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四神湯是閩南地區(qū)民間常用的驗方，相傳出自宋代。是現(xiàn)代仍在閩南和臺灣地區(qū)廣泛應(yīng)用的健脾祛濕名方。

如果你到了臺灣街頭，那你一定會遇見四神湯，可能你有可能聽說過它的名號，但是它肯定比你想象的還要受歡迎。

用四神熬制的湯水更是有健脾、養(yǎng)顏、祛濕、降燥諸多益處，幾乎發(fā)揮了無敵的功效，四神之名當(dāng)之無愧。

適量服用益處多

很多臺灣女明星都很寵愛四神湯，劉若英和大S都曾推薦過它。

四神湯在這些女明星的推薦下化身美容湯，專門安慰舟車勞頓、疲勞不堪的人。

四神湯，以甘平為主，能健脾和胃。

▲  四神

四神是指芡實、蓮子、山藥、茯苓這四位“神仙”，匯集在一起后互相補遺，制成的湯水對人體有諸多益處。

有的四神湯中并不用芡實而是用薏苡仁。

▲  薏苡仁

薏苡仁的基本功能是利水滲濕。薏苡仁用在四神湯中主要是針對皮膚方面的問題，臉上起痘痘或者是扁平疣，那么用薏苡仁就比較好一些。

四神湯中的四神各有所長，名副其實。

山藥以懷慶府所產(chǎn)最為道地，故被稱為“懷山藥”或“懷山”。山藥中所含的粘液質(zhì)、淀粉酶等，既有滋補作用，又能助消化。

▲  懷山藥

故而，山藥是脾胃虛弱者的首選食物和藥物。

慈禧太后常用的補益中藥中，使用頻率最高的就是茯苓。

▲  茯苓卷

茯苓作為一個利水滲濕藥，有平衡水液分布的作用，應(yīng)用非常廣泛，除了水腫小便不利外，痰飲、黃疸、淋癥、泄瀉、濕疹、濕瘡，婦女白帶過多，都可以用。

另一方面，茯苓兼有健脾的作用。但茯苓健脾的作用不強，它是作為輔助的作用，但是這個輔助又不是可有可無，因為一般脾虛證都有水濕，都需要利濕。

茯苓還有安神的作用。失眠、多夢、健忘、心煩都是屬于心神不安的癥狀。治療虛癥心神不安的不少方劑如天王補心丹、歸脾丸都用到了茯苓。

蓮子是個心脾腎都能補的藥。作為補脾，主要是補脾氣，又能止瀉，能治療脾濕泄瀉。既能補腎氣，又能故腎的精氣。另外，能養(yǎng)心氣，又能寧心安神。

▲  蓮子

芡實的功效和蓮子在脾腎方面完全一致，既能補腎氣又能止瀉，既能補腎氣又能固腎氣。

▲  芡實

但是蓮子能補心安神，芡實沒有；芡實的除濕作用要強一點兒，所以治療白帶和腹瀉的應(yīng)用要廣一點兒。

四神湯里不但有茯苓祛濕，還有芡實滋補脾胃，又有山藥蓮子補虛，且能鎮(zhèn)水，達到安神之功，使?jié)駳獠辉贋楹?，從而整體調(diào)理身體，達到健康。所以能達到祛濕清熱，健脾養(yǎng)胃，美白皮膚，補益心肺，調(diào)肝固腎的作用。

▲  四神

適量食用四神湯，可以說是好處多多了。

四神湯要怎么做

夏天就要來了，氣溫也越來越高。很多人因為“苦夏”而消瘦了下來。

四神湯的功效與作用在于其中的“四神”都有補益脾陰、厚實腸胃的功能，非常適合消化不良、容易拉肚子，能吃不長肉、長不胖的人，加入豬肚一起煲，更有幫助消化之效。 

除了可用豬肚搭配四神，還可加豬骨、豬小腸、排骨等。

小真真今天就為大家?guī)磉@款廣受好評、風(fēng)靡整個臺灣和東南沿海的——豬肚四神湯。

?  將四神洗凈備用。

?  將豬肚用鹽醋，面粉搓洗干凈。（因為豬肚的照片沖擊太大就不給大家上圖了）給朋友們簡單講講如何洗豬肚吧。

豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次；用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈。

?  豬肚放入砂鍋（沒有砂鍋普通的鍋也可以啦），加姜片和料酒，煮5分鐘至豬肚縮成一團后撈出。

?  豬肚切片后將所有的食材，山藥茯苓芡實蓮子豬肚一起倒入沙鍋，煮1小時左右，或者用高壓鍋壓20分鐘也可以，最后根據(jù)自己口味加鹽。

一鍋集健脾、養(yǎng)顏、祛濕、降燥的豬肚四神湯就做好了。

有時間的朋友可以自己嘗試著做做四神湯給自己健健脾。

吃的時候，就一碗米飯，豬肚最好是配自制一個加了小米椒的蘸水（味道也是非常感人了）。

一飯一湯，一充饑一個健脾助消化，快煮的飯和慢燉的湯，仿佛一對久別重逢的老友，其中透出簡樸從容的生活哲學(xué)，簡單又不簡單。

四神湯中的四味藥也是一樣，相輔相成方能長久。

最后，夏天好像真的要來了，朋友們可不能吃太多過涼的東西，一定要好好吃飯呀～～