嶺南常用中藥系列之——五指毛桃
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部黃楚燕主管中藥師
五指毛桃，別名：粗葉榕、三龍爪、亞椏、五爪龍、五指牛奶、佛掌榕、土黃芪、南芪。
來源：植物界被子植物門雙子葉植物綱?？崎艑俅秩~榕的根，亦為目前商品主要來源。分布于廣東、江西、安徽、廣西、福建、云南、貴州等省區(qū)。以根入藥，全年均可采收，鮮用或切段、切片曬干。
真假辨別：被稱為“廣東人參”的五指毛桃歷來是民間流傳甚廣的“煲湯料”，但市面上卻頻現(xiàn)“三指毛桃”、“四指毛桃”等“藥材”。購(gòu)買五指毛桃，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳，但野生環(huán)境生長(zhǎng)的由于土質(zhì)不同色澤也有區(qū)別；二是挑質(zhì)地，粗黑的有效成分反而較少，根須細(xì)的比較好；三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。在保護(hù)南藥的研討會(huì)上，全國(guó)名老中醫(yī)、廣州中醫(yī)藥大學(xué)終身教授鄧鐵濤希望在其有生之年能看到五指毛桃這種民間煲湯料進(jìn)入藥典。
性味與歸經(jīng)：辛甘、性平、微溫，歸肺、脾經(jīng)。
功效與主治：健脾補(bǔ)肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)，嶺南地區(qū)的中醫(yī)或少數(shù)民族民間醫(yī)生常用于治療脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、帶下、產(chǎn)后無乳、月經(jīng)不調(diào)、風(fēng)濕痹痛、水腫等癥。
五指毛桃除作藥用外還可以用于藥膳保健，如：
五指毛桃豬骨湯
材料：五指毛桃、土茯苓、豬脊骨、鹽適量
做法：1.五指毛桃、土茯苓洗凈，稍浸泡；
2.豬脊骨斬塊，洗凈，氽水撈起；
3.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
五指毛桃雞骨湯
材料：五指毛桃、茯苓、靈芝、雞架、食鹽
做法：1.把煲湯料放入清水中浸泡十五分鐘；
2.將湯料洗凈撈起，再次放入鍋中，然后放入處理好的雞架子；
3.加入適量清水；
4.大火煮沸后用湯勺撇去湯面上漂浮的血沫和油脂；
5.放入幾片姜后用中火煲兩個(gè)小時(shí)；
6.兩小時(shí)后只需要加些鹽就可以享用了。
客家人自古以來，有采挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習(xí)慣。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營(yíng)養(yǎng)豐富具有很好的保健作用。特別是對(duì)支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產(chǎn)后少乳等病癥都有一定的作用。
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