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又到周末了，終于有時間來做份復(fù)雜一些的飯菜。今天來為家人做一道香噴噴的豆角燜面吧。

首先，準(zhǔn)備食材。臘肉清水煮透撈出切片，豆角切段，土豆切小塊，西紅柿切丁，蔥、青椒切絲，蒜、姜切片。

2.炒鍋放油，待油溫六成熱時下蔥、姜、蒜、尖椒，小火煸炒出香味后放入臘肉翻炒。

3.待臘肉煸炒出油后，放入豆角改大火翻炒。

4.豆角翻炒均勻后，放入土豆、西紅柿翻炒。

5.加入適量老抽上色，翻拌均勻后倒入清水，水量以與菜持平為宜。

6.加入適量食鹽調(diào)味，并放入一個八角。待水開后將鍋內(nèi)的湯盛出一半到碗里待用，將準(zhǔn)備好的面條鋪到菜上，蓋上鍋蓋等水蒸氣將面蒸熟。

7.待鍋內(nèi)水快熬干時，將盛出來的半碗湯均勻的撒到面上繼續(xù)蓋上鍋蓋加熱。這個時候的面條已經(jīng)熟了，這樣澆上湯汁面會更加有味道。

8.待鍋內(nèi)湯汁收干后將面條與菜拌勻，這樣香噴噴的豆角燜面就做好啦。這個時候面條上會沾上熬化的土豆泥，吃起來別有一番風(fēng)味。

注意事項：

1. 我用的是臘肉，喜歡豬肉的也可以用里脊代替，或者嫌麻煩火腿腸也可以。

2. 面條我是直接買的現(xiàn)成的，自己會搟面條更佳。

3. 燜面在收汁的過程中一定要注意，防止糊鍋。

4. 對土豆無感的人可以不放土豆，這樣不容易糊鍋。

5. 燜面應(yīng)搭配涼菜吃，我一般會選涼拌黃瓜絲。