說到夏天減肥，很多人的第一反應(yīng)就是節(jié)食，不吃白米飯、面條和饅頭主食等。事實上，不吃主食，的確可以達(dá)到瘦身效果。但是長期不吃主食，會對身體造成傷害，導(dǎo)致身體缺乏碳水化合物，脂肪的完整代謝受阻，產(chǎn)生酮體，肌肉流失嚴(yán)重。身體長期不攝入碳水化合物，還可能會引起酮癥酸中毒、各種營養(yǎng)素的缺乏等問題。
一日三餐要保證充足的主食攝入，減肥期間不僅要吃主食，更要吃對主食才能讓我們的減脂效果更好。其實主食可不是只有米飯面條類，還有單位質(zhì)量的熱量更低、蛋白質(zhì)含量與膳食纖維含量更高、吃了容易飽更扛餓的全谷物薯類等主食可以選擇。有哪些適合減肥、營養(yǎng)還特別豐富的主食呢？
玉米
相比于小麥、大豆，玉米的脂肪、蛋白質(zhì)含量較低，碳水化合物含量較高，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用也最高的。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)，對人體是十分有益的，比較受健身和減肥人士青睞。
但有一點不足的是玉米缺少色氨酸和賴氨酸，而這是兩種人體必需的氨基酸。所以可以偶爾用玉米當(dāng)主食，但不要長期、單一地吃。
番薯
番薯其脂肪含量奇少 （0.2%），是其他食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人飽腹感很強(qiáng)。
同時，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸收，又能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)的新陳代謝，可以有效地預(yù)防人體營養(yǎng)過剩，抵制肥胖癥的發(fā)生，從而達(dá)到減肥的目的。
山藥
大部分人把山藥當(dāng)輔食蔬菜類吃。其實，山藥的熱量要比米飯要低得多，每100克大約是米飯的一半左右，而飽腹感也比較高，所以在控制熱量攝入方面算是不錯的主食替代品。
如果平常山藥入菜，那同時吃的其他主食，量要刻意減少點。
蓮藕
蓮藕也含淀粉和碳水化合物，含有大量的粗纖維，飽腹感也非常不錯。
但要注意的是藕含有多酚氧化酶，切開后一旦接觸到空氣，特別容易因發(fā)生酶促褐變反應(yīng)而發(fā)黑，因此削皮切好后，要馬上烹飪或者浸泡在涼水中。
土豆
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，飽腹感強(qiáng)、熱量低，有營養(yǎng)學(xué)家研究指出：“每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養(yǎng)元素”，土豆確實是很不錯的主食選擇。
糙米
與大米相比，糙米不僅含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，更重要的是膳食纖維含量更高，所以飽腹感相對更強(qiáng)。
燕麥
燕麥算是常見粗糧中B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維都比較豐富，口味又理想、吃起來又簡單方便的主食。
但燕麥種類太多，一定要分清楚，不要錯買了甜麥片、麥片谷物脆、麥片碎等，要優(yōu)選生燕麥片、燕麥米等。
來源：科普時報
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