吉州窯是我國宋元時期著名的民間窯場，窯址位於江西省吉安縣永和鎮(zhèn)。根據(jù)文獻(xiàn)記載和實(shí)地調(diào)查，可知吉州窯創(chuàng)燒於晚唐，發(fā)展於五代、北宋，極盛於南宋，元代雖仍有燒造，但已漸趨衰落，明代中期又曾有過小規(guī)模的短期生產(chǎn)，隨之便廢棄停燒了。吉州窯是一座同時掌握南、北方著名瓷窯制瓷技藝，生產(chǎn)多種器型、釉色、紋飾產(chǎn)品的綜合性瓷窯，其燒造的瓷器品種多樣，古樸典雅，富有濃郁的地方風(fēng)格和民族藝術(shù)特色，有「馨香艷麗的山花」之譽(yù)。吉州窯產(chǎn)品大致可分為青釉瓷、乳白釉瓷、黑釉瓷、白釉彩繪瓷、綠釉瓷和瓷塑等幾個主要品類，此外還有青白釉瓷、碎紋瓷、琉璃器等等，尤以成功燒造於南宋時期的黑釉貼花瓷和白釉彩繪瓷著稱於世，在中國和世界的陶瓷發(fā)展史上獨(dú)樹一幟。
一、獨(dú)特的制瓷工藝
宋 吉州窯彩繪海濤紋瓷瓶高13.6厘米、口徑2.8厘米、底徑5.3厘米。此瓶體薄施白釉，器底露胎，釉下繪醬色波濤紋，造型別致，紋飾生動。吉州窯釉下彩繪是受磁州窯影響而出現(xiàn)的。北宋末年靖康之難，北方地區(qū)一些瓷窯遭受一定程度的破壞，磁州窯部分工匠也遷到了安徽、浙江和江西等地繼續(xù)從事制瓷，因此，吉安吉州窯也燒制了具有磁州窯風(fēng)格的白地釉下彩繪裝飾品種。這種裝飾的吉州窯瓷器在墓葬當(dāng)中也有發(fā)現(xiàn)，1970年江西南昌縣一座南宋嘉定二年（公元1209年）墓出土了兩件釉下彩繪器，一件為三足爐，一件為鹿紋蓋罐。1955年安徽省巢縣宋墓出土一件醬褐色釉蓮花瓶，紋飾畫法與上述三足爐主體紋飾荷花紋幾乎完全相同，可以肯定也是13世紀(jì)初期的吉州窯產(chǎn)品。吉州窯釉下彩繪對景德鎮(zhèn)青花瓷器有較大影響，元代後期青花瓷器中的藍(lán)地白花畫法即借鑑于吉州窯，元青花、釉里紅瓷器回紋邊飾也取材于吉州窯，海水的畫法與吉州窯之間也有著淵源關(guān)係。
吉州窯的瓷土來源於贛江對岸的雞崗嶺和窯場周圍，或二者兼而用之。生產(chǎn)場地就在贛江邊的沙丘地上，無法避免砂粒進(jìn)入瓷土，因而胎質(zhì)中含砂量大，使胎質(zhì)粗松吸水力強(qiáng)，粗看似陶，但敲之具金屬聲。這是由吉州窯的生產(chǎn)環(huán)境所形成的個性特徵，因而成為了區(qū)別其他窯口的顯著特徵。
由於胎泥含砂量高，修胎時往往發(fā)生阻刀、跳刀現(xiàn)象，在器底及圈足內(nèi)能清楚地看見跳刀痕。而胎體表面留下波浪痕經(jīng)施釉後，其痕跡雖有所減弱，直面觀測不易發(fā)現(xiàn)，但用手觸摸胎表仍可以感受到呈豎條形的起伏，在適當(dāng)?shù)慕嵌葌?cè)視，肉眼可見呈豎條狀的釉層掛附不勻等肌理現(xiàn)象。
