一談起壽司，人們的第一反應是來自日本的料理，其實據(jù)歷史記載，1800多年前（即后漢年代），壽司已在中國流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。當時是一些商旅，用醋腌制飯團，再加上海產或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，后來廣泛地流傳日本。吃壽司時通常先吃生食，再吃熟食，味道應由淡開始，循序至味道較濃的。壽司與壽司之間應吃一些甜姜，清洗口腔，才品嘗下一道壽司。 它即可以作為小吃也可以當正餐。壽司分為正卷壽司、反卷壽司、手握壽司……它的種類繁多。教大家?guī)追N簡單的常用壽司卷法。不要被我下面的食材嚇到，壽司的基礎材料熟米飯，紫菜，胡蘿卜條黃瓜條，雞蛋條，香腸條，香油，鹽，壽司醋即可。
By 優(yōu)媽小廚
用料
1、準備所有食材。基礎的壽司需要熟米飯，紫菜，黃瓜條，胡蘿卜條，雞蛋，火腿或蟹肉棒，香油，熟芝麻，鹽，壽司醋即可。還可以放上自己喜歡的其它材料，如拌海草，拌魷魚，魚子醬等等。
2、首先，將熟米飯盛到容器里，放入熟芝麻，香油，鹽，壽司醋拌勻。
3、在卷簾上面鋪上一張紫菜，用油刷刷一層香油。注意香油不要刷到邊緣。
4、鋪一層薄米飯，中間放入黃瓜條，胡蘿卜條，厚蛋燒或者雞蛋條，香腸，蟹肉棒等自己喜歡的食物。注意紫菜的上方留出約兩厘米的邊緣。雞蛋條是雞蛋煎成餅狀切成的條。
5、由下至上卷起卷簾，慢慢推起壽司卷成一個卷。
6、用手借用卷簾卷出自己想要的形狀，無論是正方形，圓形或者三角形。
7、如果想要卷出三角形，就在壽司卷的上面捏出一個尖角。貼在底面的是兩條棱線和一個平面。
8、用卷簾卷出的長方形。
9、用刀將壽司卷均勻的切成約兩厘米厚的段。為了保證切出的壽司漂亮，請注意隨時保證刀的清潔，在刀上黏了米飯請及時行洗干凈。切掉兩端不整齊的部分。當然切掉的部分是直接放入嘴里了，一般我每次做完壽司時也都吃飽啦！
10、擺在盤子上，放上自己想吃的食材即可。
11、反轉壽司的做法。首先要在卷簾上，鋪上一層保鮮膜。將保鮮膜壓平固定在卷簾上。
12、鋪上紫菜，在紫菜的上面刷一層香油，然后鋪上薄薄的鋪一層米飯。
13、將帶米飯的一面翻到下面。
14、在沒有米飯的一面再鋪2/3的米飯，在中間放上食材。當然也可以鋪滿，我是不想壽司太大所以沒鋪滿。
15、用卷簾卷起，壓實。
16、去除卷簾，保留保鮮膜，將飯卷放在保鮮膜的上面，抹上魚子醬。
17、合上保鮮膜，用刀將其切成兩厘米厚的段，帶保鮮膜一起切的原因是為了防止米粒散開。這步驟很重要。反轉壽司要帶著保鮮膜切?。?！這樣才能保證漂亮的外形。
18、擺盤，漂亮的反轉壽司誕生啦！
19、蛋卷壽司做法。兩個雞蛋打入平鍋內，做成薄餅皮。然后切成4厘米高的長片。
20、用手將米飯握成團，放入雞蛋餅皮內卷起。
21、紫菜剪成條，包裹住雞蛋卷壽司，防止散開。
22、放上生魚片，擠點沙拉醬或者沾著海鮮醬油和芥末吃。
23、花朵壽司做法。在紫菜2/3處鋪上米飯，剪掉多余的紫菜，留1厘米的邊緣，放上食材，將兩條邊捏緊。切2厘米的小段，擺盤即可。
24、成品圖。
25、這是用反轉壽司的卷法做的花朵壽司，粉色是紅心火龍果汁拌飯。
26、手握飯團-草莓飯團。用紅心火龍果汁將米飯拌勻上色。
27、用手捏出底部小上面大的草莓形狀。
28、放上黑芝麻和香菜做點綴。成品圖。
29、用模具壓出形的壽司。
小貼士為了保證切出的壽司漂亮，請注意隨時保證刀的清潔，在刀上黏了米飯請及時行洗干凈。反轉壽司一定要和保鮮膜一起切割！
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