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用料

• 面粉400克

• 水215克

• 鹽1/4匙

• 把做法保存到手機(jī)

做法

• 1

  面粉中加入鹽，混合均勻后加水揉至面團(tuán)，順一個(gè)方向?qū)⒚鎴F(tuán)揉透，以便面團(tuán)成筋

  
• 2

  揉好的面團(tuán)揪成小劑子，我用的切面刀切的

  
• 3

  取一大盤，盤上抹上油，將小劑子揉成圓柱狀，依次擺放于盤中，表面刷上薄油

  
• 4

  用保鮮膜包好，放置醒半小時(shí)以上

  
• 5

  取一小劑子

  
• 6

  將其拍按扁

  
• 7

  用搟面杖上下均勻稍搟寬

  
• 8

  在中間部位橫壓一下

  
• 9

  兩手揪住兩端

  
• 10

  在案板和空中使面借彈跳之力扯長

  
• 11

  中間橫壓部分形成一道薄膜

  
• 12

  從中間部位開始向兩端扯開薄膜，形成一圈封閉的面條

  
• 13

  扯面即完成

  

小貼士

湯菜,選用的是卷心菜,西紅柿,土豆片,火腿,荷包蛋