當血糖值高于正常范圍即為高血糖，是大家所說的“三高癥狀”之一。
高血糖主要病理改變微循環(huán)血流紊亂，血氧代謝障礙，出現(xiàn)一系列的并發(fā)癥，如糖尿病、腎病、眼病、高血脂、高血壓、脫發(fā)、皮膚瘙癢、糖尿病神經(jīng)系統(tǒng)并發(fā)癥、膀胱、胃、肝、腸疾病等。嚴重的會出現(xiàn)急性酮癥酸中毒、高滲性昏迷、乳酸性酸中毒、冠心病、尿毒癥、腦溢血等，隨時都可危及人的健康和生命。
“說到降血糖的方法，運動、吃藥、打針是常見的三種方法。其實已經(jīng)有大量的研究表明，通過控制飲食調(diào)整生活方式的方法控糖效果明顯。另外，如果好好利用這種方式，能起到很好地降糖效果，從而減少藥物用量，省下一筆不小的費用。”
合理的飲食，應(yīng)該注意哪些？
·控制飲食總能量，以能維持正常體重為準；
·調(diào)整主食：提高血糖生成指數(shù)低的粗糧、雜豆的比例，達到主食的 1/3～1/2；
·吃足量的蔬菜，每天 500 克以上，根據(jù)自己的血糖情況，水果可以適量地吃；
·吃適量的魚、禽肉和瘦肉，不吃或少吃加工、腌制的肉及制品；
·不喝或少喝含糖飲料。
01
苦瓜
味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。
推薦食譜：涼拌苦瓜
食材：
苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
做法：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
02
南瓜
味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜能促進胰島素的分泌，從而降低血糖。
推薦食譜：濃香南瓜飯
食材：
南瓜400克，大米200克，食用油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升。
做法：
1.將南瓜去皮去籽后切成小塊；大米清洗干凈備用。
2.炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食用油，燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘。
3.倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘。
4.然后打開蓋，調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收干水分后即可。
03
洋蔥
味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。
推薦食譜：洋蔥炒木耳
食材：
泡發(fā)木耳1碗，洋蔥1個，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許。
做法：
1.木耳洗干凈控水。
2.一個洋蔥去皮、切絲。
3.炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點花椒粉。
4.把黑木耳放鍋里，和洋蔥一起炒1分鐘。
5.加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。
04
黑木耳
木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
推薦食譜：木耳炒腐竹
食材：
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，鹽，生抽，糖，胡椒粉，雞精。
做法：
1.黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2.炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
05
紫菜
含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。
推薦食譜：紫菜包飯
食材：
大米飯半碗，紫菜一張，黃瓜一根，大根（鹽漬蘿卜）一條，胡蘿卜一根，香腸一根，肉松適量，雞蛋一個，壽司醋一小勺。
做法：
1.鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。
2.黃瓜、胡蘿卜洗凈切條，火腿和雞蛋皮切條。
3.取適量壽司醋倒入米飯中拌勻。
4.在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，四周稍微留一點邊。
5.在米飯上鋪上切好的黃瓜、胡蘿卜、蛋皮、火腿、肉松。
6.用壽司簾將紫菜卷起，卷好后再用壽司簾卷一次，盡量卷得緊實一點，然后取下壽司簾。
7.刀上沾水將壽司卷切成小段即可。
06
魔芋
魔芋在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。
推薦食譜：家常魔芋結(jié)
食材：
魔芋結(jié)350克，蔥1根，蒜頭3瓣，剁椒3勺，老抽少許，鹽少許，味精少許。
做法：
1.將魔芋結(jié)清洗干凈，瀝干水分備用。蔥切成蔥花。
2.在鍋中加入少許油，放入蒜頭、剁椒、一半蔥花爆香。
3.將魔芋結(jié)倒入，翻炒均勻后加入老抽上色。
4.加入鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻，出鍋。
07
麥麩
全谷類食品對糖尿病有預(yù)防作用，并可使血糖水平較低，肌體不需要產(chǎn)生較多的胰島素;而吃精制谷類食品則導(dǎo)致血糖水平加倍，機體需要較多的胰島素調(diào)控，同時全谷類食品中的維生素、纖維素和其他營養(yǎng)物質(zhì)對降低血糖、減輕癥狀也很重要。因此，糖尿病患者應(yīng)每餐攝人足夠的全谷類食品，可用麥麩來代替部分主食。
推薦食譜：雜糧大餅
食材：
麥麩10克，燕麥面20克，蕎麥面40克，雞蛋一個，酵母4克，白芝麻少許。
做法：
1.雞蛋打入碗中，加入酵母，麥麩，燕麥面，蕎麥面，水適量。
2.攪成糊狀，撒上白芝麻，放置30分鐘，放入預(yù)熱220度烤箱中。
3.烤10分鐘，取出晾涼切塊。
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