淡水小龍蝦，又稱克氏原螯蝦、紅色沼澤螯蝦，屬于雜食動物，主要吃植物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。小龍蝦的繁殖能力強，每年小龍蝦繁殖3～4次,一次產(chǎn)卵500～2000粒。小龍蝦的生存能力非常強，除了日本和中國，歐洲和非洲也有它占領(lǐng)的地盤，因此成為了世界級的生物入侵物種，也因此成為了世界級的美食。下面介紹淡水小龍蝦鄱陽湖區(qū)低洼兩用田人工養(yǎng)殖技術(shù)。
一、養(yǎng)殖水域的選擇與建設(shè)
1、水域選擇:要求選擇水源充足，水質(zhì)良好，進(jìn)排水方便，水源無污染并符合漁業(yè)養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。以集中連片為好，面積越大越好，可以將若干塊低洼田（塘）集中形成一片淡水小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)。
2、養(yǎng)殖池建設(shè)：主要建設(shè)內(nèi)容有加高加固四周田埂、建設(shè)進(jìn)排水和防逃設(shè)施、搭建遮蔭棚等。加高加固四周田埂就是沿著連片的低洼田（塘）四周開挖溝環(huán)溝，其泥土用于加固加高田埂。田埂加固時每加一層泥土都要進(jìn)行夯實，以防以后雷陣雨、暴風(fēng)雨時使田埂坍塌。田埂頂部寬應(yīng)在3米以上，高度應(yīng)高出田面1米以上，內(nèi)坡比為1:3。進(jìn)排水和防逃設(shè)施建設(shè)就是加固田埂時，應(yīng)同時建設(shè)進(jìn)排水設(shè)施，做到近排水系統(tǒng)分開，并應(yīng)在近排水口處設(shè)置防逃?xùn)艡?。田埂加高加固后，?yīng)及時在池埂外圍安裝防逃設(shè)施，田埂外圍四周要用塑料薄膜或鈣塑板建防逃墻，最好再用塑料網(wǎng)布覆蓋田埂內(nèi)坡，下部埋入土中30-40cm，上面高出田埂70-80cm；每隔1.5m用木樁或竹桿支撐固定，防止克氏原螯蝦攀爬、打洞外逃，又還可防陸地的老鼠、蛇、青蛙等敵害進(jìn)入。搭建遮蔭棚可設(shè)在離田埂的1米處，每隔3米打一個1.5m高的樁，用毛竹架設(shè)，在田埂邊種瓜類、豆類、葫蘆等藤類植物。遮蔭棚每隔20-30米搭建一個。
二、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備
1、清塘消毒。消毒有三種方法:一是生石灰消毒。留水10cm左右，每畝用生石灰60-80kg，全池潑灑，再經(jīng)3-5天曬塘后，灌入新水。帶水消毒，每畝水面以水深1m計算，用生石灰125-150kg溶于水中后，全池均勻潑灑。二是漂白粉消毒。將漂白粉完全溶化后，全池均勻潑灑，用量為每畝15-20kg（含有效氯30%），漂粉清用量減半。三是種植水草。俗話說“蝦多少，看水草?！痹谒荻嗟某靥琉B(yǎng)蝦，成活率高。淡水小龍蝦食性雜，攝食的水草有苦草、輪葉黑藻、風(fēng)眼蓮、水浮蓮和喜旱蓮子草（水花生）等，在池中種植水草，為蝦提供攝食、棲息場所，也是供蝦蛻殼時隱蔽的良好場所。
2、進(jìn)水和施肥。注入新水時，要用60-80目紗布過濾，防止野雜魚及魚卵隨水流進(jìn)入飼養(yǎng)池中。進(jìn)水后，要及時施用經(jīng)發(fā)酵腐熟的有機肥，培育浮游生物，為蝦苗在入池后直接提供天然餌料，施用量為每畝100-200kg。放養(yǎng)的初期，應(yīng)設(shè)置低水位，使水質(zhì)盡快肥起來；飼養(yǎng)的中后期，可加深水位，并逐步增加施肥量。具體要視水色而定，保持池水透明度在35-40cm。
三、蝦苗放養(yǎng)
1、養(yǎng)殖模式與放養(yǎng)數(shù)量。一是池塘單養(yǎng)，是指在池塘中不放養(yǎng)魚類，僅養(yǎng)殖淡水小龍蝦，或為調(diào)節(jié)水質(zhì)放養(yǎng)極少量的鰱魚。池塘單養(yǎng)有夏秋季投放種蝦模式：7-9月份，每畝投放20-25千克經(jīng)挑選的親蝦50-100公斤，雌雄比例3:1。第二年的4-5月份開始收獲。秋季投放幼蝦模式：9-10月份，每畝投放剛離開母體的幼蝦（0.8cm以上）4-5萬尾，整個冬季保持水深60-80厘米，此時因水溫較低，克氏原螯蝦幼蝦進(jìn)入洞穴中越冬。到第二年的2、3月份水溫回升后，幼蝦從洞穴中出來，此時保持水深30-60厘米，使水溫較快加升，之后種植水草。春季投放幼蝦模式：2-3月份，投放2-4厘米的幼蝦2-4萬尾，初期水深保持在30-60厘米，后期因氣溫較高，應(yīng)加高水位。
