剛剛過(guò)去的2017，對(duì)中國(guó)整個(gè)茶行業(yè)及無(wú)數(shù)茶人來(lái)說(shuō)注定是不平凡的一年。從業(yè)內(nèi)外多個(gè)版本內(nèi)容豐富，分量十足的“2017中國(guó)茶行業(yè)十大新聞事件”來(lái)看，這個(gè)過(guò)去相對(duì)傳統(tǒng)的行業(yè)正發(fā)生顛覆性的變化。
盤(pán)點(diǎn)2017年茶界大事記，不可錯(cuò)漏的有國(guó)家層面的《中國(guó)茶：東方神藥》紀(jì)錄片榮獲艾美獎(jiǎng)，農(nóng)業(yè)部組織拍攝《中國(guó)茶 世界香》宣傳片，央視《茶界中國(guó)》紀(jì)錄片播出，“茶”元素登上高層對(duì)話會(huì)海報(bào)，新的茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，取消茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)等等，同樣不可錯(cuò)漏的還有市場(chǎng)的消費(fèi)、結(jié)構(gòu)、需求、渠道的變化，以及不同茶區(qū)、不同茶品牌的“博出位”。讓我們看到這樣一個(gè)傳統(tǒng)的行業(yè)正在覺(jué)醒，活力四射，也開(kāi)始“玩”起來(lái)、“嗨”起來(lái)了。
得年輕者得天下，中國(guó)茶不再是“中老年男人”的專(zhuān)屬
茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對(duì)茶文化的推廣，使得茶葉為越來(lái)越多的人所接受，2017年，我國(guó)茶葉消費(fèi)群體在2016年4.78億人的基礎(chǔ)上繼續(xù)保持增長(zhǎng)，茶葉的主要消費(fèi)人群也從“中老年男性為主”向各類(lèi)人群擴(kuò)散。數(shù)據(jù)顯示，互聯(lián)網(wǎng)找茶、搜茶用戶(hù)的年齡結(jié)構(gòu)日趨年輕化，20-29歲對(duì)茶的關(guān)注度最高，達(dá)到63.4%。百度大數(shù)據(jù)這樣描述“找茶”之人：職場(chǎng)的中堅(jiān)力量，熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)，崇尚健康的生活方式，平時(shí)關(guān)注房產(chǎn)和汽車(chē)，閑了和好友們打打王者榮耀，邀三五好友喝點(diǎn)小酒品品茶。
得年輕者得天下，中國(guó)茶不再是“中老年男人”專(zhuān)屬。以喜茶為代表的茶飲料2017年快速崛起，成為年輕人新寵，甚至搶占了部分咖啡連鎖大牌市場(chǎng)份額。同樣，原葉茶市場(chǎng)，新興的茶品牌狠抓年輕消費(fèi)人群“簡(jiǎn)單喝好茶”的心思，跳出了傳統(tǒng)茶企一貫講文化、講山頭的桎梏。
只有抓住年輕人心中的“好茶”，才能真正做好茶品牌發(fā)展。而年輕人認(rèn)為的“好茶”與企業(yè)的認(rèn)知存在偏差，茶商認(rèn)為選料考究、名家主理、做工精細(xì)、包裝大方、倉(cāng)儲(chǔ)恰當(dāng)?shù)鹊仁菢?gòu)成一款“好茶”的主要因素，而年輕人則認(rèn)為價(jià)格合理、品牌知名和美譽(yù)、評(píng)價(jià)高、口感和外觀能滿(mǎn)足需求、服務(wù)周到等等，才能叫做“好茶”。傳統(tǒng)“茶行”式營(yíng)銷(xiāo)方式魅力不再，茶種或產(chǎn)地標(biāo)簽無(wú)法支撐起品牌的差異化。
蔡瀾說(shuō)：“茶是應(yīng)該輕輕松松之下品飲的。你習(xí)慣了怎么泡，就怎么泡;怎么喝，就怎么喝。純樸自然，一個(gè)“真”字就跑出來(lái)了?！?/span>
目前，茶葉正在回歸日常飲品的屬性，自飲茶展現(xiàn)出新的增長(zhǎng)潛力，茶葉消費(fèi)從最初的“禮品”、“自飲”不斷的延伸和細(xì)化，由此衍生出多元化的新需求，新模式。為此，把日飲茶作為基礎(chǔ)，滿(mǎn)足更多的人喝好茶和性?xún)r(jià)比高的茶，讓更多的人喝到好茶，做大眾做喝得起的好茶，這真是莫大的改變。
食品安全問(wèn)題提上日程，不安全，再好的茶也堅(jiān)決不喝
民以食為天，食以安為先。像“蘇丹紅事件”、“注水肉”、“毒膠囊”、“三鹿奶粉事件”、“瘦肉精事件”無(wú)一不牽動(dòng)著民眾的心，食品安全問(wèn)題已成為全國(guó)消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品、食品，無(wú)論好不好喝，第一關(guān)就是安全、干凈。茶企需迎合市場(chǎng)綠色優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)趨勢(shì)，茶葉產(chǎn)品品質(zhì)向好發(fā)展。
