◆玉竹豬瘦肉湯
組成：玉竹30克，瘦豬肉150克，精鹽、味精適量。
適應(yīng)癥：養(yǎng)陰，潤(rùn)肺，止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥干咳、肺結(jié)核，干咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病癥。
◆北杏豬肺湯
原料：豬肺250克北杏10克姜汁食鹽適量
功效：止咳化痰，補(bǔ)肺。適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥。
◆雪耳紅棗燉乳鴿
將乳鴿凈膛后，從中斬開(kāi)，用開(kāi)水燙過(guò)，放入高湯中，加入雪耳、紅棗及其它調(diào)料，放在文火上燉一個(gè)半小時(shí)即可。
此湯具有清肺、養(yǎng)顏、補(bǔ)血之功效，低脂肪、粗纖維，是入秋季節(jié)滋補(bǔ)之上好佳品。
◆枸杞菊花煲排骨
排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小塊。加適量鹽，即可。
食效：清熱、解毒、明目、養(yǎng)顏、祛痘。
◆番茄百合豬肝湯
材料：豬肝300g，小番茄4個(gè)，百合適量，姜3片。
可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時(shí)應(yīng)用手抓，使調(diào)料充分混合。
食效：補(bǔ)血、潤(rùn)肺、清火。
◆蘋果銀耳瘦肉湯
材料：瘦肉400g，蘋果1個(gè)，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿卜適量，姜3片。
.將銀耳洗凈，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。加適量鹽，即可上桌。
食效：潤(rùn)肺、化痰、美容。
◆苦瓜鳳梨煲雞
材料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個(gè)，姜1小塊。
鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，可放鹽、一點(diǎn)兒酒腌一下，放入所有材料，加適量料酒大火燒開(kāi)，再改為中火煲約1小時(shí)左右，加適量鹽，即可。
食效：清熱解渴，增強(qiáng)免疫力。
◆冬瓜蓮子薏米煲豬蹄湯
用料：冬瓜連皮去瓤，洗凈切塊，約1000克，薏米、蓮子共150克，豬蹄約500克，蜜棗4個(gè)，章魚(yú)20克清水5斤，同煲三小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
◆乳鴿湯
用料：清補(bǔ)涼湯料一包，乳鴿兩只，瘦肉半斤，用鹽調(diào)味即可飲食。生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實(shí)各二錢；
有去濕、開(kāi)胃、除痰、健肺的功效。
◆玉米胡蘿卜豬骨湯
材料：甜玉米兩個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，豬骨1斤半，荸薺(沒(méi)有的話，可放五六個(gè)紅棗)一同煲三個(gè)小時(shí)。
◆豬肉鮑片湯
材料：干鮑片八十克，豬腿精肉三百二十克，瑤柱四大粒，鹽半茶匙，清水適量，旺火燒滾后改文火煲三小時(shí)，加鹽調(diào)味注:一般的干鮑片并非用真正的鮑魚(yú)切片制成，而是干螺肉片。
◆瘦肉鳳爪響螺湯
用料：干響螺片六十克，瘦肉一百六十克，雞腳十二只，杞子二十克（五錢），淮山八片，蜜棗二個(gè)，姜一片，陳皮一小塊，清水十四碗
做法：螺片用清水浸軟，置滾水十五分鐘，撈出洗凈瀝干，與其他材料同煲二至三小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
◆胡椒豬肚湯
材料：姜三、四片（切細(xì)），胡椒一小把，豬肚1個(gè)(去脂膜洗干凈)。做法：將胡椒、姜放入豬肚內(nèi)扎緊兩端，清水適量，先武火煮沸后，文火煲三小時(shí)，飲湯吃豬肚。
