網(wǎng)紅小雞豆沙包祝大家雞年大吉～

當(dāng)日小廚

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農(nóng)歷雞年，也是我的本命年，和孩子一起做了一群相親相愛的小雞。模樣討喜，孩子還超喜歡～

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小雞豆沙包

材料

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白色面團(tuán)原料：中筋面粉 400克/ 溫水 210克/ 細(xì)砂糖 15克/ 酵母 4克

黃色面團(tuán)原料：南瓜泥 140克/ 中筋面粉 300克/ 溫水 20克/ 酵母 3克

餡料：自制豆沙餡 600克

裝飾原料：紅曲粉 少許/ 黑巧克力 適量

（食材用量可制作20個(gè)饅頭）

步驟

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南瓜去皮蒸熟，打成南瓜泥，晾涼。大碗中倒入溫水20克，加入酵母融化，再加入300克面粉和140克南瓜泥揉成如圖光滑的面團(tuán)。

白色面團(tuán)也是同樣的處理方法，酵母融化在210克的溫水中，倒入細(xì)砂糖和面粉，揉成光滑的面團(tuán)。

分別蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。我的烤箱可以設(shè)置到30度，所以可以將面團(tuán)放在烤箱里發(fā)酵。如果沒有烤箱，可以用蒸鍋燒些溫水，把盛面的盆坐在里面發(fā)酵。

發(fā)酵好后拿出來放在撒了干面粉的墊子上，反復(fù)揉壓排氣，揉至切面沒有氣孔，這樣蒸出來的饅頭才光滑。然后將面團(tuán)分成50克大小的小面團(tuán)揉圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘，搟成圓薄片，每個(gè)包上30克豆沙餡。

從白色面團(tuán)中取出一小塊放上少量的紅曲粉揉勻成紅色面團(tuán)。

紅色面團(tuán)搟薄，用中號圓形裱花嘴壓出圓片當(dāng)作小雞的嘴巴。用大一號的裱花嘴壓出雞冠，抹點(diǎn)水后粘在饅頭上，用牙簽壓出嘴巴和雞冠造型。

全部做好后放進(jìn)蒸籠里，放入蒸鍋，開火燒一分鐘后關(guān)火，醒發(fā)20分鐘。

大火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘后取出晾涼。

用裱花袋裝上黑巧克力，放在熱水里融化后把裱花袋剪出一個(gè)小口，在豆包表面擠出眼睛和睫毛，可以自己隨意發(fā)揮哦。

超萌的小雞豆沙包就做好啦！今天的嘴巴和雞冠都是我家小朋友幫忙壓出來的，最后的結(jié)果就是他舍不得吃啦~

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