芝麻醬別買了，教你在家做，方法簡單，幾塊錢做一罐，香濃營養(yǎng)，放半年不壞。
芝麻醬在廚房里面的“地位”很高，可以用在很多地方，比如吃火鍋，吃拌面，調涼菜，或者涂抹在面包片上，都是很美味的。很多人都去超市里面買，十幾塊錢一小瓶。今天教給大家一種方法，以后芝麻醬別買了，自己在家就能做，而且做法很簡單，幾塊錢就可以做一罐，而且香濃營養(yǎng)，不放任何添加劑，放半年都不壞。
做芝麻醬，如果用純芝麻的話，不會很香，還會略帶苦味，我很奇怪，超市里做的純芝麻醬為什么會很香？后來我試了好多次，發(fā)現(xiàn)用下面這個配比做芝麻醬，味道更香，更好吃，而且還不膩。具體就是芝麻50克，花生100克，核桃仁100克，少許糖和鹽。要是嚴格來說，應該叫芝麻花生核桃醬，但是我還叫它芝麻醬，哈哈。
首先，把核桃仁、花生、芝麻全部都挑揀一下，去掉壞的，然后弄熟。不論是烘烤還是翻炒都行，只要熟了就行，不要有水分，如果炒的話，白芝麻顏色泛黃就行，實在把握不住，你就多嘗幾次就知道了。
接著，把核桃的外皮搓搓，如果不去掉的話，會略微有點苦，不過影響很微弱?；ㄉげ挥萌サ?。然后一起放進料理機里面，加少許糖和鹽。這2種是為了讓味道更有層次感，也可以不放。注意料理機里面要干燥，不能有水分。
其次：先用最低檔，打個幾秒鐘，然后逐漸轉到高檔位，注意別一直打，小心機器燒糊了，可以停一會接著打。這里需要說下，如果純粹的食材的話，會比較難打碎，中間可能出現(xiàn)空轉的情況。如果想快一點，就加少許香油和麻油，或者直接加橄欖油也可以。不需要太多，讓它們稍微有粘度就行。
打的時候，可以中途停下來，看看情況，如果滿意就倒出來，不滿意就繼續(xù)打。這種方法做好的芝麻醬，因為食材都是干燥并且炒熟的，料理機也是干燥的，任何環(huán)節(jié)都沒加水，所以做好以后，放進一個密封的容器里面，在冰箱里放上半年都不壞。不過在我家，基本上一個多月就吃完了，就沒機會放半年，哈哈。
芝麻醬不用買，自己在家就能做，這一罐芝麻醬，花生100克大概1塊多錢，核桃仁100克大概3塊錢，芝麻50克1塊錢都不到，加上其他糖、鹽、香油等等，成本不過幾塊錢（人工費就別算了，哈哈）。雖然制作方法很簡單，但是香濃營養(yǎng)，放半年不壞，沒有任何添加劑，吃著放心。你喜歡芝麻醬嗎？有興趣的話也可以試試，另外如果你有別的做法？歡迎分享。
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