◆青紅蘿卜豬肉湯
用料：青蘿卜一斤去皮切角塊，紅蘿卜四兩，蜜棗四顆，豬腿精肉十兩，陳皮一小塊，同煲三小時(shí)。
◆土豆排骨湯
用料：新鮮肉排十兩，薯仔四個(gè)去皮，蕃茄兩個(gè)切半，紅蘿卜1個(gè)切角塊，清水十二碗，同煲二個(gè)半小時(shí)
◆栗子瘦肉排骨湯
用料：新鮮栗子肉十兩，新鮮瘦肉四兩，肉排八兩，清水十二碗
將栗子肉去衣，薯仔、蕃茄去皮每個(gè)切開(kāi)四份，與瘦肉同煲二小時(shí)。
◆金銀菜杏仁豬肺湯
用料：豬肺一個(gè)，豬肉半斤，大白菜一斤，白菜干一兩，南北杏共四十克，蜜棗六粒，陳皮一小塊，清水十六碗
豬肺用水沖洗干凈，切開(kāi)大塊，置燒紅鐵鍋中（無(wú)油）爆過(guò)，再洗凈，瀝去水分；把杏仁、白菜干、蜜棗，陳皮與清水同放直身瓦煲內(nèi)，旺火燒開(kāi)，下豬肺、白菜，水再開(kāi)后，改文火煲三小時(shí)。
◆腐竹白果豬肚湯
用料：豬肚一個(gè)，瘦肉半斤，腐竹一兩，白果仁二兩，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個(gè)，清水適量，同煲二小時(shí)。
做法：先下豬肚煲一小時(shí)，再把其他材料同煲一個(gè)半小時(shí)。
先將豬肚上的脂肪去除，翻開(kāi)用鹽、生粉揉捏擦勻洗凈，再如法處理一次，放進(jìn)開(kāi)水里煮片刻，取出再洗凈。
◆粉葛鯪魚(yú)湯
粉葛一斤半，鮮活鯪魚(yú)二大條，瘦豬肉幾兩，赤小豆、扁豆共六十克，蜜棗四粒，鹽少許，陳皮一小塊，清水適量。鯪魚(yú)劏凈，去鱗、內(nèi)臟，先煎香，然后與其他材料一起煲一個(gè)半小時(shí)，用鹽調(diào)味即可飲食此湯可清熱、除煩、止渴，還可加板豆腐同煲。
◆花生淡菜煲雞腳
用料：湯骨1斤，豬展半斤，淡菜8兩，花生1斤，雞腳15只，姜幾片，羅漢果半個(gè)，加適量清水同煲二小時(shí)，加鹽調(diào)味。
◆廣東劍花煲排骨
用料：干劍花250克，去頭浸透約半小時(shí)至1小時(shí)后，洗凈斬段，排骨500克斬件、洗凈、飛水，蜜棗3個(gè)，紅蘿卜100克切塊，清水適量同煲三小時(shí)。干劍花又稱霸王花，此道湯功效也是清熱、潤(rùn)肺，十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。
◆北芪瘦肉湯——滋補(bǔ)強(qiáng)身
豬腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。豬腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。
烹飪方法：豬肉切成厚圓片，將豬肉片放入一深盤中，再撒上北芪，天麻，清水和料酒，放入蒸鍋蒸20分鐘后再燜5分鐘即可。
◆粟米香菇排骨湯——香甜、明目，解熱
基本特點(diǎn)此湯具有明目，解熱之效。 排骨，玉米，香菇，鹽。
◆冰糖銀耳湯——清心潤(rùn)肺養(yǎng)顏
原料：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
做法：將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內(nèi)鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調(diào)到米飯檔，保壓時(shí)間10分鐘后，即可食用。也可放入冰箱中冷卻后食用。
特點(diǎn)：口感滑潤(rùn)，香甜醇美。
◆烏雞白鳳湯——鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富
烏雞（宰殺干凈）枸杞，蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
◆山藥?kù)遗殴恰虧?rùn)皮膚、美容、滋陰壯陽(yáng)
山藥 輔料：排骨，蔥、姜、鹽、醋、大料
