豌豆燒茄子

豌豆燒茄子 @Dr龍

材料

步驟

1，把新鮮的豌豆的豆子剝出來備用，豆子的量可隨意

豌豆的豆子剝出來備用

2，把茄子的蒂去掉

把茄子的蒂去掉

3，把茄子切成菱形狀的塊，塊的大小隨意，看個(gè)人喜好。撒入薄薄的一層淀粉，讓淀粉裹上

茄子切成菱形狀的塊，撒入一層淀粉

4，鍋熱放入大量的油，油溫5、6成熱時(shí)放入茄子，炸到茄子發(fā)軟，用筷子輕輕能戳透茄子即可

油溫5、6成放入茄子，炸到茄子發(fā)軟

5，撈出茄子瀝油

撈出茄子瀝油

6，鍋里留少許底油，放入蒜片和蔥花爆香

蒜片和蔥花爆香

7，放入1小勺郫縣豆瓣醬

放入1小勺郫縣豆瓣醬

8，放入1小勺番茄醬。 小火炒出紅油

放入1小勺番茄醬

9，放入1勺料酒

放入1勺料酒

10，大火，放入炸好的茄子

大火，放入炸好的茄子

11，放入豌豆

放入豌豆

12，放入2克左右的醬油，放入適量的鹽，放入1小勺的白糖，翻炒均勻

放入醬油，適量的鹽，白糖，翻炒均勻

13，撒入蒜末，翻炒均勻關(guān)火

撒入蒜末，翻炒均勻關(guān)火

14，成品圖

完成

15，成品圖

完成

家常豆腐

家常豆腐 @1粗茶淡飯1

材料

步驟

1，老豆腐2塊備好

老豆腐備好

2，老豆腐切約1厘米厚的三角形

切約1厘米厚的三角形

3，黑木耳泡發(fā)后洗凈，青椒切塊

黑木耳泡發(fā)后洗凈，青椒切塊

4，蔥姜蒜切末

蔥姜蒜切末

5，將豆腐放入油鍋中，中火炸至金黃撈出

豆腐中火炸至金黃撈出

6，鍋中留少許底油，中小火爆香蔥姜蒜末

中小火爆香蔥姜蒜末

7，放入豆瓣醬煸炒出紅油

放入豆瓣醬煸炒出紅油

8，分別放入蠔油、生抽和鹽炒勻

蠔油、生抽和鹽炒勻

9，放入木耳煸炒片刻

放入木耳煸炒片刻

10，倒入適量熱水

倒入適量熱水

11，水開后放入炸好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火煮5分鐘

放入豆腐塊，中小火煮5分鐘

12，放入青椒塊，中火翻炒半分鐘

放入青椒塊，中火翻炒半分鐘

13，最后倒入水淀粉勾芡收汁即可

倒入水淀粉勾芡收汁即可

小貼士

1、豆腐最好買稍微老一點(diǎn)的，這樣不容易碎 2、豆腐切厚點(diǎn)，吃起來口感比較好。3，備好適量水淀粉

菠蘿雞

菠蘿雞 @味谷廚房

材料

步驟

1，準(zhǔn)備好材料，由于菠蘿表面處理比較復(fù)雜，我買時(shí)就叫店主處理好了

準(zhǔn)備好材料

2，雞斬塊后放入一小勺鹽腌制三十分鐘

雞斬塊后放入一小勺鹽腌制三十分鐘

3，菠蘿切小塊后用鹽水浸泡30分鐘左右。菠蘿用鹽水泡一方面是為了避免過敏反應(yīng)。另一方面，這樣能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，使得味道顯得更甜

菠蘿切小塊后用鹽水浸泡30分鐘左右

4，鍋內(nèi)下油，油熱后放入姜片爆香

姜片爆香

5，再倒入雞肉翻炒

倒入雞肉翻炒

6，雞肉翻炒至八成熟時(shí)倒入菠蘿一起翻炒

雞肉翻炒至八成熟時(shí)倒入菠蘿翻炒

7，待菠蘿香味溢出時(shí)倒入水，水量剛好沒過雞肉

倒入水，水量剛好沒過雞肉

8，放入2小匙鹽

放入2小匙鹽

9，放入醬油

放入醬油

10，放入糖然后就翻炒均勻

放入糖然后就翻炒均勻

11，中小火燜煮20分鐘

中小火燜煮20分鐘

12，最后倒入淀粉水（淀粉兌水?dāng)嚢杈鶆颍┓粗林疂獬砑纯?/p>

最后倒入淀粉水

13，美味的佳肴做好了！

完成

14，酸酸甜甜的，口味獨(dú)特……

菠蘿雞

小貼士

雞肉切小塊點(diǎn)方便入味。

牛肉丸子湯

牛肉丸湯 @幸福小精靈靜靜

材料

步驟

1，如圖生菜洗凈，胡蘿卜切菱形塊，香菜，香蔥切末

材料洗凈切好備用

2，牛肉丸子常溫化凍

牛肉丸子常溫化凍

3，牛肉丸入開水鍋煮熟

牛肉丸入開水鍋煮熟

4，大約十分鐘丸子漂起來了就熟了

大約十分鐘丸子漂起來了就熟了

5，容器里加入蔥花，油，鹽，雞精，加入適量煮丸子的湯汁攪拌均勻

做湯汁

6，將丸子撈入湯汁里

將丸子撈入湯汁里

7，加入焯熟的胡蘿卜和生菜，撒入香菜和剩余的蔥花，美味快來品嘗吧

加入焯熟的配菜完成

小貼士

1.牛肉丸要自然化凍洗以后再入鍋煮，否則外面熟了里面沒熟，或者里面熟了外面老了。2.生菜燙一下即可，不要煮太久。3.加入少許胡椒粉味道更好。4.牛肉丸有咸味鹽要適量添加。5.胡椒粉最好是隨吃隨加味道更好。

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