紅薯是生活中很多人愛吃的食品之一，尤其是烤紅薯，不管是大街小巷散發(fā)出的烤紅薯味，真的讓人抵不住誘惑。吃紅薯能夠幫助溫暖身體，并且給人帶來養(yǎng)生價(jià)值。
紅薯又稱為地瓜、甘薯，含多種人體所需營養(yǎng)素，一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。
據(jù)科學(xué)家分析，蛋白質(zhì)含量超過大米的7倍；胡蘿卜素含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量高出大米和面粉。
經(jīng)常吃紅薯確實(shí)能夠給身體帶來好處，但是有的人卻認(rèn)為紅薯吃多了也可能會增加身體病變幾率，到底哪種說法更有依據(jù)呢？
冬季吃紅薯的好處有哪些？
1、緩解便秘
眾所周知，紅薯屬于粗糧的一種，而粗糧可以幫助人們促進(jìn)排便。專家認(rèn)為，紅薯里的大量纖維素可以幫助腸道蠕動，加快排便，老年人若是長期便秘更是可以通過吃紅薯來緩解便秘。
2、減肥排毒
紅薯的熱量是比較低的，而且紅薯有較強(qiáng)的飽腹感，想要減肥的人們可以每天吃一個紅薯，紅薯還能幫助人們排出堆積在體內(nèi)的脂肪跟毒素，長期下來你會發(fā)現(xiàn)體重有所減輕。
3、補(bǔ)虛益氣
中醫(yī)認(rèn)為，紅薯有補(bǔ)虛益氣、健脾胃的功效，這要?dú)w功于紅薯里的大量黏液蛋白、維生素以及糖分，這些元素能強(qiáng)健身體，提高人體的免疫力跟抵抗力。
4、保護(hù)心臟
有很多朋友不知道，紅薯里的多種有效成分能起到保護(hù)心臟的功效，而且這些有效物質(zhì)還能預(yù)防心血管疾病的發(fā)作，冬季多吃一點(diǎn)紅薯對身體是很有好處的。
紅薯，到底是“營養(yǎng)佳品”還是“健康殺手”呢？現(xiàn)在知道還不算晚
紅薯抗癌的結(jié)論最早來源于日本的一項(xiàng)研究，2012年的時候，日本國立研究所的科學(xué)家追蹤以及隨訪26萬人飲食生活習(xí)慣，最終得出結(jié)論：
某些蔬菜具有抗癌作用，對于癌細(xì)胞具有一定抑制作用，根據(jù)開玩笑果高低進(jìn)行排序，紅薯竟然排在了第1名。
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。
一個紅薯（約2兩重）可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；
其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸（DNA）的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
但需要注意這項(xiàng)研究，本身存在一定局限性研究發(fā)現(xiàn)紅薯中糖脂儲藏蛋白等成分具有抗癌作用，但這項(xiàng)鹽就不是基于人體實(shí)驗(yàn)，而是來源于動物實(shí)驗(yàn)和體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)，并不是直接使用紅薯，而是使用的紅薯提取物。
有些人質(zhì)疑，既然紅薯含有糖脂儲藏蛋白等成分具有抗癌作用，那是不是就可以認(rèn)定紅薯能夠幫助抗癌呢？
紅薯含有抗癌成分，但是含量非常少，想要依靠紅薯防癌，簡直是異想天開，并且常年只吃紅薯，很可能會造成營養(yǎng)物質(zhì)過于單一，反而會造成自身免疫力下降，也會給身體帶來健康威脅。
紅薯的熱量并不低，如果您經(jīng)常吃紅薯會導(dǎo)致脂肪在體內(nèi)不斷儲存身材越來越胖，肥胖也會增加慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)，甚至?xí)黾影┌Y幾率，過度肥胖的人更容易出現(xiàn)肝癌，腸癌，乳腺癌等。
紅薯固然美味，能夠給身體帶來一定好處，但是合理攝入才是健康的選擇，癌癥的發(fā)生本身就與多方面因素有關(guān)系，飲食就是其中之一，還是希望大家能夠引起高度重視，不要妄想依賴某一種食物幫助抗癌。
【冬天吃紅薯的注意事項(xiàng)】
1、一定要煮熟吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
2、紅薯吃多使人腹脹
紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。
3、紅薯別和過甜的東西同吃
紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進(jìn)食。
4、盡量不要空腹吃
空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會就高，因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
5、吃紅薯一天最好不要超過三兩
如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。
6、吃太多紅薯容易濕氣
紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
7、冬天烤紅薯不能帶皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
延伸——紫薯和紅薯哪個更營養(yǎng)？
紫薯比紅薯營養(yǎng)。紫薯和紅薯相比較，紫薯中含有一種種紅薯中不含有的營養(yǎng)成分花青素，同時紫薯中的硒元素的含量也比紅薯高很多，這兩種成分都是對人體有益的營養(yǎng)元素，因此，紫薯營養(yǎng)價(jià)值更高。
如果說紫薯所具有的特色營養(yǎng)價(jià)值，那么當(dāng)屬其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一類抗氧化物質(zhì)，幫助人體對付自由基，許多證據(jù)表明自由基可導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)和核酸的氧化損害，是疾病如癌癥、心血管疾病和神經(jīng)性疾病的重要病因。
紫薯比紅薯更能抗癌嗎？
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。
它是人體抗疲勞、補(bǔ)血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進(jìn)排毒，改善消化道環(huán)境，預(yù)防胃腸道疾病。
紅薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營養(yǎng)外，還富含硒元素和花色苷。
硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞的生長，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
來源：飲食健康在線
聯(lián)系客服
