定窯是古代北方著名的窯場，窯址位于今河北省曲陽縣。曲陽縣宋代隸屬定州，故得名定窯。定瓷始燒于唐代，以燒造光素白瓷為主，分精粗兩種，精者與邢窯難分伯仲。到宋代定窯工匠改革燒造工藝，始創(chuàng)覆燒法，產(chǎn)量劇增，并以刻花和印花裝飾瓷器，遂使定窯名揚天下，較知名的如定窯白瓷。北宋早期曾經(jīng)一度為宮廷進貢，主要品種是盤、碗等日用瓷器。定窯盤、碗多采用覆燒法，口沿露胎沒有釉，俗稱“芒口”，使用時不盡如人意，需要另鑲金、銀、銅口。故后來北宋宮廷另命汝窯和耀州窯燒造日用瓷器進貢。北宋南遷后，金代定窯仍然生產(chǎn)瓷器，只是質(zhì)量略顯精糙。元代以后，因為陶瓷原料漸枯竭，一代名窯遂退出了歷史舞臺。
定窯瓷器因為曾經(jīng)為宮廷進貢，一直成為歷代收藏家追逐的目標(biāo)。其精品一直為皇家壟斷，在故宮中歷代相傳。散落民產(chǎn)的，也只有貴族才能有財力收藏。如《紅樓夢》中描述過，妙玉持有定窯瓷器和成化斗彩瓷器。妙玉實際上相當(dāng)于貴族的出家人。到了民國時期，一件定窯刻花大碗，市場價格也在1000——3000塊大洋左右。北京和臺灣的故宮博物院的藏品基本都是清宮舊藏。北京故宮博物院于1949年以后通過國家調(diào)撥、征集收購和館際之間交換等手段，使原來的藏品更加豐富，但是至今在總收藏的35萬件陶瓷中，定瓷也只有約200件左右。
解放后故宮博物院曾經(jīng)多次派專家去定窯窯址調(diào)查，采集不少標(biāo)本資料。河北省文物局雙派專業(yè)考古工作做過三次正式發(fā)掘，其發(fā)掘報告已經(jīng)正式發(fā)表。這些資料的取得，為進一步研究定窯的歷史提供了詳實可靠的第一手實物資料。
目前收藏定窯器品種最為豐富的博物館是定州博物館，他們的藏品依賴1969年定縣兩個塔基的出土文物，幾乎都是佛教信徒進貢給寺院的定窯精品。5號塔基出土79件，6號塔基出土35件，總共有114件，其中凈瓶、海螺、鸚鵡壺等均為世所罕見的珍品，被定為國家一級文物，邊故宮博物院都望塵莫及，成為鎮(zhèn)館之寶藏于定州博物館。除此之外，在已經(jīng)發(fā)表的文獻中沒有見過一次出土超過10件以上定窯精品的記錄。上個世紀(jì)50年代在保定發(fā)現(xiàn)一個元代窖藏，出土一批元代景德鎮(zhèn)瓷器和幾件宋定瓷器，其中有一件破損的梅瓶，修補后撥到故宮收藏，仍然被定為一級文物。由此也可以了解定窯瓷器的珍稀程度。
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一、觀察瓷器淚痕。所謂瓷器淚痕，是指瓷器在燒造過程中出現(xiàn)的流釉的現(xiàn)象，瓷器的流釉呈現(xiàn)為條狀，就像流下的淚珠，所以稱為淚痕?！兑话巳懔闳咚乃摹愤@種淚痕現(xiàn)象只有在北宋定窯白瓷上才能看到，其他唐朝至五代定窯瓷器均沒有這種現(xiàn)象，故有無淚痕是判斷該款定窯瓷器是否為北宋時期的一大依據(jù)。
二、觀察瓷器外壁的竹絲刷痕。瓷器坯體是通過旋轉(zhuǎn)加工而成的，在加工過程中，坯體表面會留下很多細密的、猶如竹絲的刷痕。雖然其他瓷器也有存在這種劃痕，但是定窯白瓷的劃痕顯得更加纖細密集，這是判斷一款瓷器是否為定窯白瓷的一個重要特點。
三、觀察瓷器底足。定窯瓷器和其他窯址生產(chǎn)的瓷器有一大區(qū)別，就是瓷器底足，相比其他瓷器的圈足，定窯瓷器的底足有圈足和平底兩類。定窯瓷器的圈足又可分為兩種類型：大圈足和小圈足。觀察大圈足瓷器的足底，會看到以同心圓形狀的竹絲刷痕；小圈足則沒有。圈足定窯瓷器的足底都很淺，足墻狹窄。這一特征主要出現(xiàn)在北宋中期以后的定窯瓷上。
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