明代中晚期，花藝繁盛，江南世家大族的宅院內(nèi)，凡起居之所、宴客之堂、讀書之處，莫不盛行以鮮花插瓶裝飾。古人將花器稱為花之金屋或精舍，花器要與所插鮮花精當匹配，完美相融，方有花藝的獨到之美。
品瓶 伍
原 文
古無磁瓶，皆以銅為之。至唐始尚窯器〔1〕，厥后〔2〕有柴〔3〕、汝〔4〕、官〔5〕、哥〔6〕、定〔7〕、龍泉〔8〕、均州〔9〕、章生〔10〕、烏泥〔11〕、宣〔12〕、成〔13〕等窯，而品類多矣。尚古莫如銅器，窯則柴、汝最貴，而世絕無之。官、哥、宣、定，為當今第一珍品。而龍泉、均州、章生、烏泥、成化等瓶，亦以次見重〔14〕矣。
譯 文
古時沒有瓷瓶，都用銅瓶。到唐代才開始崇尚窯器，自唐之后又出現(xiàn)了柴窯、汝窯、官窯、哥窯、定窯、龍泉窯、鈞窯、章生窯、烏泥窯、宣德窯、成化窯等名窯，窯器的品種類別也有很多。崇尚古雅，莫過于用銅器；以窯器而論，則柴窯、汝窯最珍貴，然而世間已然絕跡。官窯、哥窯、宣德窯、定窯的窯器，可謂當今第一珍品，而龍泉窯、鈞窯、章生窯、烏泥窯、成化窯等瓶器，其珍貴程度則如排列次序一樣。
注 釋
〔1〕窯器：指古瓷器。南宋《百寶總珍集》稱瓷器做窯：“青瓷。汝窯上脈偏滋潤，高麗新窯皆相類?！弊阅纤问?，某類瓷器多稱作某窯、某窯器。
明王世貞《觚不觚錄》：“窰器當重哥汝，而十五年來忽重宣德，以至永樂 、成化，價亦驟增十倍。大抵吳人濫觴，而徽人導之，俱可怪也?！?/p>
明張應文《清秘藏》有《論窯器》，谷泰《博物要覽》有《紀論柴汝官哥窯器》。
宋 均窯 故宮博物院
〔2〕厥后：此后，其后?！稌?jīng)》 '克昌厥后,斯文在茲'
宋 鈞窯瓶 臺北故宮博物院
柴 窯
〔3〕柴：柴窯。柴窯是五代十國皇帝周世宗柴榮的御窯，據(jù)記載創(chuàng)建于五代后周顯德初年河南鄭縣（1953年改稱鄭州）。
出產(chǎn)的瓷器“青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬，滋潤細媚有細紋?！敝谱骶拦獠式^倫，是當時諸多窯中最佳的。
清無名氏《南窯筆記》載：“柴窯,周武德年間寶庫火，玻璃、瑪瑙、諸金石,燒結(jié)一處,因令作釉。其釉色青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬。其妙四，如造于汝州，瓷值千金?！敝苤袂洳夭窀G小水盂”；又記，清人“徐應香收藏一柴窯小盂，色鮮碧，質(zhì)瑩薄，人間罕有”
在日本展出的青百合花瓶 疑似失傳的柴窯
汝 窯
〔4〕汝：汝窯。汝窯，中華傳統(tǒng)制瓷著名工藝之一，中國北宋時期主要代表瓷，五大名窯之一，因產(chǎn)于汝州而得名，窯址在今河南省寶豐縣大營鎮(zhèn)清涼寺村，汝瓷位居宋代“汝、官、哥、鈞、定”五大名窯之首，在中國陶瓷史上素有“汝窯為魁”之稱。
