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燒小嘴魚

燒小嘴魚

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小嘴魚是海魚的一種，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，并且沒有小刺，特別適合老年人和孩子食用。燒制這種肉質(zhì)的魚，不易過油。就用簡單的蔥姜蒜小料即可燒制出鮮美的一盤佳肴。

主料：洗凈的小嘴魚、蔥姜蒜

調(diào)味料：油、鹽、白糖、味精、醋、料酒、生抽。

操作步驟：

1、把魚收拾干凈，瀝凈水分。

2、蔥姜蒜切碎。

3、熱油，放入蔥姜蒜炒香。

4、放入小嘴魚。

5、旺火，先后烹入醋、料酒。

6、加少量的生抽。7、加入清水。

8、燒開后，加鹽、白糖調(diào)味；燒制5分鐘左右。

9、加味精提鮮，旺火稍稍收汁，即可關(guān)火。

出鍋裝盤，點(diǎn)綴后即可上桌。

【有圖有真相】

小貼士：

1、因?yàn)楹ｔ~相對(duì)較腥，所以燒制時(shí)不要蓋蓋，便于腥氣的散發(fā)。

2、燒制的時(shí)間不宜過長，燒至熟透即可。

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