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無肉不歡就是本命
我媽衡量生病的標準就是
吃肉不香
那就是大病
回鍋肉
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1.鮮肉煮至八成熟，切成片
2.鍋燒熱，放入切好的肉片翻炒
3.肉片打卷后趕到鍋邊，下豆瓣，豆豉和配菜，炒熟即可
鹽煎肉
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1.肉切片，蒜薹切段
2.油燒熱，放入肉片煸炒
3.下料酒，豆瓣醬，豆豉翻炒
4.下蒜薹，醬油，甜醬，蒜薹炒熟即可
水煮肉片
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1.肉切大片，用料酒，蛋清，干淀粉，腌制好
2.鍋放油，下入蔥末，蒜姜片，豆瓣醬炒香，加水和鹽煮開
3.將配菜放入鍋中焯一下放入盤中，將肉片放入鍋中燙熟
4.起鍋，將花椒辣椒末撒在肉片上，干凈的鍋內(nèi)放油燒熱澆在盤中，撒上花椒辣椒面即可
魚香肉絲
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1.肉切絲，加少許鹽，料酒和淀粉腌制，水發(fā)木耳，青椒，蔥姜蒜切好備用
2.把白糖，醬油，醋，鹽，蔥花，姜末，蒜末，高湯，淀粉調(diào)成魚香汁
3.油燒熱，放入蔥姜蒜爆香后，加入肉絲翻炒
4.加調(diào)味汁炒勻，倒入青椒和木耳，炒熟后加入雞精炒勻即可
小炒肉
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1.辣椒，鮮肉，姜，大蒜切好
2.有燒熱，放姜蒜，爆香后，倒入肉片，加鹽煸炒
3.肉趕到鍋的一邊，下青椒 加少許鹽翻炒
4.肉放下來炒勻，加入醋，醬油，料酒，豆豉翻炒，最后加雞精炒勻即可
粉蒸肉
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1.肉切片，加花椒面，醬油，姜末，白糖，料酒和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內(nèi)
2.南瓜用鹽和米粉拌勻，放入碗內(nèi)上籠蒸煮即可
蒜泥白肉
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1.肉洗凈，放入鍋中煮，鍋中加蔥蒜，姜塊，煮熟后在原汁中浸泡20分鐘
2.撈出肉，切成薄片放在盤子里
3.大蒜捶成茸狀，加鹽，香油調(diào)勻，和醬油，辣椒油兌在一起，澆在肉片上即可
咸燒白
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1.鍋中放姜和少許鹽，肉洗凈入鍋煮熟
2.芽菜洗凈，切碎，加花椒，干海椒和醬油下鍋焯一下，用醬油，醋，紅糖調(diào)好汁
3.煮熟的肉切片，在調(diào)好的汁里片過一下（沒用完的汁可以倒進肉碗里），然后在放在盤子里碼好
4.在碼好的肉上面均勻的放上芽菜，然后上鍋蒸入味即可
甜燒白
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1.肉洗凈煮熱撈出，趁熱抹上一層糖紅
2.糯米洗凈，蒸成糯米飯，趁熱拌入紅糖和熟豬油
3.豆沙和紅糖用熟豬油炒勻
4.肉切成夾層片（第一刀切刀皮上，不切斷，第二刀切斷），每片肉中間夾上炒熟的豆沙，裝入蒸碗，再放上糯米蒸至熟透即可
土豆紅燒肉
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1.油燒熱，放入白糖，鮮姜翻炒，放入肉塊翻炒上色
2.加水，加入醬油，鹽，陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟）和大料，用小火燜
3.肉快熟時加入土豆
4.土豆熟后就加入雞精炒勻即可
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