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材料：三黃雞四分之一只(重約300克)、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發(fā))、豆瓣醬、生姜、蔥、、胡椒粉各適量

做法：

1、雞脯肉加調(diào)料稍微腌制備用，香菇洗凈后擠干水分切成片，泡發(fā)的腐竹擠干水分后切成長約3厘米的段，生姜切片，蔥切末。

2、熱鍋放油，下入雞肉和姜片，姜炒出香味，雞肉炒至變白。

3、下入香菇，炒至香菇變軟;

4、放入腐竹、豆瓣醬(可放可不放，根據(jù)個人口味)與適量的鹽炒勻;

5、下入蔥末與少許生抽，炒勻即可。

腐竹怎么炒好吃：青椒炒腐竹

原料：水發(fā)腐竹、青椒各250克、水發(fā)香菇100克、蔥花、姜片、鹽、、料酒、味精、花生油、香油各適量

做法：

1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。

2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數(shù)下。

3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。

腐竹怎么炒好吃：腐竹炒肉

原料：腐竹、里脊肉、大蔥、鹽、料酒、淀粉適量

做法：

1、里脊肉切小片，用鹽、料酒、淀粉腌10分鐘;

2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段;

3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟，腐竹燜煮好以后，盛出備用;

4、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒;

5、肉變色以后，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以后，盛出即可。

腐竹怎么炒好吃：木耳燒腐竹

材料：鮮木耳100克、腐竹50克、紅椒1只、蔥5克、花生油10克、鹽5克、味精3克、白糖1克、濕生粉適量

做法：

1、鮮木耳洗凈切絲，腐竹用溫水泡透，切絲，紅椒切絲，蔥切段。

2、燒鍋加水，待水開時，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。

3、另燒鍋下油，下入紅椒絲、蔥段、木耳，腐竹，翻炒數(shù)次，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透入味，然后用濕生粉勾芡，出鍋即成。

原料：番茄2個、腐竹100克、豬肉適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量、適量、蠔油適量

做法：

1、準備材料，腐竹泡開，豬肉剁碎，用鹽、白糖和胡椒粉腌制，番茄洗凈切小塊。

2、熱鍋下油，倒入番茄翻炒，加入鹽、白糖和少量水，煮出汁。

3、擠入番茄醬，加入適量蠔油，加入泡好的腐竹，并加適量熱水，中火燜煮。

4、把腌好的肉絲直接劃散在鍋里，大火燉至汁水濃稠，起鍋前加鹽調(diào)味即可。

腐竹怎么炒好吃：芹菜炒腐竹

材料：芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個，鹽，油，雞精

做法：

1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分;紅椒切圈。

2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分。

3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色，加入腐竹爆炒2分鐘。

4、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以啦。