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準(zhǔn)備的食材：玉米面，小米面，酵母，小蘇打，溫水

步驟

1、準(zhǔn)備250g的玉米面，用80度的開水和面。溫度降下來了，我們?cè)偌狱c(diǎn)小米面

2、加入2g酵母，1g小蘇打，溫水?dāng)嚦尚鯛顩]有干面粉

3、揉成面團(tuán)，蓋上蓋子，放到溫暖的地方醒面2倍大

4、發(fā)好的面揉成面團(tuán)，搟成長(zhǎng)條，給面刷油，兩邊分別切成三等份

5、接著往中間折同時(shí)往上折，搟面杖壓壓，最終成方形

6、放鍋醒面20分鐘，鍋中加涼水大火蒸20分鐘，關(guān)火燜3分鐘即可出鍋

小貼士

1、發(fā)好的面一定要再一次揉成面團(tuán)，這樣可以排出面里的空氣

2、快速拿走鍋蓋，千萬不要把水掉在餅上