提拉米蘇蛋糕離我們并不遙遠(yuǎn)，你一樣可以讓那些曾經(jīng)高高在上無法復(fù)制的甜蜜滋味真正的進(jìn)入自己的生活。而在數(shù)十年前，它在中國(guó)還屬于只有極少數(shù)高級(jí)西餐廳才能供應(yīng)的昂貴西點(diǎn)，只有少數(shù)人才能品嘗到。幸好提拉米蘇的制作其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要備齊了所有的原材料就就可以輕易復(fù)制它的美味了，一起試試吧。
主料：
芝士250g淡奶油150g
水65g砂糖65g
蛋黃2個(gè)咖啡酒50g
吉利丁片2片手指餅干1份
可可粉適量糖粉少許
做法步驟：
1. 吉利丁片用冷開水泡軟。
2. 蛋黃用電動(dòng)打蛋器打至粘稠。
3. 水＋砂糖，小火煮沸。
4. 將糖水緩慢倒入蛋黃內(nèi)，邊倒邊攪拌。
5. 芝士室溫軟化，打發(fā)至順滑。
6. 打發(fā)好的芝士和蛋黃糊混合均勻。
7. 吉利丁片瀝干水份，小火隔水加熱融化，加入拌好的芝士糊內(nèi)。
8. 淡奶油打發(fā)至出現(xiàn)細(xì)微紋理即可。
9. 打發(fā)好的淡奶油加入芝士糊內(nèi)，拌勻。
10. 過篩成順滑的蛋糕糊。
11. 手指餅干按蛋糕模大小切好。
12. 倒入咖啡酒，手指餅干輕輕沾滿咖啡酒。
13. 手指餅干鋪好蛋糕模。
14. 倒入一半的蛋糕糊。
15. 再次鋪上手指餅干。
16. 倒入另一半蛋糕糊，輕震一下去氣泡。
17. 冰箱冷藏過夜，電吹風(fēng)吹一下模具四周，輕輕往上推即可輕松脫模。
18. 在蛋糕表面上均勻地篩上可可粉。
19. 糖粉用心形噴花模篩上花紋。
20. 說開吃有點(diǎn)low，那就說消滅它吧！
小貼士：
方子的糖份已經(jīng)減少了10克，吃完還是有點(diǎn)偏甜，建議可以再少一點(diǎn)點(diǎn)哦！
烘焙是一種類似戀愛的心情，甜蜜的簡(jiǎn)直不食人間煙火，為心愛的人做一份甜點(diǎn)真是既溫柔又精致。你不懂烘焙為什么有這樣的魔力！就像雞蛋、黃油混合起來能散發(fā)出那么迷人的香甜，能與烘焙成果媲美的心情也許就是戀愛吧！
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