茄子是很多人喜歡吃的瓜果，其中大多數(shù)人喜歡吃的茄子做法，就是紅燒茄子。但許多人不知道的是，茄子還有一個更好的方法比紅燒茄子更好。不要蒸，不要炒，只要這么簡單的煮就行了，制作一盤食物是不夠吃的，客人吃了都說好！以下小編分享給大家這個方法，希望大家都喜歡！
準(zhǔn)備食用材料
茄子，在選擇茄子時(shí)，應(yīng)選擇新鮮茄子，茄子表面無皺紋，不柔軟，不變色;
肉末，最好選擇新鮮的紅色五花肉，切碎揉成肉末，這樣的肉末使食物更加美味。將切碎的肉放入碗中，加入新鮮的醬油，十三香，料酒，雞精，蔥，姜和鹽，將它們混合在一起，攪拌成肉餡。
1.取下茄子的頭部和尾部，將中間切成兩塊;
2.如果刀工不好，可以用一雙筷子夾住剛剛分開的茄子塊。你可以用刀子將它們切成相同的距離，直到切到筷子的位置。這樣，茄子就不會被切斷，每切一塊后，數(shù)每五六片再切。
3.把茄子切下來，把肉放入茄子里面，塞滿五六個間隙;
4.當(dāng)所有茄子都被塞滿時(shí)，這就是釀茄子的樣子，并且很少有人可以做到這一點(diǎn)，但它很美味;
5.使用淀粉將肉類密封在餡料中，以防它制作的時(shí)候掉出來;
6.將一些油放入鍋中煮沸，煮沸然后進(jìn)行油炸。
7.炸至淀粉硬化，然后將茄子炸完盛出來;
8.將油炸茄子后的油倒出來，在鍋中留少量油，加入蔥，生姜和大蒜，炒至香。
9.倒進(jìn)炸后的茄子炒一會,在碗里中加入少許醬油，少許糖，少許鹽和兩湯匙水?dāng)嚢杈鶆?，加入鍋里，把鍋里的水煮干就行了?/p>
10.在上菜前加入少量香菜。
這個釀茄子是我們家里的家常菜。當(dāng)我們小時(shí)候，無論是正常的一天還是特殊的一天，我們的母親總是在家為我們烹飪這道菜。當(dāng)我們長大后，不管何時(shí)，店里會準(zhǔn)備很多茄子，而且茄子都只為了做這道菜，。這道菜比紅燒茄子好吃，沒有蒸或炒?？腿顺缘臅r(shí)候會說好吃
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