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在西式的用餐中，“湯”都是在主菜之前享用，也就是前湯的意思，和中餐的一邊吃飯一邊喝湯的方式是不同的。西式的湯品是一人一份。奶油蘑菇湯是一種很普遍的西餐湯，與羅宋湯一樣幾乎每家西餐廳必備的餐湯。

材料(Ingredients):

主：洋蔥 1-2個(gè) 蘑菇4個(gè)

輔料：面粉、黃油、奶油、黑胡椒適量

做法(Method):

1.準(zhǔn)備的材料

2.洋蔥洗凈切細(xì)粒

3.蘑菇洗凈后切片備用

4.鍋洗凈點(diǎn)火控干，放入黃油至融化

5.待黃油融化完全后倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黃

6.加入適量涼水，在加水的同時(shí)，用勺子或是蛋抽迅速攪拌均勻。關(guān)小火繼續(xù)煮

7.另起一炒鍋，燒熱后加少許黃油

8.等黃油融化后放入洋蔥碎炒香

9.炒到洋蔥變成金黃半透明時(shí)倒入正在熬的湯中一起煮

10.加入蘑菇片

11.不停攪拌，煮到湯越來(lái)越稠

12.加入淡奶油繼續(xù)煮

13.煮至適合的濃稠度

14.再放適量鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻即可