吉州窯黑釉剪紙貼花三鳳紋碗，高6.8cm，口徑16.4cm，足徑4.9cm。碗撇口，弧腹，瘦底，圈足。通體施黑釉，外壁施釉不到底，且用黃褐色釉隨意點(diǎn)灑成大小不一的斑點(diǎn)。碗心微凸，飾梅花一朵，內(nèi)壁上飾三隻鳳凰，似在相逐飛舞。宋代飲茶、鬥茶之風(fēng)盛行，黑色茶盞受到鬥茶者的喜愛，宋徽宗在《大觀茶論》中稱：「盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上。」故全國興起了不少燒黑瓷的瓷窯，其中以福建的建窯和江西的吉州窯最為著名。吉州窯工匠運(yùn)用民間剪紙的手法，把鳳凰靈動飄逸的形象生動傳神地展現(xiàn)在這件瓷碗上，新穎別致，極具圖案裝飾效果。
吉州窯屬民間窯場，產(chǎn)量大，生產(chǎn)也就較為隨意，加上坯胎含砂量高，釉料稠了更難掛附，因而形成了釉料稀、上釉薄的生產(chǎn)特點(diǎn)。
以黑釉為例，與建窯黑釉凝重的特色比，少有建窯所特有的「流淚」現(xiàn)象；宋元以前的黑釉瓷器，因釉料稀，容易下流，口沿往往顯現(xiàn)淡淡的黃線圈；因上釉稀薄，受釉冷得快、胎冷得慢的溫差影響，幾乎所有的黑釉窯變瓷的釉面在放大鏡下均可看到不規(guī)則的冰裂現(xiàn)象：因上釉稀薄，在阻刀、跳刀所造成的輕微起伏處，釉料難以掛附均勻，若選擇適當(dāng)?shù)膬A斜角度觀察釉面，還可以看到波浪起伏的釉面肌理；也正因?yàn)樯嫌韵”?，坯胎吸附過多，釉面形成許許多多肉眼無法看見的缺釉毛孔，顯得粗糙乾澀，有如「雨花石」見水就亮的特質(zhì)，因?yàn)樗畷杆偬顫M缺釉毛孔，使釉面渾然一體，自然就晶瑩剔透了。
南宋吉州窯黑褐地白花蓮花紋梅瓶。1955年安徽巢縣出土。高29厘米，口徑6.2厘米，足徑9.6厘米。瓶小口，外卷，短頸，溜肩，橢圓形腹，矮圈足。黃白色胎，器體輕薄細(xì)緻，瓶口、頸部施白釉，肩以下為黑褐色，有兩道白色弦紋，弦紋以下是黑褐色釉，底足部分有一道較寬的白釉弦紋。這件梅瓶裝飾工藝是釉下彩繪，吉州窯的釉下彩繪以鐵元素為色劑，一般不施化妝土，直接在胚胎上用鐵質(zhì)彩料繪畫，然後再罩一層薄透明釉，燒成後彩繪多呈黑褐、褐色或紅褐色。其彩料隨所含金屬比例不同，而導(dǎo)致多種的呈色效果出現(xiàn)差異，同時窯溫的變化也影響彩繪色調(diào)。
吉州窯彩繪瓷脫胎於磁州窯，磁州窯胎質(zhì)偏黑灰，不得不在坯胎上先施一層淡色化妝土，然後再繪黑彩，以求色彩和諧。永和窯胎質(zhì)白中泛黃，黑色釉與胎色反差過於強(qiáng)烈，顯得生硬，不受人們歡迎。而直接在坯胎上著褐彩釉，自然、和諧、古樸的特徵顯而易見，且省工料，這就是吉州窯彩繪瓷絕大多數(shù)為褐彩的原因。
早期的吉州窯瓷器，繼承了唐代雍容、矮胖的風(fēng)格，入宋以後逐步向挺拔、俊俏發(fā)展，到南宋中後期達(dá)到頂峰，元以後向肥碩、厚重發(fā)展，明代以後則轉(zhuǎn)向輕薄、規(guī)整。這與同代各窯的發(fā)展趨勢基本相同。