值得一提的是：由中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB2763-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中最大農(nóng)藥殘留限量》于2017年6月18日正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)完善了茶葉中農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)，茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)增補(bǔ)至48項(xiàng)，有利于規(guī)范農(nóng)民科學(xué)合理使用農(nóng)藥，為茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管提供了依據(jù)，促使行業(yè)、企業(yè)更注重食品安全。
現(xiàn)在很多現(xiàn)代茶企都開(kāi)始建立自己的專(zhuān)屬茶園，通過(guò)嚴(yán)禁化學(xué)性農(nóng)藥、催芽素、除草劑的使用，以干凈茶立信消費(fèi)者。除此之外，專(zhuān)家認(rèn)為：未來(lái)只有通過(guò)“標(biāo)準(zhǔn)化”的生產(chǎn)才讓中國(guó)茶跳出產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定的局限，只有標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品才讓不懂茶的人也能喝到好茶。
為此，很多有實(shí)力的企業(yè)開(kāi)始實(shí)行茶葉自動(dòng)化、連續(xù)化加工生產(chǎn)線的投入，以保證了茶葉的符合清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)要求，保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。
營(yíng)銷(xiāo)全面破局，已有茶品牌找到屬于自己的那一手好牌
過(guò)去，中國(guó)的傳統(tǒng)茶企特別愛(ài)講茶文化，被茶文化束縛、裹挾，這樣的文化缺乏核心價(jià)值觀和文化體系，受眾太小，傳播范圍有限，容易盲目跟風(fēng)炒作，很難在消費(fèi)者的心里生根發(fā)芽?？梢哉f(shuō)，在買(mǎi)方市場(chǎng)上，在競(jìng)爭(zhēng)愈來(lái)愈激烈的狀態(tài)下，在消費(fèi)者愈來(lái)愈成熟的過(guò)程中，中國(guó)的茶企目前開(kāi)拓市場(chǎng)、把握市場(chǎng)的能力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于形勢(shì)的發(fā)展需要。
2017年，茶開(kāi)始年輕化、人們對(duì)美好生活的追求要求茶簡(jiǎn)單、好喝，市場(chǎng)不斷在強(qiáng)調(diào)茶的飲品本質(zhì)。除了茶飲料已經(jīng)大獲成功外，很多茶企也開(kāi)始不斷尋找與時(shí)俱進(jìn)新的營(yíng)銷(xiāo)方式，以打通新的營(yíng)銷(xiāo)通路，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶葉品牌塑造。原葉茶案例：以貴茶公司為案例，該公司2017年攜手華糖開(kāi)辟了酒茶融合渠道，帶來(lái)了茶葉傳統(tǒng)渠道的變革，同時(shí)從產(chǎn)品培訓(xùn)、品牌推廣、客戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節(jié)提供了全方位支持。類(lèi)似還有許多茶企都建立了自己的專(zhuān)屬茶園，采用現(xiàn)代化生產(chǎn)及營(yíng)銷(xiāo)方式，形成自己的系統(tǒng)性營(yíng)銷(xiāo)觀念，這些做法都抓住了市場(chǎng)規(guī)律，也讓業(yè)內(nèi)外看到打破茶行業(yè)“有品類(lèi)無(wú)品牌”的格局不再遙遠(yuǎn)。
2017，隨著得年輕者得天下，食品安全問(wèn)題提上日程，機(jī)械制茶普及，國(guó)家層面軟實(shí)力支持，企業(yè)不斷營(yíng)銷(xiāo)破局等等，茶行業(yè)傳統(tǒng)外衣就此一件件脫落，直至脫胎換骨、如沐新生。
試問(wèn)，2018年，作為普通消費(fèi)者的我們，還有什么理由不期待一款真正的好茶呢?
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