腐乳豬蹄
豬蹄2個、腐乳4塊
姜適量、干紅辣椒3個
1、將豬蹄冷水下鍋，然后倒入兩勺料酒。大火燒開后煮3-5分鐘，將焯水后的豬蹄洗凈血沫撇去，撈出瀝干水備用。
2、鍋中倒入一點點油，油熱后將豬蹄放入鍋中，小火煸炒至豬蹄表面微黃。
3、往鍋中放入15克左右的冰糖，小火煸炒至冰糖融化。再把姜片、干辣椒放入鍋中煸炒勻均。
4、將腐乳倒入鍋中，再倒入1勺醬油煸炒勻均。
5、加入沒過豬蹄的水，放入1勺鹽，蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)小火燜90分鐘。
6、時間燉足后，豬蹄燜差不多軟爛了，大火收汁！加了腐乳燉出來的豬蹄有著獨特的味道，香濃又Q彈！
腐乳香煎五花肉
五花肉、雞精、料酒
腐乳汁、小蔥少許
1、熱鍋后倒入洗干凈的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，五花肉炒到變色后，加入2大勺料酒，繼續(xù)翻炒半分鐘左右
2、加入紅腐乳汁翻炒均勻，加入水面超過肉面的熱開水
3、滾開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最后的湯汁收干，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可。
腐乳空心菜
空心菜300克、辣椒適量
白腐乳2塊、蒜
1、空心菜洗凈、蒜、辣椒洗凈備用，腐乳調(diào)成汁；
2、在鍋中放入少量的油燒熱，加入蒜和辣椒炒香；
3、倒入腐乳汁和空心菜炒熟入味即可；
腐乳蒸雞
雞腿3個、紅腐乳一塊半、姜
蒜、蔥、辣椒醬、料酒
香油、胡椒、鹽、白糖適量
1、將腐乳和其他調(diào)料調(diào)成汁；
2、將雞腿放入調(diào)好的汁中拌勻，加入姜蒜除味；
3、將腌好的雞腿放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，撒些香蔥就可以吃了。
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