汝瓷造型古樸大方，以名貴瑪瑙為釉，色澤獨特，有“瑪瑙為釉古相傳”的贊譽。隨光變幻，觀其釉色，猶如“雨過天晴云破處”，“千峰碧波翠色來”之美妙，土質(zhì)細潤，坯體如侗體其釉厚而聲如磬，明亮而不刺目。器表呈蟬翼紋細小開片，有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特點，被世人稱為“似玉、非玉、而勝玉”。宋、元、明、清以來，宮廷汝瓷用器，內(nèi)庫所藏，視若珍寶、與商彝周鼎比貴。被稱之為“縱有家財萬貫，不如汝瓷一片”。
粉青紙搥奉華瓶 臺北故宮博物院
北宋汝窯香爐 臺北故宮博物院
汝窯天青釉三足樽承盤 故宮博物院
官 窯
〔5〕官：官窯。 官窯，是南宋宋高宗時期一些窯口專為宮廷燒制的瓷器，供御撿退，在當時俗稱'官窯“。官窯，毛公洞第一（今 江蘇揚州一帶）。南宋官窯瓷器沿襲北宋風格，規(guī)整對稱，宮廷氣勢，高雅大氣，一絲不茍。因為胎土含鐵量極高，手感沉重，胎土呈深黑褐色，后稱”紫口鐵足“。釉面沉重幽亮，釉厚如堆脂，溫潤如玉。釉面多層反復細刮，釉光下沉而不刺眼，紋理布局規(guī)則有致，造型莊重大方。另外”肉腐留骨“（露胎處象死人骨頭，俗稱”骨董“）也是那時所造。我們今天所稱官窯泛指歷朝官府燒造瓷器，其實，歷史上僅指南宋時期燒造的瓷器，后世再無此稱呼。
“舊官”和“新官”之分，前者為北宋官窯，后者為南宋官窯。兩宋官窯的很多器型是仿商周青銅器，用于皇室祭祀。主要有盤、碗、瓶、壺、爐、尊，還有一些文房用具之類。
南宋-元 官窯型青瓷葫蘆瓶 臺北故宮博物院
葫蘆形瓶，小圓口微外侈，短圈足。通體施青釉。色粉青帶灰，開片細密。足緣露胎呈褐黑色，足內(nèi)滿釉。為南宋官窯類型器。
宋 官窯 盤 臺北故宮博物院
六瓣花口弧壁漸收，圈足。整器施官釉，釉色溫潤柔和，器內(nèi)外滿布細碎開片。圈足露胎一圈涂褐色汁，足內(nèi)亦施官釉。
哥 窯
〔6〕哥：哥窯。哥窯胎多紫黑色、鐵黑色、也有黃褐色。釉為失透的乳濁釉，釉面泛一層酥光，釉色以炒米黃、灰青多見，釉面大小紋片結(jié)合，經(jīng)染色后大紋片呈深褐色，小紋片為黃褐色，也稱‘金絲鐵線’“墨紋梅花片”“葉脈紋”‘文武片’等。這是傳世哥窯的主要特征之一。器形有各式瓶、爐、尊、洗及碗、盆、碟等。多見仿古造型，底足制作不十分規(guī)整，釉面常見縮釉和棕眼。
造型有各式瓶、爐、洗、盤、罐等。論胎有厚薄之分，其胎質(zhì)有瓷胎和砂胎兩種，胎色有黑灰、深灰、淺灰、土黃多種色調(diào)，釉色也有粉青、月白、油灰、青黃各色。從時間上講，這里應有早晚之別，從產(chǎn)地說也有恐非一個瓷窯的作品，情況是比較復雜的。
宋 哥窯 灰青葵瓣口碗 臺北故宮博物院
六瓣葵花口，侈口，深弧形壁，外底微凸，矮圈足。全器施釉，唯外底足緣一周未上釉，涂有一層赭黑色薄汁，器內(nèi)壁釉色偏青，器外壁開片細紋大部呈灰黃色，口沿釉薄處現(xiàn)褐色邊，釉面有棕眼，是傳世哥窯作品。據(jù)《中國陶瓷史》所載，傳世哥窯作品，一般認為是南宋以后龍泉窯系窯場作坊，受官窯工藝影響，生產(chǎn)釉面帶有細碎開片紋的青瓷作品，也有一說是江西地區(qū)窯場所生產(chǎn)。
