辣椒炒肉
做法
1、五花肉半斤洗凈。
2、將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會(huì)兒。
2、準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。
3、將尖椒和青蒜切段。
4、起油鍋，下五花肉煸香并出出油。
5、待五花肉八成熟時(shí)盛起待用。
6、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
7、等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時(shí)候，下肉一起炒勻。
8、待豬肉熟透后，加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
香菇蒸雞
食材：香菇，雞，紅棗，料酒、雞精、生抽、白糖、蔥、姜、蒜米，生粉，蠔油。
做法：
1、先把雞肉洗凈，切成小塊，然后再用水洗一遍去掉血水，就瀝干水分，紅棗洗凈后去核切成小粒，香菇泡水洗凈切成小片，蒜米切成蒜蓉。姜切成姜絲，蔥切成蔥花備用。
2、把雞肉、香菇、紅棗放入碗里，然后就放入生抽，蠔油、白糖、雞精，姜絲、料酒、蒜蓉，一起攪拌均勻，然后再放生粉攪拌均勻，最后放一點(diǎn)油再次攪拌均勻腌制30分鐘左右，，就可以蒸了，鍋里放入水燒開(kāi)蒸至15分鐘左右就可以出鍋，出鍋時(shí)放入蔥花一起攪拌一下就可以開(kāi)吃咯。
仔姜爆鴨腿
食材：鴨腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香葉、白酒、生抽、料酒、油、鹽 。
做法：
1、坐鍋加冷水，加少許白酒放入鴨腿肉燒開(kāi)焯水撈出洗凈備用；
2、起鍋燒熱倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯過(guò)水的鴨腿肉翻炒至上色；
3、加入八角、桂皮、香葉翻炒幾下，烹入少許料酒、生抽繼續(xù)翻炒均勻；
4、加開(kāi)水沒(méi)過(guò)鴨腿肉大火煮開(kāi)，繼續(xù)燉煮20分鐘后，加入仔姜燉煮5分鐘，調(diào)入適量鹽調(diào)味收汁后即可出鍋。
干鍋香辣雞翅
做法
1.雞翅七個(gè)用清水浸泡，多沖洗幾遍
2.雞翅兩面打花刀，好入味
3.雞翅放碗里，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏腌制四十分鐘
4.準(zhǔn)備洋蔥半塊，青紅椒各半個(gè)，芹菜兩根一起洗凈
5.紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段
6.準(zhǔn)備干辣椒六個(gè)，花椒二十粒左右，八角一個(gè)，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片
7.鍋中放適量花生油，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎，多煎一會(huì)）
8.鍋中另放適量油，下入步驟6的調(diào)料炸出香味
9.放一勺豆瓣醬炒香，放入雞翅番炒兩下
10.放芹菜炒幾下
11.最后把青紅椒 洋蔥都放入番炒均勻，加鹽 雞粉 白糖調(diào)味。炒至蔬菜斷生
清蒸鱸魚(yú)
食材：鱸魚(yú)400 g、蒸魚(yú)豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量
做法：
1、鱸魚(yú)去腮去內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身上劃花刀。
2、淋入料酒，身上抹上鹽。
3、盤(pán)底放入蔥姜和紅椒，再放魚(yú)，魚(yú)身上和魚(yú)肚也放入蔥姜絲。
4、鱸魚(yú)放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。
5、蒸好的魚(yú)取出去掉盤(pán)子的蔥姜。魚(yú)身上鋪蔥姜絲、紅椒絲。
6、均勻地淋上李錦記蒸魚(yú)豉油。淋上燒好的熱油即可。
材料：鱔魚(yú)肉250克，黃瓜1根，料酒20克，蛋清2個(gè)。姜、蔥、鹽、水淀粉各少許。
做法：
1.將鱔魚(yú)去刺，洗凈，切段，用鹽、料酒、蛋清、水淀粉上漿；黃瓜洗凈，切塊；姜切片，蔥切小段。
2.炒鍋上火，放油燒熱，放入鱔段劃散，放入姜片，稍炒，放入水，黃瓜燉至熟爛，加入鹽調(diào)味，盛出撒上蔥花即可。
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