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秋季要吃這五種魚 您都吃了嗎?
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翻到文末,點(diǎn)擊【閱讀原文】查看魚的做法

俗話講“一夏無病三分虛”,進(jìn)入秋天后,很多人神清氣爽、食欲大增,這是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候。天一轉(zhuǎn)涼,有些人就開始猛吃牛羊肉,想要補(bǔ)充體力,提高抵抗力,不料吃得口干舌燥、便秘難耐,甚至誘發(fā)心腦血管疾病。

秋冬季節(jié)應(yīng)注意補(bǔ)陽抗寒、增強(qiáng)活力,不過進(jìn)補(bǔ)也應(yīng)適度,大家可適量吃魚,因?yàn)轸~肉高蛋白、低脂肪,含有大量不飽和脂肪酸,對(duì)心腦血管疾病有益。

秋天適合吃以下五種魚:

帶  魚

常吃帶魚有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤膚養(yǎng)發(fā)的功效。雖然帶魚的脂肪含量高于一般魚類,但多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素,可以保護(hù)心腦血管系統(tǒng),預(yù)防高血壓等病。

帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用,而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。


帶魚宜煎著吃,出鍋前噴些料酒,味道更好。

泥  鰍

泥鰍有藥用價(jià)值,有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷,能增加皮膚彈性和濕潤度,并提高身體的抗病毒能力。

泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用,對(duì)急性黃疽型肝炎的治療十分有益。


泥鰍可能帶有寄生蟲,宜燉著吃。

鯉  魚

鯉魚富含高質(zhì)量蛋白質(zhì),人體消化吸收率可達(dá)96%。

鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發(fā)物,不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。

鯉魚宜紅燒,烹飪時(shí)要把腸子去掉,否則破壞味道。
鯽  魚

鯽魚富含蛋白質(zhì),且易于消化吸收,是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。

鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)的功效,對(duì)水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。

產(chǎn)后的婦女燉食鯽魚湯,可補(bǔ)虛通乳。感冒并伴有發(fā)熱的患者應(yīng)忌食鯽魚。

鯽魚適于做湯,具有很好的滋補(bǔ)作用。
青  魚

青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸,有抗衰老和抗癌的作用,常用于食療。青魚體內(nèi)含有多不飽和脂肪酸,可以擴(kuò)張血管,防止血液凝結(jié)。

青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化患者食用,不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。

青魚油脂較多,適合烤著吃,保證肉的鮮嫩度。
魚肉的營養(yǎng)特點(diǎn)

  1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素。
  2. 食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效;
  3. 魚肉含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。
  4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等。常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
  5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì),而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。
  6.脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
  7.無機(jī)鹽、維生素含量較高。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。
  另外,魚肉的肌纖維比較短,蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散,水分含量比較多,因此,肉質(zhì)比較鮮嫩,和禽畜肉相比,吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收。所以,可以看出,魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富,口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。
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