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學(xué)習(xí)一個(gè)菜譜，一定要注意看菜譜最后的提示內(nèi)容，很多朋友可能打眼一看，就覺得很簡(jiǎn)單，自己肯定能做來，但是往往做出來的成品卻不盡人意，所以我每次都提醒大家一定要注意提示內(nèi)容。

材料：

面粉500g,油40g，雞蛋1個(gè)，水260g，鹽11g,蘇打2g,無鋁泡打粉6g，酵母一大勺

過程：

1、面包機(jī)里先倒入水，再倒進(jìn)雞蛋液和所有油，然后倒入面粉，撒入酵母，然后用面粉覆蓋，在面粉上倒入蘇打和泡打粉。將所有材料混合揉勻，揉至光滑。

2、揉好的面團(tuán)取出，搟開然后從三分之一處對(duì)折，然后將另一邊也對(duì)折，如此重復(fù)搟開對(duì)折兩三次。將對(duì)折好的面團(tuán)放入刷過油的盤子里，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置一晚。

3、將靜置好的面團(tuán)取出，案板上抹油。將面團(tuán)搟開。用刀切成三公分寬的條狀，兩個(gè)放一起，中間用筷子壓一下，兩手拉住兩個(gè)面頭，輕輕拉扯，放入熱好的油鍋中炸至兩面金黃即可。

提示：

1、用面包機(jī)或其他和面工具和面比較省事，因?yàn)檫@面團(tuán)中有油，機(jī)器可以避免到處都被抹油，

2、放入面包機(jī)和面的話需要按照先液體后固體的順序。

3、和好的面團(tuán)無需太注意形狀，只要搟開后像疊被子一樣折疊兩三次就好。

4、第二天取出靜置好的面團(tuán)后也不要使勁揉，避免面團(tuán)起筋。起筋后炸出的油條就不夠蓬松了。

5、油溫需要八九成熱就可以了，炸的過程需時(shí)刻調(diào)整油溫，如果把握不來，可以放一點(diǎn)面試一下。