南宋~元 哥窯 海棠式盆 臺北故宮博物院
四瓣花形口，深直壁，有四足，全器滿施白釉，均有冰裂紋。器足處露出褐色胎骨，器內(nèi)有支釘痕。全器光素無紋。
元 哥窯 米色魚耳爐 臺北故宮博物院
仿銅器簋形，又稱簋式爐，侈口短頸，鼓腹弧形壁，矮圈足，頸部飾雙魚耳，一耳有舊微傷補。全器厚胎，施米色釉，釉勻而欠潤，釉面有棕眼，開片細碎，呈黑紋理間細米色網(wǎng)絡，圈足底緣無釉，涂赭褐色汁一周，內(nèi)、外底心各見有五個支釘痕，現(xiàn)出黑色胎骨。上海元代任氏家族墓葬群中曾出土二件類似的魚耳爐，其頸間略具弦棱，而器內(nèi)底心及外底都同樣具有支釘痕，簋式魚耳爐是元、明文士所喜愛的一種造型。
〔7〕定：定窯。 窯是中國傳統(tǒng)制瓷工藝中的珍品，宋代六大窯系之一，它是繼唐代的邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系。主要產(chǎn)地在今河北省保定市曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶，因該地區(qū)唐宋時期屬定州管轄，故名定窯。定窯原為民窯，北宋中后期開始燒造宮廷用瓷。創(chuàng)燒于唐，極盛于北宋及金，終于元，以產(chǎn)白瓷著稱，兼燒黑釉、醬釉和綠釉瓷，文獻分別稱其為'黑定'、'紫定'和'綠定'。
定窯在唐代時就已是著名瓷場，專燒白釉、黃釉瓷（白釉有玉壁底碗、注壺、瓶類；黃釉器有碗、注壺等。），到宋代發(fā)展迅速，比之前更大更有名，大量燒制白瓷，其次有黑釉、醬釉、綠釉、白地褐花等品種。白瓷胎土細膩，胎質(zhì)薄而有光，釉色純白滋潤，上有淚痕，釉為白玻璃質(zhì)釉，略帶粉質(zhì)，因此稱為粉定，亦稱白定。其它瓷器胎質(zhì)粗而釉色偏黃俗稱土定；紫色者為紫定；黑色如漆的為黑定，紅色者為紅定珍稀傳世極少。
宋-元 定窯 白瓷劃花蓮紋盤 臺北故宮博物院
宋─金 定窯 白瓷印花雙鳳牡丹百褶盤
臺北故宮博物院
日本國立博物館定窯紫釉描金花卉碗
北宋 定窯 醬釉描金牡丹紋碗 日本東京國立博物館
河北保定澗磁村 定窯遺址
河北保定澗磁村 定窯遺址 綠定碗
龍泉窯
〔8〕龍泉：龍泉窯。 龍泉窯是中國歷史上的一個名窯，宋代六大窯系。漢族傳統(tǒng)制瓷工藝的珍品。因其主要產(chǎn)區(qū)在浙江省龍泉市而得名。它開創(chuàng)于三國兩晉，結(jié)束于清代，生產(chǎn)瓷器的歷史長達1600多年，是中國制瓷歷史上最長的一個瓷窯系，它的產(chǎn)品暢銷于亞洲、非洲、歐洲的許多國家和地區(qū)，影響十分深遠。龍泉窯以燒制青瓷而聞名，在北宋早期以前的產(chǎn)品風格受越窯、甌窯、婺州窯的影響，特征與三窯的產(chǎn)品相似。胎質(zhì)較粗，胎體較厚，釉色淡青，釉層稍簿。
