一個人的時候， 吃飯也是件很難搞定的事，做飯做菜吧，太麻煩； 不吃吧，也對不住自己； 點個外賣吧， 又擔心食品安全問題。因此這時候，我常是用隔夜飯來個炒飯，或者下碗湯面（米粉）， 再或者炒個年糕啥呀， 這樣就能將蔬菜、肉類搭配在一起，一道菜就解決了一頓飯的問題，簡簡單單地把一個人的午餐打發(fā)了。
其實對于很多上班族或者單身貴族們， 最節(jié)省時間和省事的填飽肚子的主食莫過于是面條了， 特別是在一碗熱乎乎的熱湯面，有湯有水，有葷有菜有主食。面條作為中國人最常吃的主食類之一，它不僅能提供給人體足夠的熱量，還可保證人體的機體運轉。吃面條最好是中午吃，早晨應選擇優(yōu)質蛋白質的食品，而晚上吃面條很不輕易消化，中午的時候吃面條既可增加飽腹感，還能補充全天所需的能量。
今天一個人中午在家， 就準備用一碗面條能打發(fā)自己，當然自己在家做， 肯定不是簡單的打發(fā)，從冰箱中翻出來雞脯肉、口蘑、木耳、雞蛋等原料，再下碗面條，用炒好的口蘑雞蛋肉片作為澆頭， 這樣從準備好制作無須十分鐘， 就將這碗很健康、很營養(yǎng)的午餐端上了餐桌。很普通的一碗面，食材都很家常，能吃出家的味道，好美味。如果你也是一個人在家，那就不妨試試吧。
【雞蛋口蘑雞肉面】
原料： 面條 1把 雞蛋 2個 口蘑 15朵 雞脯肉 1小塊 黑木耳 1小蝶 料酒 1勺 生抽 3勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料；2 雞脯肉片加入點鹽、淀粉、料酒等調味料； 3. 拌均勻后腌制一會兒； 4. 雞蛋打入碗中加入適量的鹽，將雞蛋打散； 5. 熱鍋涼油， 倒入雞蛋液進去； 6. 微微煎至定型后用筷子劃散成小塊， 再盛出來備用； 7 鍋中留少許油， 放入口蘑片煸炒； 8. 再放入黑木耳進去翻炒；9. 加入適量的水燉煮； 10. 加入點生抽和蠔油； 11. 倒入腌制好的雞肉片進去煮； 12. 雞肉片變色后放入炒好的雞蛋塊進去； 13. 最后加入點鹽和胡椒粉等調味即可； 14. 燒鍋開水， 將面條放入， 加入點鹽； 15. 將面條煮至八成熟熟； 16. 將煮好的澆頭放在面條上， 倒入適量的湯汁， 撒上小蔥即可。
小貼士：1. 雞脯肉加入鹽、淀粉、生抽等原料拌均勻腌制一下； 2. 先炒雞蛋再盛出備用， 煸炒口蘑木耳等，用它熬煮湯汁，再放入雞片進去煮， 放入雞蛋， 最后加入鹽等調味， 這樣口蘑雞蛋雞片澆頭就做好了； 3. 煮面條時加入點鹽， 能避免扒鍋，面條只需煮至八成熟即可， 再倒入面湯， 放上澆頭。
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