配料：
黃豆芽 500克、食油 3勺、精鹽 2小勺、雞精 少許、生抽 少許、綿白糖 少許、小蔥 6根、老抽 少許
烹飪步驟：
1.黃豆芽備用。
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2.摘取黃豆芽的根部，洗凈。
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3.鍋中放入水鹽，煮開。
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4.小蔥切細(xì)備用。
5.水開后放入黃豆芽。
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6.蓋上鍋蓋，煮4-5分鐘。然后取出，瀝干水分。
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7.鍋中放入食用油，放入小蔥爆香。
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8.放入黃豆芽。
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9.放入鹽，雞精，糖翻拌均勻。
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10.放入生抽，老抽。
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11.翻拌均勻即可關(guān)火。
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烹飪小貼士：
1.豆芽的處理：鍋開后，倒入豆芽立即關(guān)火，在水中燙10秒鐘出鍋；然后再用涼水過一下，這樣處理過的豆芽，可最大限度的保留水分，口感也更加爽脆。
2.調(diào)味：鹽醋的比例為1:1，這樣比例的口感更為柔和，可以加少許雞精調(diào)味。也可以灑蔥花和辣椒碎在豆芽上，用熱油一澆，各種調(diào)料的味道，瞬間被激發(fā)出來，美味無比！
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