龍泉窯釉色蒼翠，北宋時多粉青色，南宋時呈蔥青色，沒有開片在器皿轉(zhuǎn)折處，往往露胎呈現(xiàn)胎色，瓷釉厚潤，裝飾上很少刻花、劃花，而流行用貼花、浮雕，例如在盤中常堆貼出雙魚圖案，在瓶身上貼出纏枝牡丹圖案。
南宋時期龍泉窯得到空前的發(fā)展，龍泉青瓷進入鼎盛時期。這時，曾在唐和五代盛極一時的越窯青瓷業(yè)已凋凌，唯有龍泉青瓷質(zhì)量顯著提高，馳名中外的粉青，梅子青釉瓷器就是在南宋龍泉窯中燒制成功而把青瓷釉色之美推到頂峰。
龍泉窯青釉執(zhí)壺，元，故宮博物院
執(zhí)壺直口，口下漸豐，垂腹，圈足微外撇。壺一側(cè)置長流，相對一側(cè)置曲柄。附平頂圓紐蓋?？凇⒆氵吢短?。通體施青釉。
此執(zhí)壺上瘦下豐，線條流暢，收放適度，造型優(yōu)美。其釉面勻凈，釉色粉青，美若天然古玉。
南宋-元 龍泉窯青瓷雙魚洗 臺北故宮博物院
元龍泉窯翠青劃花四季花卉罐 臺北故宮博物院
明龍泉窯青瓷拱花壯罐 臺北故宮博物院
均州窯
〔9〕均州：均窯。 宋代均窯始于唐，興盛于北宋，地處河南禹縣古均臺和神 鎮(zhèn)一帶，宋時稱均州，故名“均窯”，亦名“鈞窯”或“鈞州窯”，但在古代一皇帝名曰“朱翊均”后均州改名為禹州。
均窯燒造的瓷器品種較多，以鈞瓷最為有名。均瓷胎質(zhì)細膩堅硬，較為沉重，主要色為紅色和藍色，其釉為乳濁釉，乳濁釉的好處是可以遮蔽胎色。釉中含銅，所以在高溫下呈現(xiàn)出紅色。鈞窯瓷器的顏色并不是入窯前就已經(jīng)確定的，而是經(jīng)過高溫后金屬離子所呈現(xiàn)的，所以又有“入窯一色出窯萬彩”之說，其成品色主要為玫瑰紫、海棠紅、茄色紫、梅子青、深紫、米色、天藍、胭脂紅、朱砂紅、蔥翠青，以及窯變的各種顏色，各色錯綜相間，絢爛多彩，氣韻非凡。相傳以胭脂紅為最美，釉中有免絲紋與蟹爪紋，華麗而雅致，均瓷釉的調(diào)配技法相當獨特，而且鈞瓷的瓷釉較厚，厚處有7-8毫米，出窯后由于灼燒和干燥使開片與非開片之間的釉形成與眾不同的花紋，早期釉上有顯著的牛毛紋，盛期則多為離合狀態(tài)的條紋和粗如滴露的淚痕，以及蟠曲蜿蜒的蚯蚓走泥紋，這也是均瓷的重要特征之一。
鈞窯月白釉出戟尊 故宮博物院 釉變之美
鈞窯碗 故宮博物院 釉變之美
章生窯
〔10〕章生：章生窯。 宋代著名瓷窯之一。時宋處州龍泉(今浙江省龍泉市)章姓兄弟并制窯燒瓷﹐兄窯曰哥窯﹐弟窯曰章龍泉窯﹐簡稱章窯。
嘉靖至萬歷年間的高濂在其《遵生八箋》中談到龍泉窯時，說：“古宋龍泉窯器……有等用白土造器，外涂泑水， 翠淺影露白痕，此較龍泉制度更覺細巧精致，謂之章窯。”清順治《龍泉縣志·古跡》也有相關記載：“生二章青器，章姓生二名，不知何時人，當主琉田窯，凡瓷器之出于生二窯者極其青瑩，純粹如美玉，然今人家亦鮮有者，或一瓶一缽，動博十數(shù)金。厥兄名章生一，所主之窯，其器皆淺白斷紋，號百圾碎，亦觀絕當世，今人家藏者尤為難得。世稱其兄之器曰哥哥窯，稱其弟之器曰生二章云?！?strong>土脈細膩、質(zhì)薄，亦有粉青色、翠青色，深淺不一。足以鐵色，但少紋片，較古龍泉制度更覺細巧精致，至今溫、處人猶稱為章窯。
