羊肉火鍋的做法大全
2015-11-27生活妙招網(wǎng)
在制作羊肉上，我們要注意它的制作方法，不同的制作方式，使得它的營養(yǎng)保留有著很大不同，因此想要它的營養(yǎng)更豐富，制作的方法也是要進(jìn)行很好選擇，羊肉火鍋的做法大全中，羊肉火鍋是很多人最愛，而且在保留羊肉的營養(yǎng)元素，也都是很多。下面就跟著小編學(xué)做羊肉火鍋吧！材料：
主料：羊肉1000克。配料：水發(fā)腐竹150克，水發(fā)木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人參20克。
調(diào)料：料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖3克，蔥、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克，調(diào)料包(內(nèi)裝花椒、八角、陳皮各4克，桂皮5克，香葉、丁香各1克)，香油10克，鹵蝦油50克。
做法：
1、羊肉入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。
2、羊肉放入鍋內(nèi)，加足水，放入料酒20克、調(diào)料包、蔥段、姜片煮至熟爛撈出。
3、羊肉切小塊。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高湯入鍋內(nèi)，放入人參用小火煮10分鐘倒入火鍋中，下入羊肉塊。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精鹽、白糖、蔥、姜汁、味精、香油燒開，放入香菜，配辣椒油、鹵蝦油等均可。
特點：湯鮮肉爛，濃香滾燙，口味咸鮮。此菜具有大補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴等功效。
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