想要成功地穩(wěn)住血糖,控制飲食是必不可少的一步,因此在日常生活中,糖友們沒少在“管住嘴”方面下功夫。但管住嘴并不意味著這也不吃、那也不吃,而是應(yīng)該在適合的時間合理進食。
那到底什么是適合的時間,糖友又該如何合理進食呢?
目前,糖尿病人普遍存在三餐時間不固定,早、午餐間隔時間太短,午餐、晚餐間隔時間過長的問題,有些糖友還會在臨近睡覺時間吃夜宵。
而在今年美國糖尿病協(xié)會的年會上,多位專家指出:通過調(diào)整吃飯時間也可以實現(xiàn)血糖下降,特別是如果能把主食的進食時間壓縮在白天較早的時間段,那除了可以降低血糖之外,還可以降低血壓、血脂和體重。
研究發(fā)現(xiàn),促使血糖降低最有效的方案是在下午3點前就把晚餐吃了。但這個方案一般糖友都很難做到。
所以有專家提出了另一個同樣有效的替代方案:晚飯最晚需要在下午6點前吃完,直到第二天早上8點再吃早餐。這樣中間的斷食時間超過12小時,相當(dāng)于間歇性斷食。
間歇性斷食的好處
? 降低饑餓感、減少進食量;
? 降低體重;
? 葡萄糖和胰島素水平下降,同時胰島素敏感性增高;
? 加強燃脂,脂肪代謝更好;
? 血壓降低;
? 降低氧化應(yīng)激,延緩衰老。
按照間歇性斷食方法,建議糖友每天早8:00左右吃早餐,中午12:30左右吃午餐,晚餐需在18:00前吃完,早、中、晚的食物比重應(yīng)為5:3:2。
小貼士
早餐需要吃得豐盛,晚餐要吃得早且少。另外對于糖友來說,千萬不要通過不吃早餐來實現(xiàn)斷食,因為相關(guān)的研究早已表明不吃早餐會增高全天的血糖水平,對健康非常不利。
除了定時吃飯之外,糖尿病人吃飯還要講究順序,第一口吃什么對餐后血糖的影響非常大。
很多糖友一上桌可能就會先吃口米飯,這種吃法最容易讓餐后血糖快速升高;還有些糖友米飯和菜混著吃,這也不是降低餐后血糖最好的吃法。
根據(jù)上面這張圖可以發(fā)現(xiàn),吃飯時先吃碳水化合物的折線(黃色)以及碳水化合物、蔬菜、肉類混著吃的折線(綠色),血糖上升速度和最高值都明顯高于后吃碳水化合物的折線(紅色)。
所以,對于糖尿病人來說最適合的吃飯順序應(yīng)該是:先喝幾口熱湯,既暖胃又能增加飽腹感;接著單獨吃蔬菜;再吃魚、肉、蛋等蛋白質(zhì)食物;最后吃米飯、面條、饅頭等主食。
按照這樣的進食順序?qū)⒏黝愂澄锓珠_單獨吃,餐后血糖上升慢、峰值低。
小貼士
像包子、餃子、春卷等食物雖然其中帶有蔬菜、肉等餡料,但也歸于主食一類,應(yīng)該放在最后吃。
講完了時間、順序,再來講講吃的“內(nèi)容”。對于糖友來說,每天需要吃什么可以總結(jié)為一個七字口訣“1234567”,簡單又好記。
蔬菜中含有大量的膳食纖維,可以增加糖友的飽腹感,促進腸胃蠕動;豐富的維生素和礦物質(zhì)可以滿足身體各個器官的需求,維持人體機能的正常運作。
糖友選擇蔬菜時首選綠葉菜及各類深色蔬菜,各種蔬菜經(jīng)常換著吃。土豆、紅薯、芋頭、蓮藕等根莖類蔬菜淀粉含量高,吃的時候注意控制分量。
碳水化合物是人體能量的主要來源之一,糖友絕不能為了控制血糖而完全拒絕主食攝入。一般建議糖尿病人每餐吃2兩左右的主食,其中最好包括1/3的粗糧。
不過這里的2兩指的是生食而不是煮熟以后的重量。而且根據(jù)個人的病情、體重、勞動量、年齡等,主食量應(yīng)適當(dāng)調(diào)整,因人而異。
水果中含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),是糖友補充營養(yǎng)必不可缺的一個來源。血糖穩(wěn)定的糖友每天建議食用3兩(150克)左右的水果。
選擇水果時要注意它的升糖指數(shù)和血糖負荷,像柚子、櫻桃、草莓、蘋果等都比較適合糖友食用。
吃水果的時候還要注意時間,最好是在兩餐之間,如上午9、10點和下午3、4點左右,不要在餐前、餐后立即吃水果。
糖尿病人每人每日食用油攝入量最好控制在4錢(20克)左右。食用油首選不飽和脂肪酸含量較高的植物油,如花生油、葵花籽油、橄欖油、亞麻籽油等,各種油換著吃或者搭配成混合油使用,以盡可能均衡地攝入亞油酸、亞麻酸、油酸等營養(yǎng)。
另外要注意一點,炒菜時油溫盡量不要太高,當(dāng)油冒煙時再放菜可能產(chǎn)生致癌物質(zhì),對健康不利。
補充足量的蛋白質(zhì)可以增強糖友的抗病能力、維持機體的正常運行,降低骨質(zhì)疏松、高血壓、高血脂等疾病的發(fā)生風(fēng)險。
建議糖友每天食用5份蛋白質(zhì),包括1袋牛奶,1個雞蛋,1兩瘦肉、1兩魚肉、1兩豆制品。如果無法同時滿足這5類,可以根據(jù)具體情況適當(dāng)調(diào)整。
合并有糖尿病腎病、痛風(fēng)等疾病的糖友需在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)減少蛋白質(zhì)攝入。
鹽攝入過多不僅容易造成高血壓,對骨骼、胃、皮膚等都非常不利。營養(yǎng)學(xué)家建議每人每天食鹽攝入量控制在6克以下,已經(jīng)合并有高血壓的糖友控制需更為嚴格,每天3克以內(nèi)為宜。
糖友每天至少要喝7杯水來補充水分、稀釋血液,促進體內(nèi)新陳代謝,加速代謝廢物及毒素排出體外。尤其是早上起床后喝一杯溫開水,可有效預(yù)防血管栓塞,減少心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。
小糖健康說
上面所講的這些飲食原則適用于血糖控制較佳、無嚴重并發(fā)癥的糖友。對于一些經(jīng)常發(fā)生低血糖、合并有嚴重腎病及心血管疾病的糖友來說,其中的一些方法需要按照自身情況相應(yīng)調(diào)整,具體建議咨詢主治醫(yī)師意見。
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