的濃度會進(jìn)一步降低，容易造成低血糖。這個時候人就會感覺到頭昏無力，影響學(xué)習(xí)、工作效率。
3、不吃早餐更容易長胖
如果不吃早餐，在午餐進(jìn)食時，身體會將自動調(diào)節(jié)機(jī)制來囤積更多的脂肪，長期不吃早餐，人反而會變胖。很多人為了減肥而不吃早飯，最終導(dǎo)致體重反而增加了。
二、營養(yǎng)早餐四大要素
早餐的食物應(yīng)做到多樣化，搭配要合理。
1、奶、蛋、大豆，任選其二
奶、蛋、大豆可以為早餐提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并且不同種類食物中的蛋白質(zhì)氨基酸能夠互補(bǔ)，因此早餐中最好有奶、蛋、大豆中的兩種，它們除了為早餐提供充足的蛋白質(zhì)，還能增強(qiáng)餐后的飽腹感。
2、富含碳水化合物的主食
富含碳水化合物的主食，例如面包片、面條、包子、燕麥片、雜糧粥等，它們在身體中能分解為葡萄糖，葡萄糖則是人體最主要的能量來源，它可以保障上午的學(xué)習(xí)、工作效率。
3、蔬菜、水果不能少
蔬菜、水果可以為早餐提供豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，它們能夠保證身體正常進(jìn)行新陳代謝、維持腸道健康等。
因此，營養(yǎng)早餐中，蔬菜、水果至少有一種。
4、一袋“每日堅果”
堅果中富含鈣、鎂、鐵、鋅、鉀等礦物質(zhì)，還有豐富的維生素E，堅果中的不飽和脂肪酸有利于心臟健康。
因此，每天早晨吃一袋“每日堅果”，包括了數(shù)十種堅果、果干，一袋25g，既能讓早餐更營養(yǎng)，還不過量。
三、給你的早餐打分
按照營養(yǎng)早餐的四大要素，我做了早餐打分對照表
在我的一個粉絲群里，每天要做的就是“給你的早餐打分”
【你今天的早餐多少分】
??來來來，做一個早餐打分的游戲。
看看你的早餐有多健康！快來行動起來吧！
吃早餐：60分
包含了雞蛋、主食：70分
包含了雞蛋、主食、牛奶：80分
包含了雞蛋、主食、牛奶、蔬菜或水果：90分
包含了雞蛋、主食、牛奶、蔬菜或水果、堅果：100分
你今天的早餐打多少分呢？
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