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蝦皮是什么？對于第一次聽到的人，第一反應應該是蝦的殼吧。但是事實并非如此，蝦皮是一種毛蝦經(jīng)過加工后的稱呼。

毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，在我國主要分布在黃、渤海，個體極小，僅僅只有3厘米，由于群體集中，一網(wǎng)捕上來往往都是清一色的毛蝦，然后就地曬干加工成蝦皮。

毛蝦個頭本來就小，經(jīng)過曬干加工后的干制品很易使人感覺似蝦皮，久而久之，蝦皮的的名字就逐漸的傳播開來。

蝦皮的營養(yǎng)價值很高，單單以蛋白質來說，每100克中含有39.3克，而大家所熟知的牛肉的蛋白質含量約為20克（均值），僅僅相當于蝦皮的一半左右。

蝦皮最為被大家知道的是其含有豐富的鈣質，每100克中含有992毫克，蝦皮素有“鈣庫”之稱，而且蝦皮中磷含量也很高，約為582毫克，鈣磷適宜，有助于人體補充鈣質，是日常生活補鈣專用戶。

蝦皮中還含有一種比鈣更重要的營養(yǎng)物質——蝦青素。大家對維生素E并不陌生，是一種抗氧化劑，有助于延緩人體衰老。而蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，有“超級維生素E”的稱呼，蝦皮越紅蝦青素的含量越高。

美國國立保健統(tǒng)計中心經(jīng)調查研究結果表明，血壓的高低與鈣含量呈負相關關系，適當進補含鈣豐富的蝦皮對某些患者來說可以不用任何藥物，只通過提高鈣的攝取量就能控制血壓。研究還表明鈣有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經(jīng)前期綜合征。

美國《新科學家》雜志報道，在飲食中補充鈣，能直接抑制結腸癌細胞增殖，并可在2-3個月后使細胞趨于正常。

鈣的好處多多，那么該怎么科學的補鈣呢？大家可以參考下面的這個表格。