香氣，仿佛是每個(gè)茶的圖譜，讓人們迷醉。有的人愛單叢的鴨屎香，有的人愛臺(tái)灣金萱的奶香，有的人愛癡戀“香不過肉桂”的肉桂……
喝茶追香，必定躲不過茶葉工藝最復(fù)雜的烏龍茶世界。一片小小茶葉經(jīng)過復(fù)雜的工藝，竟然可以呈現(xiàn)那么多的香氣滋味，實(shí)在是要驚嘆勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。
那么，懂得追茶香的人，除了選好足夠香的茶葉，還要懂得如何用茶器來表達(dá)茶香的特點(diǎn)。
貪戀茶香，首推它
水平壺，是紫砂壺界公認(rèn)聚香力最好的壺。
作為紫砂壺小壺界實(shí)力擔(dān)當(dāng)，一來它足夠小，壺小則香不渙散，味不耽擱；二來沖泡時(shí)將水注滿，壺內(nèi)拱起讓茶香揮發(fā)，香氣也會(huì)保存的比較好；三來紫砂獨(dú)有的“雙氣孔結(jié)構(gòu)”讓茶葉在壺內(nèi)能夠自由“呼吸”，避免茶湯過于苦澀，又能盡情釋放茶香。
貪戀茶香，首推就是它。
逼香，特別適合泡烏龍茶
沖泡烏龍茶，重在逼香，適合用功夫茶泡法。
喝功夫茶時(shí)，先在水平壺內(nèi)放足茶葉，注入溫度適宜的開水，合上蓋，再把茶壺放在茶碗或茶海內(nèi)，用沸水澆淋壺面。
紫砂壺內(nèi)外的溫度足夠高，能夠逼香，這樣泡茶才能釋放出茶的真滋味。
想要充分逼出茶葉香氣，非它莫屬。
手無水平，何談功夫？
本期，杯小茶為茶友們推薦的是一款非常適合入門的水平壺，用料非常講究，采用手工精致而成,其壺型中正，壺身圓腹，圓潤飽滿，直流圈足耳把，出水順暢，斷水利落，壓蓋珠鈕，線條自然流暢，造型小巧可愛，拿捏自在，舒適稱手。
這是一把在“逼香”方面能力突出的朱泥水平壺，用它來表現(xiàn)茶葉的香氣是公認(rèn)的好。新老茶客都在用的水平壺，你怎么可以少了它呢？
玲瓏小壺，鎖住茶香
泡茶用小壺，最重要的是它對(duì)于香氣的表達(dá)特別好。
明代《茶箋》有言：“壺小則香不渙散，味不耽擱?！?/span>
本期推薦的這把水平壺，135ml，體量玲瓏。沖泡時(shí)基本上是將水注滿的，壺內(nèi)沒有多余的空間讓茶香揮發(fā)，香氣也會(huì)保存的比較好。
會(huì)呼吸的壺，茶不苦澀
杯小茶常戲稱紫砂壺為“會(huì)呼吸的壺”。這是因?yàn)樗哂歇?dú)特的“雙氣孔結(jié)構(gòu)”，巧妙地讓“保溫”和“透氣”這兩種相斥的特性同時(shí)并存。
正是紫砂獨(dú)有的“雙氣孔結(jié)構(gòu)”，茶葉在壺內(nèi)也能夠自由“呼吸”。
在鎖住茶香的同時(shí)，紫砂壺?fù)碛辛己玫耐笟庑裕梢员苊獠铚^于苦澀。
如果泡茶不夠香、不夠好喝，可能是缺了這樣的壺呢！
泥質(zhì)細(xì)膩，色澤朱紅
本期推薦的水平壺，采用朱泥制成，泥質(zhì)細(xì)膩，色澤朱紅，造型極為小巧可愛。
宜興原礦朱泥，擁有紫砂原料透氣性好、保溫性強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，其對(duì)茶葉的表達(dá)讓人非常滿意。
化繁為簡，素凈絕倫
紫砂水平壺在眾多壺型中較為特殊，按造型，它屬于光貨中的圓器：圓腹、環(huán)把、流直、球鈕；按大小，它屬于小壺；按泥料，它是以朱泥制成。
從幾何上來看，水平，是化繁為簡的線條組合，素凈絕倫，無一絲多余的裝飾和累贅。
從功能上來看，水平壺表達(dá)的是茶葉本真的滋味與香氣，不似其他壺型能夠修飾茶湯滋味。
壺型中正、出水爽利
本期推薦的這把水平壺，壺型中正，呈橢圓形，無論哪個(gè)角度看都有經(jīng)久耐看的美。
壺嘴是出水爽利的直嘴，這不會(huì)過多地影響茶湯滋味，能如實(shí)地還原一款茶原本的味道。
這樣一把中規(guī)中矩的水平壺，既然有利于表達(dá)茶葉的香，也能很好顧及到茶葉的韻味。
可以說，這是非常適合入門的茶友了。
神，形，氣俱佳
一把水平壺，是幾何學(xué)上方圓線條美的黃金分割，給人有神，形，氣俱佳的和諧感。
百看不厭的古典款式，線條簡潔而端莊大氣，充分結(jié)合了現(xiàn)代茶人的泡茶、飲茶習(xí)慣，使之觀之有趣，用之有味。
畢竟，選用一把好壺，不僅在乎茶中滋味，其賞心悅目的造型也會(huì)給我們帶來非常好的精神享受。
方中見圓，小中見大
水平壺制作，最要緊的是意念的表達(dá)，一般作者往往是手到意不到，意到手不到。
若計(jì)工而不計(jì)其意，此謂知理而無趣，相反若計(jì)其意，不計(jì)其工。只有工到、意到，方才能稱得上是一件上佳之作。
沒有水平壺的茶席，是不完整的
茶湯是茶的靈魂，要想把茶泡好，一把好壺是很重要的。
為自己心愛的茶，找一只適合它的紫砂壺，在提升茶性的同時(shí)，也使茶事更有樂趣。
水平壺，一直是玩壺人及茶客們皆愛之器型，素麗、實(shí)用、耐看耐品。不管是剛剛?cè)腴T的茶友，還是資深的玩壺達(dá)人，都在玩的器型必定少不了水平壺。
本期，杯小茶為茶友們推薦的是一款非常適合入門的水平壺，用料非常講究，采用手工精致而成,其壺型中正，壺身圓腹，圓潤飽滿，直流圈足耳把，出水順暢，斷水利落，壓蓋珠鈕，線條自然流暢，造型小巧可愛，拿捏自在，舒適稱手。
這是一把在“逼香”方面能力突出的朱泥水平壺，用它來表現(xiàn)茶葉的香氣是公認(rèn)的好。新老茶客都在用的水平壺，你怎么可以少了它呢？
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