中國(guó)的傳統(tǒng)茶葉有哪些分類？茶葉的制作工藝都是一樣的嗎？鐵觀音、大紅袍、西湖龍井、正山小種這些不同的茶喝起來(lái)口感有什么不同？......
相信對(duì)于剛開始接觸茶葉的朋友來(lái)說(shuō)，這些問題無(wú)疑是最常見的。所以今天我們就來(lái)做一個(gè)小測(cè)試，看看你對(duì)茶葉到底了解多少，據(jù)說(shuō)老茶友可是全部答對(duì)哦，看看是不是你！（為了防止作弊，查看答案需要將手機(jī)倒置哦~）
1、中國(guó)六大茶葉分類按什么來(lái)劃分？
A、制作工藝 B、茶樹種類
C、發(fā)酵程度
答案：C。我國(guó)六大茶葉的分類是按發(fā)酵程度來(lái)劃分的，分為不發(fā)酵茶、輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。
2、下面哪個(gè)茶葉屬于不發(fā)酵茶？
A、信陽(yáng)毛尖 B、大紅袍
C、祁門紅茶
答案：A。在六大茶類中，綠茶是唯一的不發(fā)酵茶。而信陽(yáng)毛尖是綠茶中極具代表性的茶葉，屬于中國(guó)十大名茶之一，是河南信陽(yáng)的著名特產(chǎn)茶葉。
3、“包揉”是哪個(gè)茶葉的制作工藝？
A、西湖龍井 B、鐵觀音
C、福鼎白茶
答案：B。包揉一般是制作顆粒形茶時(shí)的揉捻方式，是把茶葉用布袋包起成一個(gè)球狀，借助木板等工具進(jìn)行揉捻。而顆粒茶外觀的只有鐵觀音，“包揉”也是鐵觀音獨(dú)有的制作工藝。
4、下面哪個(gè)茶葉是屬于烏龍茶？
A、鐵觀音 B、黃山毛峰
C、白毫銀針
答案：C。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類，介于綠茶和紅茶之間。黃山毛峰屬于綠茶，白毫銀針則屬于白茶，而鐵觀音屬于烏龍茶中的閩南烏龍，是中國(guó)十大名茶之一。
5、“碳焙”是哪個(gè)茶葉的加工工藝？
A、云南普洱 B、武夷巖茶
C、六安瓜片
答案：B。云南普洱是屬于黑茶，其加工工藝不需要用到碳焙。六安瓜片是綠茶，只需要將茶葉烘干即可，也不需要碳焙工藝。而獨(dú)具特色的武夷巖茶，碳焙就是很重要的一個(gè)加工工藝，對(duì)茶葉進(jìn)行焙火，形成了獨(dú)有的“韻味”。當(dāng)然，除此之外，鐵觀音也可以進(jìn)行碳焙，也就是所謂的“濃香型”鐵觀音。
6、云南普洱茶的后發(fā)酵通過(guò)什么來(lái)發(fā)酵？
A、濕熱發(fā)酵 B、酶發(fā)酵
C、微生物發(fā)酵
答案：C。通俗來(lái)講，云南普洱的制作工藝就像是釀酒，是通過(guò)后期的微生物作用來(lái)促使第二次發(fā)酵。普洱茶則是將毛茶堆在一起，并灑上一些水，蓋上布條，讓微生物在茶葉上快速繁殖，促進(jìn)茶葉發(fā)酵。
7、以下哪種茶葉是紅茶？
A、大紅袍 B、金駿眉
C、碧螺春
答案：B。紅茶是全發(fā)酵茶葉，大紅袍是屬于烏龍茶中的武夷巖茶，碧螺春則是屬于綠茶，只有金駿眉是紅茶。
8、殺青對(duì)于烏龍茶最重要的作用是什么？
A、讓茶葉失水變干變?nèi)彳? B、除去茶葉的青氣
C、終止茶葉發(fā)酵
答案：C。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。正因?yàn)閷儆诎氚l(fā)酵茶葉，所以當(dāng)茶葉發(fā)酵到一定程度時(shí)，并要開始?xì)⑶?，終止茶葉發(fā)酵。
9、哪種茶葉的制作不需要?dú)⑶嗪腿嗄恚?/span>
A、綠茶 B、烏龍茶
C、白茶
答案：C。大部分茶葉的制作過(guò)程都需要?dú)⑶嗪腿嗄碚?，但是白茶卻不需要。白茶只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈。
10、哪種茶葉屬于綠茶？
A、安吉白茶 B、白牡丹
C、鐵觀音
答案：A。很多人把鐵觀音當(dāng)成綠茶，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。鐵觀音是屬于烏龍茶，和大紅袍、水仙、肉桂等屬于同個(gè)茶葉種類。而白牡丹是屬于白茶種類，安吉白茶才是綠茶！那為什么叫白茶卻是綠茶呢？這是因?yàn)榘布撞杓庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹而得名，該茶是一種珍罕的變異茶種。
不知道大家都答對(duì)了幾道題呢？當(dāng)然茶葉的知識(shí)及文化遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是回答10道題就能夠理清、掌握的，即便是答對(duì)了這所有的問題，也不能代表對(duì)茶葉知識(shí)已經(jīng)完全了解，這只是其中的一點(diǎn)點(diǎn)皮毛而已。
小白一直認(rèn)為，喝茶并不需要懂茶，但想要了解茶葉知識(shí)和茶文化，那就一定要多喝茶，因?yàn)樽x萬(wàn)卷書，不如行萬(wàn)里路，所有的知識(shí)，都藏在你喝過(guò)的茶中。
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