夏季是鮮嫩的黃瓜大量上市的季節(jié)。黃瓜不但好吃，且營(yíng)養(yǎng)豐富，有助改善人體新陳代謝，具有美容功效，并能生津止渴，清火解毒，因此不少人都喜歡生吃或涼拌黃瓜來(lái)消暑。但吃黃瓜雖然好處多多，食用時(shí)如不注意合理搭配，不但會(huì)讓食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，更可能對(duì)身體造成傷害。
西紅柿和黃瓜同吃 破壞維生素C吸收
西紅柿和黃瓜同樣具有健胃消食、清熱解毒、美容護(hù)膚等功效，因此不少人喜歡在夏天同時(shí)進(jìn)食西紅柿和黃瓜，有些美眉更以西紅柿和黃瓜作為美容餐，以為這樣能加倍吸收營(yíng)養(yǎng)，迅速起到減肥、美容效果，殊不知二者同食，會(huì)極大地破壞維生素C的吸收。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，維生素C有增強(qiáng)人體免疫力和美白肌膚等作用。西紅柿本身含豐富的維生素C，而黃瓜中卻含有一種維生素C分解酶，如果同時(shí)進(jìn)食西紅柿和黃瓜，我們從西紅柿中攝取的維生素C，就會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞，根本起不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。因此二者應(yīng)盡量避免同食，除此之外，辣椒、菜花、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等含有較多維生素C的蔬菜，也不宜和黃瓜一起食用。
橘子與黃瓜同食 降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
除了上述蔬菜，富含維生素C的水果也不宜與黃瓜同食。比如橘子，由于其含有豐富的果酸和維生素C，應(yīng)盡量避免和黃瓜同時(shí)進(jìn)食，以免黃瓜中的維生素C分解酶破壞橘子中所含的多種維生素，降低橘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
專家提醒，人體攝取維生素C的最佳途徑無(wú)疑是食用蔬菜和水果，因此雖然黃瓜中的維生素分解酶除了破壞蔬果中的維生素，對(duì)人體沒有太大危害，也應(yīng)盡量避免不合理搭配造成的營(yíng)養(yǎng)流失，最大限度地保存蔬果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
花生和黃瓜同吃 易引起腹瀉
花生可口，且長(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，因此很多人喜歡把花生米和拌黃瓜同時(shí)作為下酒菜，特別是不少男士在夏季消夜時(shí)很喜歡這樣的食物搭配，但同時(shí)食用花生和黃瓜，卻很可能引發(fā)腹瀉等腸胃不適癥狀。
專家指出，花生米富含油脂，而黃瓜偏寒，性涼味甘，性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，很容易導(dǎo)致腹瀉等癥，因此二者不宜同食，即使同食也最好不要多食。特別是本身有腸胃疾病或脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應(yīng)盡量避免這種食物搭配。
黃瓜適合和木耳、豆腐一起吃
那么，黃瓜搭配什么食物食用效果最好呢？專家建議可將黃瓜和木耳一起吃。因?yàn)辄S瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，而木耳中的植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，起到排毒清腸的作用。二者混吃可達(dá)到減肥、滋補(bǔ)和血、平衡營(yíng)養(yǎng)等功效。
此外，黃瓜搭配豆腐也是不錯(cuò)的選擇。黃瓜性味甘寒，對(duì)腸胃功能有一定的影響，而豆腐含碳水化合物極少，蛋白含量卻極高，且蛋白質(zhì)也很容易被人體消化吸收，有節(jié)制機(jī)體和潤(rùn)燥平火等作用，能有效調(diào)節(jié)腸胃消化機(jī)能。二者同吃具有潤(rùn)燥平胃、清熱利尿、解毒消炎、養(yǎng)肺行津等功效。
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