將山藥去皮洗凈切成塊，將山藥、排骨放入壓力鍋的內(nèi)鍋，加入蔥、姜、鹽、醋、大料、適量水，壓力調(diào)到排骨檔，保壓時(shí)間10分鐘，即可食用。
特點(diǎn)：咸香適口。
◆四寶上湯——廣東老火靚湯
大白菜500克，水發(fā)海參、金菇、香菇、豬里脊肉各200克，蔥10克，姜20克，鹽５克，酒５克，味精２克，高湯400克
在半鍋水中加上蔥、姜、酒并投入海參煮一下去腥，取出后沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇汆燙后撈出待用；大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、里脊肉、香菇各放于盤中四個(gè)角落，最后倒入鹽、味精、高湯，放進(jìn)蒸鍋蒸約10分鐘即可。
◆黑木耳大棗湯——延緩衰老、降血壓
黑木耳、紅棗 輔料：豬里脊肉，蔥、姜、花椒、雞精、香油、鹽
做法：將黑木耳、紅棗洗凈，豬里脊肉洗凈切成小塊，一起放入壓力鍋的內(nèi)鍋，加入蔥、姜、花椒、鹽、雞精、香油蓋上鍋蓋，把壓力調(diào)到肉類檔，保壓定時(shí)12分鐘，即可食用。
特點(diǎn)：味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
這道菜滑爽香甜，既有保健作用又有美容效果，并能延緩衰老。黑木耳具有降血壓、降血脂，對(duì)改善心、腦血管循環(huán)系統(tǒng)大有好處。
◆五寶湯
“五寶湯”濃郁甜美。該湯加入了五寶：紅棗、蠶豆、花生、雞腳和排骨。雞腳和排骨的分量較少，紅棗量大些，故此湯味濃、甜美而不肥膩，實(shí)為夏日精美靚湯之首選佳品。
◆“涼瓜鮮蚌湯”是糖尿病患者的食療湯品
涼瓜清熱、明目、解毒，很多人喜用其配以肉類煲湯。而鮮蚌則滋陰養(yǎng)血、清熱解毒。此湯既是糖尿病患者的食療湯水，又是鮮美的家常補(bǔ)益佳品。
◆三蛇煲老雞
素雞400克，火腿30克，水發(fā)海參50克，熟雞塊50克，熟肚片50克，筍片50克，冬茹30克，青豆20克；醬油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黃酒15克，蔥段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶湯300克。
雞切梭子塊，海帶切斜片，冬茹去蒂洗凈沙質(zhì)，火腿切片；炒鍋加油燒至六成熱，放入老雞，炸至金**結(jié)皮時(shí)倒入漏勺瀝油。原鍋留少許余油，放入姜汁、醬油、糖、味精和老雞燒滾，加奶湯、筍片、冬茹、青豆燒沸，轉(zhuǎn)小火燜燒5－6分鐘，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加熱保溫；同時(shí)另用炒鍋，加油燒熱，放入蔥段煸炒后，放入海參、熟雞、肚片，加醬油、少許湯，用旺火燒沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，顛翻至鹵包上，蓋在煲中老雞上，放上火腿片，淋麻油，加蓋上桌。
◆營(yíng)養(yǎng)美味苦瓜雞湯
光雞1只、苦瓜50克、鮮姜片5克、陳皮2.5克、紅棗50克；蔥5克、味精10克、精鹽7.5克、豬油15克、濕淀粉5克、老湯1800克。
苦瓜剪蒂水發(fā)，光雞斬成塊，用濕淀粉拌勻，放進(jìn)鍋內(nèi)沸水中略“沸水”。陳皮用水浸洗干凈，紅棗洗凈待用；
砂鍋放火上，倒入豬油，下蔥姜爆一下，再放入雞塊、苦瓜、紅棗、陳皮爆香，加入二湯，用文火煲，加鹽調(diào)好味道。
◆枸杞菊花煲排骨
材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小塊。
將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。將枸杞、菊花用冷水洗凈。菊花放入多少應(yīng)因人而易，因?yàn)榫栈◣Э辔?，小孩兒吃可少放一點(diǎn)兒。加適量鹽，即可。
食效：清熱、解毒、明目、養(yǎng)顏、祛痘。
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