吉州窯玳瑁釉罐，宋，高11cm，口徑12cm，足徑3.2cm。罐唇口，短頸，鼓腹，淺圈足。罐外壁施玳瑁釉，罐內(nèi)及底部素胎無釉。此器外壁黑色的地釉和姿態(tài)各異的黃褐色斑紋，與天然玳瑁極為相似，別具一番情趣。玳瑁釉是一種窯變釉。其作法是在器物上先施一種氧化鐵含量較高的釉料，然後再隨意甩灑一種氧化鐵含量較低的釉料，燒成時產(chǎn)生交融、流淌，千變?nèi)f化，惹人喜愛。玳瑁釉是吉州窯瓷器上常見的一種釉，以這種釉裝飾的瓷器主要有瓶、罐、爐、碗等。
製作工藝受胎土、施釉方式以及生產(chǎn)習(xí)慣影響。唐末五代的底足以玉璧足餅底、矮圈足為主；到了北宋前期則發(fā)展為高圈足、大圈足，中後期又為矮圈足：至南宋早期演變?yōu)榧偃ψ悖衅谌ψ阒睆街饾u縮小，並在圈足外斜削一刀，再在近足處橫旋一刀，形成外觀似圈足的形狀；元中期以後，除黑釉盞繼續(xù)保持上述形狀外，其餘底足又向厚壁、大圈足發(fā)展；至明代再向薄壁圈足發(fā)展。這個發(fā)展趨勢，經(jīng)過了一個循環(huán)往復(fù)、沿襲改革的變異發(fā)展過程。這個規(guī)律為吉州窯瓷品的斷代依據(jù)之一。
吉州窯剪紙貼花小碗，宋，高5.3cm，口徑10.5cm，足徑3.5cm。碗敞口，碗式較深，淺足露胎。里外施兩種釉，外施醬釉，點(diǎn)以淺黃色斑點(diǎn)，里為窯變花釉。碗內(nèi)壁飾3組醬色菱形開光式剪紙紋樣。將民間剪紙貼花藝術(shù)直接運(yùn)用到瓷器的裝飾上是吉州窯匠師的創(chuàng)舉。
吉州窯受地理環(huán)境影響，在瓷土無法改變含砂量高的事實(shí)面前，窯匠們揚(yáng)長避短，形成了「重釉不重胎」的時尚，即在坯胎製作方面較為草率，而刻意追求釉色變化以彌補(bǔ)坯胎不足。其結(jié)果形成了釉色百花紛呈、千姿百態(tài)，坯胎粗糙隨意的顯著特徵。雖然隨著燒造技術(shù)的進(jìn)步，施釉方法從半截釉，發(fā)展到釉不及底，再到施滿釉，表現(xiàn)了窯匠力求完美的願望，但其重釉不重胎的觀念始終占了上風(fēng)，並且形成了生產(chǎn)習(xí)慣。因此，除少數(shù)極品外，絕大多數(shù)黑釉瓷的圈足內(nèi)外的刮刀痕或跳刀痕均較明顯，成為其鑑別窯口的顯著特徵。
吉州窯古陶瓷裝飾，無論是剪紙還是彩繪，講究簡練的畫風(fēng)畫法和疏朗有致的圖案布局，往往寥寥數(shù)筆勾勒成形，或點(diǎn)綴幾筆以打破平面，極其寫意又十分傳神，絕無文人騷客筆下的山水人物、花鳥蟲魚，即使同畫梅花也別具一格。其圖案均源於自然，取自民俗生活，多以自然物為對象，如菱花、團(tuán)花、梅花、梅枝、蕉葉、奔鹿、彩蝶、波濤、貓、狗、虎、馬、蟲、魚，常見「金玉滿堂」、「長命富貴」、「龜鶴齊壽」、「兒孫滿堂」、「多子多福」、「金桂玉蘭」等吉祥語剪紙，還有馬上猴(寓立刻封侯意)、凳上猴等彩繪泥塑瓷。這些裝飾圖案質(zhì)樸明快、童趣盎然，民俗俚語特點(diǎn)鮮明，濃烈的生活氣息撲面而來。
宋 吉州窯黑釉剔花梅瓶 高19cm，口徑5cm，足徑6.8cm。瓶小口，圓唇，短頸，豐肩，內(nèi)凹足。通體施黑釉，器身剔折枝梅花，紋飾部分露黃色胎，花蕊用褐彩勾畫，裝飾效果極強(qiáng)。
