不知道大家有沒有過這樣的感受，明明已經(jīng)吃飽了，卻舍不得放下筷子，還想吃。尤其是有自己中意的菜后，就舍不得放筷子了，吃了還想吃。我想這就是所謂的好胃口吧，所以不停的長(zhǎng)肉肉！
口水雞
食材：雞腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、蔥、姜、料酒、生抽、醋、糖、鹽、紅油
做法：
1.將雞腿洗凈，冷水入鍋，加姜片、料酒，大火燒開轉(zhuǎn)中小火
2.煮10分鐘關(guān)火燜5分鐘，直到雞腿熟透
3.將雞腿撈出過涼后浸入提前準(zhǔn)備好的冰水里迅速激冷
4.將冰過的雞腿瀝干水分，涂一層香油稍稍晾干
5.將醋、生抽、白糖和少許鹽調(diào)成料汁，醋和生抽多一些，白糖少一點(diǎn)
6.雞腿斬塊擺盤，撒上花生碎和白芝麻
7.淋上料汁和提前準(zhǔn)備好的紅油，撒上蔥花即可
蘆筍炒蝦仁
食材：蝦仁200g、青蘆筍200g、洋菇150g、蒜末10g、辣椒末10g、鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、米酒1大匙
做法：
1.先在蝦仁背上劃一刀后去腸泥洗凈、瀝干備用
2.青蘆筍洗凈后切段，洋菇洗凈、切片備用，大蒜和辣椒洗凈切碎
3.將青蘆筍和洋菇分別汆燙至熟后撈起瀝水備用
4.熱鍋放入2大匙油，放入蒜末、辣椒末爆香后加入蝦仁快炒1分鐘
5.再加入焯燙過的青蘆筍和洋菇翻炒
6.調(diào)入鹽，雞粉和米酒快炒至入味即可出鍋
泡椒雞爪
食材：雞爪8個(gè)、泡椒200g、鹽一勺、花椒、白醋、料酒
做法：
1.將雞爪反復(fù)沖洗，瀝干水分，剪掉指甲
2.鍋中加適量水，放十幾顆花椒，能起到去腥的效果
3.鍋中水煮開后，放入處理好的雞爪
4.倒入適量料酒，蓋上蓋子后，煮10分鐘左右，用筷子能輕松扎透就行
5.用涼水把雞爪的油脂去掉，可多沖洗幾遍，雞爪會(huì)更爽口
6.將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越容易入味
7.把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去，放一勺鹽調(diào)味
8.放入少量白醋，加入涼白開或礦泉水，沒過雞爪即可
9.拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或冰箱冷藏一天即可食用
茄子豆角
食材：長(zhǎng)茄子兩個(gè)、大蒜兩瓣、干辣椒兩個(gè)、生抽10毫升、耗油20毫升、鹽適量、植物油適量
做法:
1.將茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，用清水浸泡片刻后撈出
2.豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3.鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油
4.將豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油
5.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒片刻
6.加入鹽、生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)
7.等到湯汁濃郁快收干時(shí)裝盤出鍋即可
辣椒釀肉
食材：青椒4個(gè)、肉餡200克、雞蛋1個(gè)、料酒1湯勺、生抽2湯勺、老抽1湯勺、蠔油1湯勺、蔥姜蒜末少許、糖1湯勺、淀粉適量、鹽1茶勺、雞精少許
做法：
1.把肉餡放在碗里，放雞蛋，1湯勺，料酒,生抽2湯勺,老抽1湯勺,耗油1湯勺,蔥姜蒜末,糖1湯勺,淀粉1湯勺,半茶勺鹽,少許雞精,順時(shí)針攪拌均勻
2.將青椒洗凈,去掉根部,再把青椒里面的筋去掉,把肉餡填充進(jìn)去
3.平底鍋放油,開中火,把青椒擺放好,四面煎變色
4.在一個(gè)小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調(diào)成汁
5.將調(diào)好的汁加入鍋中,收汁即可出鍋裝盤
剁椒魚頭
食材：魚頭、剁椒、料酒、香蔥、老姜、蒜、鹽、糖、蠔油、味精
做法：
1.將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連
2.取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味
3.將魚頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖
4.將魚頭反放于盤中，撒上相同的調(diào)料并涂上剁椒醬
5.在魚頭下墊蔥姜蒜，入鍋，中火蒸20分鐘
6.取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即
花蛤蒸蛋
食材：雞蛋2-3枚、花蛤少許、白開水適量、鹽適量、香油適量、生抽適量
做法：
1.花蛤少許，提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙，用刷子將殼涮洗干凈
2.花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝干水
3.將花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩余丟棄
4.雞蛋2-3枚，雞蛋磕開加入少許鹽打散， 打勻之后過篩去掉蛋液泡沫
5.加入雞蛋液兩倍的白開水或溫水，放入花蛤肉攪勻
6.蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個(gè)小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可
7.出鍋后根據(jù)個(gè)人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎即可
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