江蘇省的如皋市被國際自然醫(yī)學(xué)會(huì)評為世界六大長壽鄉(xiāng)之一。截至2016年元旦，長壽之鄉(xiāng)如皋的百歲老人已達(dá)338位，比去年增加了35位。目前，該市145萬人口中，80周歲至90周歲以上高齡老人有7萬，如皋百歲老人總數(shù)位居中國縣（市）之首。
如皋人對生姜情有獨(dú)鐘，喝姜茶、含姜片、用姜水泡腳已經(jīng)是當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)養(yǎng)生習(xí)慣。
在如皋民間，但凡有人受涼感冒、惡寒畏風(fēng)，通常都是先熬上一碗生姜水喝，出一身汗之后，不適癥狀很快得到緩解。這對很多讀者來說，算不上什么新鮮事。但是在如皋，即便是平時(shí)，他們對生姜還有一種不同平常的吃法，把生姜切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘后，再加蜂蜜調(diào)勻，制成生姜茶，每天喝上一杯。據(jù)說，這樣喝一兩個(gè)月后，臉上的老年斑就會(huì)減少很多。研究表明，老年斑是由于體內(nèi)氧自由基過度活躍所致。生姜內(nèi)含淀粉、揮發(fā)油及人體所需的多種氨基酸，尤其是辣味成分的姜辣素有很強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng)。
如皋一些老人還有口含生姜片的習(xí)慣，他們把生姜洗凈切成薄片，每天含上三四片。無獨(dú)有偶，國醫(yī)大師路志正年過九旬的時(shí)候依然身體健碩，據(jù)說，路老吃姜可是很有特色的，他習(xí)慣每天早晨吃兩片醋泡生姜。具體做法是：將生姜適量，切片，放入醋中浸泡，可浸泡一周，然后每天早上吃兩、三片?？善鸬綔匚干⒑嵘裥涯X，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
如皋人還喜歡用姜水泡腳。雙腳浸泡在熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時(shí)還在熱姜水中加點(diǎn)兒鹽和醋，并不斷添加熱水，一直浸泡到腳面發(fā)紅為止。熱水泡腳可以促進(jìn)末梢血液循環(huán)，刺激腳底反射區(qū)和穴位，使全身經(jīng)絡(luò)得到調(diào)節(jié)，緩解疲勞。熱姜水泡腳，能增強(qiáng)這些效果。
【溫馨提示】一天之中，晚上陰氣最盛，經(jīng)過一天的奔忙，到晚上需要休息，陰氣內(nèi)斂，生姜為發(fā)散之品，晚上吃姜，容易耗氣，所以晚上也不宜吃姜。另外陰虛火旺、有內(nèi)熱之人，或患有生瘡膿腫、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜，尤其是陰虛燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好的人，吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
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