吉州窯裝飾技法豐富多彩，有剪紙貼花、白釉剔花、白地彩繪、黑釉白彩以及木葉紋和玳瑁釉。
宋元時期以黑釉和白釉黑彩最為典範(fàn)。黑釉胎質(zhì)疏鬆，呈白黃和灰白色胎內(nèi)有砂粒、氣孔。製作較粗，圈足處理好像用?？塾♂嵩谕獗陔S意用刀刮削而成。白釉褐彩知足較規(guī)範(fàn)，胎質(zhì)較精細(xì)，直接用褐彩繪畫後高溫?zé)?。白釉黑彩為釉下彩，胎質(zhì)細(xì)白，繪畫纖細(xì)，有薄而光亮。
二、吉州窯陶瓷辨?zhèn)?/p>
目前社會上流傳的吉州窯陶瓷仿製品較多，仿製品是現(xiàn)代陶瓷藝品，以其古色古香、價廉物美而為人們所認(rèn)可，同樣具有一定的鑑賞與收藏價值。近年江西省博物館曾開設(shè)小型作坊仿製吉州窯瓷器，選取古瓷原產(chǎn)地附近的瓷土原料，採用手捏、拉坯和注漿三種成型方式，參照吉州窯瓷器原件進(jìn)行研製，用小型電爐燒造，仿製成功黑釉剔花瓷、釉下彩繪瓷、黑釉窯變結(jié)晶花釉瓷等品類，因其器底均有仿製品字樣，故很容易識別。設(shè)立在吉州窯址所在地吉安縣永和鎮(zhèn)的吉州古陶瓷研究所及仿製廠，早年曾採用龍窯和傳統(tǒng)工藝燒造，如今則以現(xiàn)代窯爐進(jìn)行燒造，其仿製產(chǎn)品數(shù)量較大，品種也較多，雖然器底沒有任何印記，但其胎釉均很新，頗容易識別。此外，民間也有一些生產(chǎn)仿古瓷的作坊，其作偽手段已達(dá)到一定水平，使古玩市場上吉州窯器新舊雜陳。
新仿吉州窯器的胎土較真品緊密細(xì)白，胎體較真品或重或輕，大多較輕。器身的修胎顯得刻板些，底足更顯平整、呆板，缺乏真品古樸、敦實(shí)的韻味。其釉面有耀眼浮光，整體造型多不到位，往往會出現(xiàn)變形、變體或走樣的情形。另外，仿製品與真品相比在工藝上總給人以貌近神離之感，窯變斑紋不是偏淺就是過深，胎色也往往較淡，胎體斷面也不似宋代吉州窯瓷那樣含有雜質(zhì)或產(chǎn)生孔隙。造假者有的將仿製品重新在土中掩埋一段時間後再「出土」上市；有的為抬高售價而在舊素瓷上用新的釉料刻花、剔花或加施彩繪，舊瓷新裝飾，再入窯爐低溫?zé)荆嗡贫癞?；有的故意在仿古瓷底足部分剝?nèi)ゲ糠钟詫?，露出胎質(zhì)，以使人相信其年代久遠(yuǎn)；也有的為去掉器表浮光而用獸皮反覆揉擦或用稀酸塗抹浸泡，結(jié)果使釉面發(fā)澀、呆板，在放大鏡下可以看到磨擦的傷痕；還有的採用含有油類的軟布進(jìn)行拋打，以使釉面柔潤，但其與真品光滑細(xì)膩的釉面有明顯差異，且觸摸時有油質(zhì)感。面對這類偽器只要仔細(xì)觀察便不難發(fā)現(xiàn)其中的破綻。
吉州窯遺址已在2001年由國務(wù)院公布為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。如今，窯址附近設(shè)立了吉州窯古陶瓷研究所，並興建起一座仿古瓷廠，吉州窯古老的歷史又開始書寫嶄新的篇章。
