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因?yàn)槭炒字懈缓S富的醋酸、乳酸、氨基酸、有機(jī)酸、碳水化合物、糖類物質(zhì)、維生素B1、蛋白質(zhì)，以及含有甘油、醛類化合物、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，噴灑到蔬菜上后，能夠直接被蔬菜植株和葉片吸收利用。

使蔬菜加快葉綠素合成速度，光合作用效率大幅加強(qiáng)，并促進(jìn)蔬菜體內(nèi)新陳代謝速率，大幅提高蔬菜的養(yǎng)分吸收能力和生理抗逆性能，讓蔬菜更健壯、更旺盛的生長(zhǎng)，加快體內(nèi)干物質(zhì)的生成和積累，從而產(chǎn)生顯著性的助長(zhǎng)增產(chǎn)效果。

1.有效防治病蟲害

蔬菜中的細(xì)菌性病害、病毒病害、蚜蟲，最適合在中性或堿性條件下繁殖生長(zhǎng)，不適應(yīng)酸性環(huán)境。

而作為食醋主要成分的醋酸，具有十分好的殺菌作用。蔬菜葉面噴施食醋溶液后，能夠顯著增加葉面的酸性度，從而大幅抑制或滅殺不適宜酸性條件的病蟲害，達(dá)到十分可觀的病蟲害防治效果，尤其對(duì)番茄、辣椒的病毒病，以及大白菜軟腐病、甘藍(lán)蚜蟲等的防治效果更佳顯著。

2.大幅提高蔬菜產(chǎn)量

茄果類蔬菜在定苗后到花蕾期，每一周噴施1次食醋溶液，連續(xù)噴施2-3次，可以增加10-35%的產(chǎn)量；葉菜類在定苗后到收獲前的生長(zhǎng)期內(nèi)，連續(xù)噴施2-3次250倍的醋溶液，能夠達(dá)到包心快、包心實(shí)、30％左右的增產(chǎn)、耐存儲(chǔ)不易爛的作用。

3.顯著提升蔬菜品質(zhì)

蔬菜葉面噴施食醋后，食醋中的氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油和部分維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以直被接蔬菜株葉吸收利用，能夠顯著增加株體內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，大幅加快葉綠素的合成，提高光合效能，促進(jìn)物質(zhì)代謝，提高抗逆性能，使蔬菜旺盛生長(zhǎng)、健康發(fā)育，從而顯著提升蔬菜的品質(zhì)和商品價(jià)值。

4. 適合噴醋的蔬菜種類

黃瓜、番茄、大白菜、空心菜、菠菜、馬鈴薯、南瓜、辣椒、洋蔥等茄果類和葉菜類蔬菜作物。

1、大白菜一般在開大小盤時(shí)開始噴施，每隔4-5天噴一次，濃度400倍，連噴2-3次，能增加一兩成的產(chǎn)量。

2、番茄一般在開花掛果期間噴施，每隔7-10天噴施一次，濃度300倍，連續(xù)噴施3-5次，可增產(chǎn)一到三成。

3、辣椒一般在定植后1-2天后即可噴施，每隔5-7天噴施一次，濃度400倍，連續(xù)噴施3-5次，能增加一成以上的產(chǎn)量。

4、黃瓜一般在開花和結(jié)果期間噴施，每隔10天左右噴施一次，濃度300倍，連續(xù)噴施3-4次，能使黃瓜株莖粗壯，葉片增大增厚。

5、洋蔥和大蒜一般在冬季結(jié)冰以前使用，連續(xù)噴2次50倍醋溶液，能大幅降低凍害性影響。

此外，一般的病菌和病毒喜歡堿性環(huán)境，而不喜歡酸性環(huán)境，由于醋中含有較多的醋酸，所以說(shuō)，蔬菜噴醋能對(duì)病菌和病毒起到殺菌和抑制繁生的作用。

1. 要掌握好噴施的時(shí)間

一般來(lái)說(shuō)，蔬菜噴醋溶液宜早不宜晚，最佳時(shí)期在蔬菜苗期至花蕾期，一般要間隔一周左右噴施一次，連噴3次左右。噴施時(shí)間最好在晴天下午15點(diǎn)左右進(jìn)行，此時(shí)噴施葉片吸收快、效果好。具體要根據(jù)噴施蔬菜的種類靈活掌握。

2. 要掌握好噴施的濃度

蔬菜噴醋溶液的濃度，一般為100-500倍之間。如果是在早春氣溫低、蒸發(fā)量小時(shí)噴施，一般以250-300倍溶液為宜；如果在初夏到秋末氣溫高、蒸發(fā)量大時(shí)噴施，一般以300-500倍溶液為佳。此外每次噴施時(shí)，最好隨配隨噴，并均勻地噴施在蔬菜的葉片上，以不滴水為最佳。