2、蝦苗蝦種質(zhì)量。要求蝦苗蝦種規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、附肢齊全、無病無傷；野生蝦種，應(yīng)經(jīng)過一段時間的人工馴養(yǎng)后再放養(yǎng)。放養(yǎng)蝦種時間用3%-4%的食鹽水浴洗10分鐘，進(jìn)行蝦體消毒。
四、飼料投喂
在淡水小龍蝦的飼養(yǎng)過程中，飼料的投喂，應(yīng)把握好以下幾點：
1、科學(xué)施肥。蝦苗蝦種階段，主要攝食輪蝦蟲、枝角類、橈足類以及水生昆蟲幼體。因而應(yīng)通過足基肥、適時追肥，培養(yǎng)大量輪蟲、枝角類、橈足類以及水生昆蟲幼體，供蝦苗和蝦種捕食，同時輔以投喂人工飼料。8、9月則是淡不小龍蝦積累營養(yǎng)準(zhǔn)備越冬的階段，此時應(yīng)多投喂一些魚肉、螺、蜆、蚌、蚯蚓以及屠宰場的動物下腳料等動物性飼料，充分滿足淡水小龍蝦生長發(fā)育需求。
2、科學(xué)投餌。淡水小龍蝦具有夜間覓食、貪食和相互爭食的特點。在餌料投喂上，每天要早晚投喂2次，投喂量以傍晚投喂為主，投喂量要占到全天投喂量的60%-70%。飼料的投喂要采取定質(zhì)、定量、定時、定點的方法，做到投喂均勻，使每只蝦都能吃到，避免爭食，促進(jìn)蝦的均衡生長。
3、合理投飼。淡水小龍蝦生長的適宜水溫為20-30℃、水質(zhì)狀況良好的條件下，蝦的攝食量相當(dāng)旺盛，通常動物性飼料的日投餌量可按池中蝦體重的8%-12%安排，干飼料或配合飼料則為3%-5%。淡水小龍蝦的攝食強度又直接受到水溫、水質(zhì)等環(huán)境因素所制約，因而每天的投飼量還要根據(jù)天氣、水質(zhì)以及蝦的活動與吃食情況，加以合理調(diào)整。天氣晴朗、水質(zhì)良好，蝦活動吃食旺盛，應(yīng)多投飼料；高溫、陰雨天氣或水質(zhì)過濃，則應(yīng)少投飼料；大批蝦蛻殼時，應(yīng)少投，蛻殼后則應(yīng)多投；蝦生長旺季應(yīng)多投，發(fā)病季節(jié)或蝦活動不太正常時少投。
五、日常管理
淡水小龍蝦的池塘飼養(yǎng)要堅持每天早晨或傍晚巡地1-2次，觀察池塘水質(zhì)變化，了解蝦吃食活動狀況，搞好飼料投喂量的調(diào)整；清理養(yǎng)殖環(huán)境，發(fā)現(xiàn)異常情況及時采取措施。日常管理工作主要集中水質(zhì)水位調(diào)節(jié)、補施追肥、防病防逃等方面。
1、水質(zhì)水位調(diào)節(jié)。淡水小龍蝦生長快，新陳代謝旺盛，耗氧量大。因此，池塘水質(zhì)要經(jīng)常保持清新，一般每15-20天需加換水一次，確保水質(zhì)清爽，池水有足夠的溶氧，使池水透明度保持在35cm左右。每20天潑灑一次生石灰水，每次每畝用量為10kg，在改善池水質(zhì)的同時，增加池水中離子鈣的含量，促進(jìn)蝦蛻殼生長。每半月左右全池潑灑光合細(xì)菌一次，調(diào)節(jié)池中的氨氮含量。
2、補施追肥。飼養(yǎng)期間，應(yīng)適時補施追肥。蝦苗放養(yǎng)一周后，每畝可施發(fā)酵的畜禽糞50-60kg，培育浮游生物供蝦苗攝食。在飼養(yǎng)的中后期，要視池水透明度適時補施追肥，使池水水色呈豆綠色或茶褐色，透明度30-40cm；水質(zhì)不宜過肥，否則容易引起蝦缺氧氣浮頭。一般每半個月補施一次追肥，追肥以發(fā)酵過的有機糞肥為主，施肥量為每畝15-20kg。
3、防逃防病。在日常巡塘?xí)r要檢查進(jìn)排水口和防逃設(shè)施是否完好，尤其是在汛期，要做好防汛工作，嚴(yán)防大風(fēng)大雨沖垮池埂或漫池引起逃蝦。
六、捕撈
池塘飼養(yǎng)淡水小龍蝦，經(jīng)過3-5個月的飼養(yǎng)，成蝦規(guī)格達(dá)到25g以上時，即可捕撈上市面上，淡水小龍蝦的捕撈方法很多，可用蝦籠、地籠網(wǎng)、手抄網(wǎng)等工具捕捉，也可釣捕，最后再干池捕捉。4至8月中旬，采用蝦籠起捕，效果較好。
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