煙臺大櫻桃，山東省煙臺市特產，中國國家地理標志產品。我們平時說的進口車厘子，其實就是大櫻桃Cherry的中文音譯，可以這么說，大櫻桃就是車厘子，無非是產地和品種風味略有不同而加以區(qū)分。一般國內產的都叫大櫻桃，而進口的一般稱作車厘子。之所以叫大櫻桃，是因為國內還有一種更加早熟的小櫻桃，因為口感偏酸，而且極難保存所以市場不多見。為了區(qū)分兩種櫻桃，所以取名大櫻桃。煙臺大櫻桃以其色澤鮮艷、晶瑩剔透、香甜可口、營養(yǎng)豐富，被譽為“果中珍品”，具有極高的營養(yǎng)價值和商業(yè)價值?！氨狈酱汗谝恢Α本褪菬熍_大櫻桃的代名詞。2007年12月10日，原國家質檢總局批準對“煙臺大櫻桃”實施地理標志產品保護。那么，煙臺大櫻桃都有哪些品種，不同品種之間的特點都是什么呢？下面我給大家簡單介紹一下。
一、意大利早紅。意大利早紅果形短雞心形，果實中大，果色紫紅，果肉紅色，肥厚多汁，酸甜適口，肉質厚，硬度中。成熟期極早，比紅燈早3天左右，但品質超過紅燈，屬早熟優(yōu)良品種。早紅是最早成熟的大櫻桃品種，一般5月下旬至6月初成熟。早紅與紅燈的區(qū)別主要是顏色更深，偏紫紅。
二、紅燈。紅燈被譽為“水果中的鉆石”，20多年來成為煙臺大櫻桃中發(fā)展最快的品種之一。在眾多品種中成熟較早，屬大型果。果實腎形，果梗短粗，果皮深紅色，充分成熟后為紫紅色，肉質較軟，肥厚多汁，皮薄，耐貯運性稍差，采收前遇雨有輕微裂果。一般5月下旬至6月初成熟。紅燈果味比較濃厚，被譽為最有櫻桃味的大櫻桃。
三、水晶。水晶又名黃玉，黃蜜。果形為寬心臟形，果實小，果柄細長。果皮薄而柔軟，易剝離，有透明感，乳黃色，成熟后為深黃色，果實向陽面具鮮紅色暈，果肉淡黃色，果汁較多，味極甜。因果皮薄，肉質軟，故而不耐貯運。水晶是所有大櫻桃中最甜的櫻桃，幾乎吃不出酸味來，如果喜歡甜櫻桃的人，可以多嘗試一下水晶。不過水晶的耐儲藏性最差，發(fā)快遞短途還可以，一旦距離過遠往往容易腐爛變質。成熟期在5月底到6月初，晚于早紅和紅燈。價格比美早略便宜，高于早紅。
四、美早。果實為寬心臟形，果核小，甜度高、果粒大，屬大型果。果面鮮紅，充分成熟時為紫色，逐漸變成黑紫色，極為艷麗美觀。果肉淡黃，質脆，豐產，耐貯運，品質上等。美早果實較大，口感好，外觀漂亮，饋贈親友時有面子，送禮的上選。成熟期在5月底到6月中，晚于紅燈和早紅，一般價格較貴，即便是當地批發(fā)采購每斤也要20元以上。
五、早大果 。品種特性 烏克蘭品種，基因型S1S9,果實廣圓形，平均單果重10克，果皮紅色至紫紅色，較厚，果肉多汁，成熟期比紅燈早3—5天，果肉比紅燈硬，樹勢中庸，易成花，豐產。 缺點：樹勢易早衰，成熟期遇雨裂果較重。這個品種沒怎么吃到過，可以視情況購買。
六、薩米脫。薩米脫又名皇帝，果形長心臟形，果實較大，果皮紫紅色，屬中晚熟品種。表面光澤度高，豐產，果皮薄而韌，肉質硬，采前遇雨裂果較多。果面分布有致密的黃色小點，平均單果重11-12克，果皮厚，果肉肥厚多汁，肉質中硬，風味上，成熟期一般是6月初到6月中，與美早成熟期差不多。薩米脫剖面是美麗的心形，口感甜且脆，是我比較喜歡的品種，價格也適中。
七、砂蜜豆。 是從薩米脫這個品質牙變而來的 牙變（是培育新品種的一個技術方法）果實都是心形的，沙蜜豆的果尖突出，略微帶尖。薩米脫果尖相對圓潤。口感與薩米脫一樣，形狀稍有區(qū)別，成熟期也相同。
八、先鋒。先鋒果形為心臟形，屬大型果。果面為紫紅色，有光澤，艷麗美觀，果梗短粗，肉質豐滿肥厚，甜酸多汁，果皮厚且有韌性，豐產，耐貯運。先鋒酸甜適中，適合中期愛吃酸甜口感的客戶。成熟期一般在6月中旬，價格實惠，一般用作罐頭較多。
九、拉賓斯。品種特性 加拿大品種，基因型S1S4,果實近圓形或卵圓形，中大，平均單果重10克，果皮厚韌，紫紅色，果肉肥厚、硬脆，6月中旬成熟，是一個優(yōu)良的晚熟品種,而且花粉量大，是目前生產上栽培廣泛的自花結實品種，也是多數品種適宜的授粉品種。果表紅中帶翠、光鮮誘人，果肉肥厚飽滿，脆甜帶韌，此外，拉賓斯屬于營養(yǎng)價值比一般櫻桃都高的晚熟品種，豐產，耐儲運，保質期長。
十、雷尼。美國品種。果實大型，平均單果重8.0克，最大果重達12.0克；果實寬心臟形，果皮底色為黃色，富鮮紅色紅暈，在光照好的部位可全面紅色，十分艷麗、美觀；果肉白色，質地較硬，可溶性固形物含量達15%-17%，風味好，品質佳；離核，核小，可食率達93%。雷尼是所有櫻桃中個頭最大的，但是種植難度較高，采前遇雨裂果較多，所以市場比較少見，果農種植也較少，造成價格較高，收購價一般都在35元每斤以上。
十一、艷陽。 品種特性 加拿大品種，基因型S3S4,果實近圓形，果皮紅色至深紅色，有光澤，平均單果重11.6克，果肉玫瑰紅色，果肉肥厚，質地偏軟，酸甜適口，風味上，自花結實率較高，果實6月中旬成熟，是一個優(yōu)良的、晚熟品種。該品種煙臺市場少見，我都沒有吃過，可視情況選購。
十二、黑珍珠。 中晚熟品種，6月中旬成熟。果實腎形，果個大，果肉稍軟，果實紫黑色，有光澤，黑里透亮，肉質脆硬，耐儲運。
十三、那翁 。果實較大，呈長心臟形，果皮薄而韌，果肉致密脆嫩。原產于歐洲。起源不詳，是從18世紀就在歐洲栽培的古老優(yōu)良品種。果實黃色、硬肉、中晚熟，是世界各櫻桃產區(qū)和我國栽培最早、最多的品種之一。果實大，平均單果重7g，最大果重9g，長心臟形。底色黃，陽面有紅色暈，且具有大小不一的深紅色斑點，有光澤。該品種偏酸，而且和水晶長得有點像，有不良商販喜歡用這種櫻桃假冒水晶出售。價格較便宜，多用作罐頭廠做罐頭，不過由于成熟期晚，6月中旬成熟，在其他櫻桃都已經過季時，只剩下它可以吃了。
以上就是煙臺大櫻桃常見品種的介紹，希望能夠幫助到大家，有不足之處也歡迎專家指正。
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