龍泉青瓷
烏泥窯
〔11〕烏泥：烏泥窯。 烏泥窯，宋代名窯之一。亦稱“建安窯”。窯址在福建建陽縣水吉鎮(zhèn)。
以燒黑釉瓷聞名于世。小碗最多，胎骨烏泥色，釉面多條狀結(jié)晶紋，細如兔毛，稱“兔毫盞”。也有燒成“鷓鴣斑”和“銀星斑”的，別致美觀。釉下毫紋，是利用酸性釉料所后成的酸化痕跡作裝飾，因建窯瓷皆仰燒，釉水下垂，成品口緣釉色淺。由于器壁斜度不同，流速快，成纖細毫紋，流速稍慢則粗，就成兔毫之狀。有的器底，刻有“供御”和“進”琖等字樣，為貢瓷。釉面有明顯的垂流和窯變現(xiàn)象，有“兔毫”、“油滴”和“曜變”及“鷓鴣斑”等有名的品種。
建窯黑釉兔毫盞 北京故宮博物院藏
宋 黑釉油滴釉盤 故宮博物院
曜變天目盞 日本靜嘉堂文庫美術(shù)博物館
鷓鴣斑建盞 現(xiàn)代
宣 窯
〔12〕宣：宣德窯。 宣德（1426—1435）時景德鎮(zhèn)官窯。是明代官窯最盛時期。燒制最優(yōu)秀的是青花、祭紅、甜白和霽青。青花器，瓷胎潔白細膩，青花原料用南洋輸入的“蘇泥勃青”，應用這種青料施于釉內(nèi)，燒成后色料深入釉里，清晰明麗，具有渾然莊重的藝術(shù)效果。祭紅，又名霽紅、寶石紅，因其為祭郊壇用器所創(chuàng)之色，故名；其色如雨后霽色，故又稱霽紅；據(jù)傳用西洋紅寶石入釉，所以也叫寶石紅。瓷器造型多樣，鏤空器也很多。選料、制樣、畫器、題款和燒制，無一不精，所以明代瓷器以宣德窯為第一。
明宣德青花瓷胎釉 故宮博物院
明宣德青花纏枝花紋天球瓶 故宮博物院
明宣德青花折枝茶花紋如意耳扁壺 故宮博物院
明 五彩魚藻紋蓋罐
成 窯
〔13〕成：成化窯。 明憲宗成化(公元1465-1487)時的景德鎮(zhèn)官窯。成化青花采用國產(chǎn)的平等青，顏色藍中微泛灰青，沒有宣德青花的那種里斑，以色澤柔和，淡雅而著稱。這時的彩瓷被推為明代八大時期之冠，淡描五彩精雅絕倫。 主要器形有瓶、杯、罐、洗、碗、盤等。胎質(zhì)純潔，白釉如脂，彩色精良，筆法流利，造型秀美，造型玲瓏俊秀，胎體細潤晶瑩，彩料精選純正，色調(diào)柔和寧靜，繪畫淡雅幽婉。胎質(zhì)細膩純凈，胎體輕薄，修胎規(guī)整厚胎者美如玉，薄胎者玲瓏透體在光線透視下，顯現(xiàn)肉紅色。露胎無釉的底足，呈黃褐色或暗褐色斑點，俗稱“糊米底”，為成化窯獨創(chuàng)。
明代 德化窯白釉瓷 故宮博物院
明 成化窯 五彩蓮塘鴛鴦盤 臺北故宮博物院
明 成化窯 青花龍鳳紋大碗 臺北故宮博物院
明 成化窯 青花龍鳳紋大碗 臺北故宮博物院
明 成化窯 黃地青花折枝花果紋大盤 臺北故宮博物院
明 成化窯 青花竹芝三友盤 臺北故宮博物院
〔14〕以次見重：依次被珍重，相當于“按珍貴程序排序”。以次，依次，按順序排列；見重，看重。
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