一品鍋
食材：豬腿肉 五花肉 鴨蛋 筍干 白蘿卜 豆腐 油豆泡 小蔥 香菜 鮮紅辣椒 醬油 雞精 糖 鹽 菜籽油 豬油
做法：
1. 豬腿肉切片丁、筍干切段、姜、蒜切末后一起用刀剁成餡兒，再放入整塊豆腐用手捏進去；
2. 餡中加鹽、糖、雞精然后順著同一個方向揉勻，再加入小蔥末和香菜末拌勻；
3. 餡料和好后，塞入油豆泡中，不要塞的太滿口感更好；
4. 將肥肉多一些的五花肉切成巴掌大的大塊，過水炒熟后過水洗凈，然后放在鍋中燜著，時不時翻炒一下；
5. 五花肉塊煸得發(fā)金黃色后加入鹽、醬油翻炒一下盛出；
6. 鍋中剩下的油加入筍干、白蘿卜塊、白水后蓋蓋燜煮；
7. 燉煮片刻后將塞著肉餡的油豆泡一個一個開口朝上放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮；
8. 打兩個鴨蛋，打勻后加一勺菜籽油、面糊打勻，在小鍋中倒入少許菜籽油然后攤成小鴨蛋餅皮，只煎一面?zhèn)溆茫?/span>
9. 此時在鍋中碼上一層最初做好的五花肉，加些開水，防止干鍋，然后繼續(xù)蓋鍋蓋燉煮；
10. 在鴨蛋餅皮中加入餡料，然后對折三個指頭壓實成蛋餃裝即可；
11. 隨后將蛋餃一個一個均勻碼放在鍋中；
12. 蓋上鍋蓋燉煮1小時，其中不斷加開水以免干鍋，中間加上鮮紅辣椒段，以及鹽、糖、雞精、醬油、豬油和開水調(diào)成的汁，最后從文火開成大火煮；
13. 開鍋前撒上蔥花即可出鍋品嘗啦！
14. 別忘了先吃肥肉哦！有！驚！喜！
徽味筍絲
食材：鮮冬筍 火腿 雞胸肉 蝦仁 香菇 綠豆芽 油菜心 老母雞湯 鹽 胡椒粉 雞精
做法：
1. 鮮冬筍片成超薄片，然后切成發(fā)絲一樣的細絲，用清水洗一遍后下入老母雞湯中，加入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，文火煮20分鐘；
2. 將火腿、香菇切成超薄片，然后切成超細的細絲，雞胸肉煮熟后撕成絲；
3. 將綠豆芽倒入水中炒熟，可以加些油去其苦味；
4. 蝦仁、香菇絲、油菜心、火腿絲也下鍋焯熟；
5. 盤子底部放上綠豆芽，然后放上筍絲、香菇絲、火腿絲、雞絲、油菜心，周圍擺上蝦仁，最后淋上高湯即可。
筍燜飯
食材：火腿肉 臘肉 筍 香菇 香蔥 糯米 大米 鹽
做法：
1. 將做徽味筍絲剩下的輔料，臘肉、火腿肉、筍切片，香菇切丁下鍋翻炒加鹽調(diào)味；
2. 加入糯米、大米，適量水燜20分鐘；
3. 出鍋前撒上香蔥末，攪拌均勻；
4. 上鍋前再蓋上鍋蓋燜一會兒即可。
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