八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。深秋到了，您今年吃上板栗了嗎？
板栗素有“千果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”，對人體好處多多！
板栗中含有多種身體必須的營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，適量食用，能夠幫助提高人體的免疫力。
板栗中含有豐富維生素C，而維C能促進(jìn)膠原合成，因此具有維持牙齒、骨骼、血管肌肉正常工作的功用，還能幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。
板栗中含有維生素B1、B2，能幫助改善因缺乏B族維生素引起的口腔潰瘍、皮膚粗糙等癥。
板栗中有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，并幫助排出代謝產(chǎn)物，從而強化腸道功能。
保護(hù)血管
有研究表明，板栗提取物可改善膽固醇代謝，減少皮下脂肪堆積，阻止動脈粥樣硬化，幫助人體血管壁保持彈性。
板栗又有“腎之果”的美名，可以幫助補充腎的后天之精氣，改善生長發(fā)育情況，防止過度衰老。
中老年人由于陽氣漸漸衰退，經(jīng)常會出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢疼痛，甚至是牙齒松動、脫落的腎虛癥狀，最適合吃點栗子。
熟板栗脾腎兼補，偏于補氣。
板栗入腎經(jīng)，且“專補不瀉”，老人經(jīng)常腹瀉，可以吃熟板栗進(jìn)行調(diào)理。
生板栗偏于“補骨”，用于防止腰腿疼痛時，可以吃風(fēng)干的生板栗，每日5~7顆。
需要注意的是，脾胃虛寒者不建議生食。
板栗吃多不易消化，一般來說，每天吃板栗5～10粒就足夠了。
另外，無論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補益效果。
提醒：吃栗子的同時，要注意減少主食的攝入。
栗子有高碳水、高淀粉的特點，建議放在兩餐中間食用；或者把栗子添加進(jìn)飯菜中，以免飯后當(dāng)成零食，攝入過量。
板栗中糖類豐富，糖尿病患者要慎食；
板栗不易消化，消化不良、大便稀溏的人要少吃；
產(chǎn)婦、小兒、老人及便秘者也不宜多吃栗子；
脾胃虛寒者不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食；
風(fēng)濕病患者可以食用板栗，但是要注意適量；
患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
做法：板栗50克，粳米100克，煮粥食之。
栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進(jìn)食欲，又能補腎強筋骨。
尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚者服食，對老人腎虛大有裨益。
材料：雞肉100克，生姜5克，枸杞10克，板栗15～20粒。
做法：
將整雞剁成寸塊，選有骨肉100克，在開水中焯一下，放入湯鍋內(nèi)。
再把枸杞、板栗、生姜依次放入鍋中，倒入高湯適量。
大火燒開后，文火再煲1小時。出鍋時，調(diào)入精鹽、味精、雞精，即可食用。
雞肉可益氣補血，治脾胃虛弱；生姜可發(fā)汗散寒、止嘔解毒；枸杞可補腎益精、養(yǎng)肝明目；板栗可益氣補腎，對大便稀軟有治療作用。
板栗做成湯后有利于腸胃吸收，避免板栗燥熱不易消化的弊病。
這道板栗煲雞湯，對體乏氣短，腎虛腰痛，有較好的滋補療效。
材料：板栗仁200克，排骨400克，紅薯1~2個，紅棗3~5顆，生姜2片。
做法：先將排骨汆(cuān)水，加入板栗、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1小時左右，再放入紅薯塊煲20分鐘。
年老體弱、腰膝酸軟的人群，可以選擇這道湯來補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨。
栗子好吃，但是生栗子非常難剝。小郎中教您一個方法，可以快速吃上栗子哦~
首先，用刀在板栗上劃一個淺淺的十字，不要切得太深，剛剛好把皮切開就可以了。
然后，把栗子放到微波爐里，開小火微波1分鐘，經(jīng)過微波爐加熱的栗子殼會裂開。
這時候用手輕輕一剝，一個完完整整的栗子就被取出來了。
這是因為，加熱可以抽掉板栗的一部分水分，讓板栗皮和里面的果實分離，這樣板栗皮就很容易剝開了。
而把板栗用刀切出十字口，是為了防止板栗受熱膨脹爆炸、引起事故。
取上述開口的生栗子、20克冰糖、5毫升食用油。
把生栗子直接倒入電飯鍋中，鋪上一層冰糖，再均勻淋上食用油，最后再加入一些水，只要稍微沒過栗子即可。
蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，經(jīng)過30分鐘左右之后，糖炒栗子就制作完成了。
參考資料：
BTV我是大醫(yī)生官微《十月不吃這小果就要等明年！補脾健胃、強筋健骨，價格還便宜！》
羅大倫頻道《舉個栗子！板栗有哪些功效？生吃和熟吃有區(qū)別嗎？》
CCTV生活圈《對付板栗堅硬的外殼，只需一招！（內(nèi)附選好板栗的秘訣喔）》
央視財經(jīng)是真的嗎《吃貨福音！在家就能輕松搞定糖炒栗子！》
編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆
聯(lián)系客服
