8月適合喝什么湯?8月已在處暑，但暑氣未消，還要注意防暑降暑。喝些湯水不僅能解暑，還能補(bǔ)充人們因高溫流失的營養(yǎng)。中國吃網(wǎng)菜譜大全為你介紹適合8月喝的11款消暑湯。
8月，雖然已到處暑，將要轉(zhuǎn)入秋季，但暑氣未消，人容易沒有胃口，還消耗大量體液，很容易流失體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是無機(jī)鹽。所以夏天除了多吃綠色蔬菜，還要多喝湯，湯類營養(yǎng)豐富，及時(shí)補(bǔ)充體液，又能解暑熱。8月適合喝什么湯呢？應(yīng)以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，以食補(bǔ)為主，藥補(bǔ)為次。這樣就可以補(bǔ)充機(jī)體的消耗，增進(jìn)健康。喝一些特殊的湯更能起到解暑作用,并能及時(shí)補(bǔ)充夏季人們流失的比較多的營養(yǎng)素。
中國吃網(wǎng)提醒，天氣炎熱，但不能以“冰”解熱。冰鎮(zhèn)后雖然解暑，但涼氣極易刺激胃腸，會(huì)引起腹瀉、頭暈等癥，天氣越熱，這種狀況就越明顯。不能將冰鎮(zhèn)消暑湯品代替飲水。要注意喝湯尤其還要吃掉主料。餐前連湯帶料一并吃掉，可以補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)，對“苦夏”人群極為有利。
8月適合喝什么湯?
1、荷葉冬瓜煲老鴨湯
原料：鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。
做法：將上三樣食品洗凈，同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水適量煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜鴨肉。
功效：湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養(yǎng)血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。
2、冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
原料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。
做法：江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗干凈，去毛、去內(nèi)臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入原料，改用中火繼續(xù)煲三小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：本湯清熱生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。若有身體虛弱、虛不受補(bǔ)、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。
3、生地冬瓜煲排骨
原料：生地二兩；冬瓜二斤；排骨一斤二兩；生姜三片；蜜棗三個(gè)。
做法：排骨切塊后飛水；冬瓜洗凈，切大塊（帶皮）；將全部原料放進(jìn)沙煲內(nèi)，武火煮沸轉(zhuǎn)文火2－3小時(shí)。食時(shí)放鹽，喝湯。冬瓜，排骨（湯渣）起碟，用醬油點(diǎn)著吃。
功效：清熱解暑。特別對高血壓病，肥胖，癤瘡、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
4、紫菜湯
原料：紫菜15克、冬菇50克、蘆筍100克。
做法：將用水發(fā)過的冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒調(diào)味。
功效：經(jīng)常食用該湯，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且有消暑熱、補(bǔ)身體，防止動(dòng)脈硬化和血壓升高的作用。
5、百合冬瓜湯
原料：百合50克、鮮冬瓜100克。
做法：切成片，l枚雞蛋的蛋清，先將百合、冬瓜倒入沸水中，滾后倒入蛋清，再放鹽、葷油、味精適量即可食用。
功效：該湯具有清涼、祛熱和消暑之功效，大便秘結(jié)、小便赤熱者也可選用。
6、塘葛菜煲生魚湯
原料：新鮮塘葛菜三兩，鮮生魚半斤。
做法：先將生魚剖肚去內(nèi)臟，去鱗洗凈。將鮮塘葛菜洗凈。將二種食品共放瓦煲內(nèi)，加適量清水，用中火煲湯；煲二小時(shí)后，加小量食油和鹽調(diào)，飲用。
功效：湯中鮮塘葛菜能清熱利尿，涼血解毒；中醫(yī)認(rèn)為生魚能補(bǔ)脾益胃，利水清腫。二者合用，既能清涼又能滋養(yǎng)，實(shí)為暑天的一道靚湯。
7、絲瓜木耳湯
原料：絲瓜300克、水發(fā)木耳50克、鹽4克、味精1克、胡椒粉1克。
做法：將絲瓜去蒂，刮洗干凈，對剖兩半切片。將木耳去蒂淘洗干凈，撕成片狀。鍋中加入清水1000克，燒開后，放入絲瓜，鹽，胡椒粉，絲瓜斷生時(shí)，下木耳略煮片刻，放味精攪勻，盛入湯盆中即成。
功效：味甘性平，微寒，無毒，有祛風(fēng)濕，通經(jīng)絡(luò)，清熱利咽，化痰止咳，涼血解毒等功效。
8、蓮子湯
原料：蓮子20克、薏苡仁、芡實(shí)各10克、白木耳一朵水發(fā)。
做法：先將蓮子、薏苡仁、芡實(shí)在鍋中炒，加水和白木耳燜熟。
功效：本品有滋陰養(yǎng)神、祛熱、祛暑之功，老人在夏天煩熱失眠時(shí)療效甚好。
9、魚頭豆腐湯
原料：嫩豆腐300克，鮮活魚頭2只，料酒、鹽、酒精、胡椒粉、蔥、姜各適量。
做法：把魚頭和蔥、姜放入湯中熬煮，豆腐適當(dāng)切片待用。待魚頭煮爛，把豆腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉一同入鍋，待豆腐煮透即可。
功效：豆腐細(xì)嫩，湯鮮味美，有解暑滋潤的功效。
10、冬瓜海帶薏米湯
原料：冬瓜1斤，豬骨1.5斤，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆。
做法：先泡海帶，泡好后用清酒弄干凈。將豬骨剁成幾大塊，并出水，去掉豬骨多余的脂肪與腥味。煮開一鍋沸水，然后倒入電子煲里，放入以上湯料，水沒過湯料為好，按好煲湯程序，等三小時(shí)就可以了。最后加入鹽調(diào)味，大功告成！
功效：清熱解毒、減肥瘦身。
11、苦瓜湯
原料：鮮苦瓜4個(gè)，豬排骨500克
做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切塊，豬排骨洗凈切塊，并加入作料放入滾水鍋內(nèi)，用文火煲。
功效：有清心、瀉火、解毒之功效。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。
煲湯有什么技巧？原則上，煲湯時(shí)加水應(yīng)以蓋過所有食材為原則，切記最好不要中途加水，以免稀釋掉食材原有的鮮味。如果必須要加水，也應(yīng)加熱水。煲湯雖然需要長時(shí)間以慢火熬煮，但并不是時(shí)間越長越好，大多數(shù)湯品以1~2小時(shí)為宜，肉類則以2~3小時(shí)為最能熬煮出新鮮風(fēng)味。若使用葉菜類為主，就更不宜煮太久。
