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羊排兩吃（羊排湯、孜然羊排）做法

一、羊排湯做法：

主料：新鮮羊排1500克。

香料：枸杞10克、白胡椒粒5克、白芷5克、山奈3克、花椒3克。

配料：白蘿卜300克、黃酒或者料酒30克、蔥段20克、姜片20克、精鹽15克。

具體做法步驟：

1、將新鮮羊排1500克，用刀斬切成大約8厘米的段，切好后放入清水浸泡出血水，備用。

2、將浸泡并清洗好的羊排段放入鍋中，加入適量蔥段、姜片和黃酒焯水，大火燒開后撇去浮沫，打撈出來用清水沖洗干凈，備用。

3、將白蘿卜300克，切滾刀塊，切好后放入砂鍋中，然后將焯好水的羊排也放入砂鍋中，再加入枸杞10克、白胡椒粒5克、白芷5克、山奈3克、花椒3克、黃酒或者料酒30克、蔥段20克、姜片20克、精鹽15克，再加入清水淹沒羊排，蓋上砂鍋蓋，大火燒開后小火煨煮大約50-60分鐘至羊排軟爛即可。

二、孜然羊排做法：

主料：煮熟的羊排撈出約1000克。

配料：植物油200克、紅彩椒丁50克、黃彩椒丁50克、洋蔥丁40克、白芝麻40克、辣椒面40克、孜然粉20克、蒜末20克、椒鹽15克、花椒面5克、香蔥末5克。

做法步驟：

將植物油150克放入炒鍋中，放入煮熟的羊排，用小火煎至羊排金黃色時(shí)放入紅彩椒丁50克、黃彩椒丁50克、洋蔥丁40克、辣椒面40克、孜然粉20克、蒜末20克、椒鹽15克、花椒面5克，翻炒出香味后撒入白芝麻40克，香蔥末5克，翻炒均勻即可出鍋。

注：食用時(shí)將羊排湯和孜然羊排一起上桌搭配食用即可。