羊排洗凈后，再用冷水浸泡3小時(shí)，中途換水3次
羊排可事先讓店家斬?cái)?，這樣自己再處理就方便多啦
切成想要的大小，去掉不想要的地方
把羊排放進(jìn)湯鍋里，加冷水、蔥段和姜片
大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，改小火，慢慢燉
大約2小時(shí)左右，中途可以加鹽或者也可以不加，燉好的羊排取出控水待用
煎鍋倒油燒熱
放入煮好的羊排，小火慢煎
可同時(shí)把大蒜和胡蘿卜煎一下
兩面煎成金黃色
撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，鹽
辣椒和孜然可以重復(fù)多撒幾次，盛出裝盤(pán)
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