一餐飲店，以菜為名，走遍大江南北。
肉多管飽好下飯，簡單粗暴，但確實如此。
夏季養(yǎng)生不宜過于清淡，欲養(yǎng)肺潤肺，首選鴨肉。
配以清熱祛濕的萵筍，止咳潤肺的絲瓜，
加以燉煮收汁，遠勝于黃燜雞米飯，
又有養(yǎng)肺止咳祛痰之功效。
平底鍋、鍋鏟、盤子、水晶碗
鴨腿肉 一盤
萵筍 一盤
絲瓜 一盤
啤酒 一碗
冰糖 十幾粒
食鹽 適量
蔥姜蒜 適量
食用油 少量
【1】切菜
鴨腿、萵筍、絲瓜分別切塊裝盤備用。
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李纓
宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任
百合、白蘿卜、絲瓜這三者都是潤肺好物，但絲瓜又具有止咳的功效。
【2】煸炒鴨肉
鍋中放入少量底油，放入鴨腿塊煸炒，成熟后挑出鴨肉，鍋內(nèi)留底油備用。
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李纓
宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任
夏季飲食不應(yīng)該太過清淡，鴨肉性微涼，又有滋養(yǎng)潤肺和胃的功效，是最好的選擇。
【3】炒糖色
鍋中放入十幾粒冰糖，炒制糖色，冒著均勻的小氣泡后放入鴨腿塊，加入蔥姜蒜。
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【4】燉煮
倒入啤酒，燉煮8分鐘左右，放入食鹽，加入切好的萵筍，大火收汁至僅剩四分之一的湯汁時下入絲瓜，燉煮1分鐘左右關(guān)火盛盤。
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李纓
宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任
萵筍本身帶有一絲苦味，有清熱祛濕、養(yǎng)肺止咳祛痰的作用。
看看你都錯過了哪些養(yǎng)生佳肴？
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